原 料：
草鱼头、草鱼尾800克，菠菜250克，小葱、姜、大蒜（白皮）、盐、辣椒（红、尖）、味精、食用油、香油、酱油、胡椒粉各适量。
制作过程：
1.葱姜洗净，切成细丝；蒜剥去蒜衣，切成细丝；红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；将葱姜丝、蒜丝、红辣椒丝同放一个碗里，加酱油、味精、胡椒粉、香油、食用油调成汁。
2.草鱼取鱼头、鱼尾洗净，一剖为二，加料酒、盐、姜拌腌1小时，然后上笼用大火沸水蒸熟，出笼后滗去腥水。
3.菠菜择洗干净，放沸水中焯熟，沥水，加入盐、味精、食用油拌匀，摊放在腰盘的一边，腰盘的另一边摆上蒸熟的鱼，浇上味汁即可。
营养功效：
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、硒元素，对血液循环有利，对肿瘤也有一定的防治作用。
小贴士
取鱼头、鱼尾时多带些肉。
