原 料：
糯米100克，猪肉馅200克，香菇20克，胡萝卜30克，鸡蛋1个，米粉、香油、料酒、葱末、姜末、生抽、盐、味精各适量。
制作过程：
1.将糯米提前3小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用；香菇用40℃温水泡发后，洗净切碎末；葱姜洗净后切末；胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。
2.将肉馅放入碗中，加入葱姜末、香油、生抽、盐和味精搅拌均匀腌制15分钟，然后加入蛋清、香菇末、胡萝卜末和米粉，用筷子搅拌上劲。
3.用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中，最后将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。
营养功效：
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。
小贴士
在蒸制前，蒸笼或盘中铺上一层菜叶，蒸好后不会粘盘，比较容易拿取，而且有一股菜的清香。
