1.胡桃人参汤：胡桃肉20g（不去皮），人参6g，生姜片3片；加水适量同煎，取汁200ml，加冰糖少许。每日1次，睡前温服。痰多或痰中带血时勿服。
2.贝母甲鱼蒸：川贝母5g，甲鱼1只（约500g），鸡清汤1kg，葱、姜、花椒、料酒、盐各适量。宰杀甲鱼，去头及内脏，切块备用。将甲鱼块放蒸盆内，加入贝母、料酒、花椒、盐、葱、姜，笼蒸1小时，热食。适用于阴虚咳喘滋阴清热，润肺止咳，退热，治阴虚咳喘，低热，盗汗等。
3.用柚子核20多粒，加冰糖、水煎服，1日3次，对久咳有利。也可用百合30g加蜂蜜蒸熟吃。
四十四、慢性咽炎中医食疗方
慢性咽炎是咽部黏膜，黏膜下及淋巴组织的弥漫性炎症，常为呼吸道慢性炎症的一部分。慢性咽炎的发病多见于成年人，病程较长，症状顽固，较难治愈。患者常觉咽部发干不适、刺痒、发胀、有异物感。晨起发生阵咳，分泌物少而粘稠，不易咳出。平时常发出吭咯声。
1.青银玄参甘草饮：青果5枚，金银花30g，玄参30g，甘草5g。将以上4味洗净，同时放入砂锅中，加2碗水煎至1碗，去渣取汁。代茶频饮。
2.清咽饮：乌梅肉、生甘草、沙参、麦冬、桔梗、玄参各等份。将上述药捣碎混匀，每次用15g，放入保温杯中，用沸水冲泡，盖严温浸1小时即可。代茶频饮。
3.蜂蜜鸡蛋：生蜂蜜20g，香油数滴，鸡蛋1个。将鸡蛋打入碗中，搅匀，取极沸水冲熟，调入蜂蜜和香油即成。每日2次，早晚空腹服或当茶饮用。
4.麦莲冰糖饮：麦冬15g，白莲子15g，冰糖适量。将以上3味洗净，一同放入锅内，加入清水煲沸即可。代茶饮用。
5.三汁饮：麦冬10g，生地黄15g，藕适量。将麦冬、生地黄洗净，将生地黄切成片，一同放入锅内，加清水适量，用大火烧沸后，转文火煮20分钟，去渣留汁，待用。将藕洗净，切成薄片，放入锅内，加清水适量，用大火烧沸后，转文火煮30分钟，去渣留汁。将两汁一起装瓶即可。代茶饮用。
四十五、中药解酒食疗方
1.葛花：为葛藤未开放的花蕾，其性味甘、平，入脾、胃两经，具有解酒醒脾之功效。醉酒时取本品10—15g，水煎服。
2.白茅根：又名茅草根，其性味甘、寒，入肺、胃、膀胱三经，具有凉血止血、清热利尿之功效。醉酒时取本品15—30g，水煎服。
3.桑椹：又名桑果，其性味甘、寒，入心、肝、肾三经，具有滋阴补血、生津润肠之功效。醉酒时取鲜桑椹150g，捣汁服用。
4.高良姜：其性味辛、热，入脾、胃两经，具有温中止呕、散寒止痛之功效。醉酒时取本品10—15g，水煎服。
5.乌梅：其性味酸、平，入肝、脾、肺、大肠四经，具有敛肺、涩肠、生津、安蛔之功效。醉酒时取本品30g，水煎服。
四十七、肝病的中医食疗方
中医认为，肝病的初起，不外乎外因与内因两个方面。外因多由于时邪湿热侵袭和饮食不洁；内因多由于情志不和、劳倦内伤而削弱了机体抵抗力。在预防保健上，首先要注意饮食营养和食品卫生，摄取充足的糖、蛋白质、维生素等，以保证机体营养物质的供给充足；忌食生冷不洁食物，并要注意个人卫生，减少传染的机会。祖国医学的脏腑理论也认为，肝胆与人的情志有密切的关系，有“怒则伤肝”之说，所以保持乐观情绪，心胸开阔，也是预防肝病的一个重要方面。
（一）肝病患者的饮食原则
1.要增加蛋白质的摄入。蛋白质是人体最重要的营养素之一。肝病患者摄入充足的蛋白质既有利于肝细胞的再生，也能避免肝脏的功能退化。一般肝病患者每天摄入蛋白质的量其所能转化的热能应占所摄入总热能的15%，尤其要多摄入些含优质蛋白质的食物，如动物性蛋白质、豆制品等。
2.要保证充足的热量供给。肝病患者摄入高热量的饮食可以改善其临床症状，但也不可摄入含有过高热量的食物，以避免出现脂肪肝而导致病情加重。一般肝病患者每天摄入的热量应以2000—2500千卡比较适宜。这些热量大致相当于一斤鲜奶、2个鸡蛋、400g主食和一斤水果所产生的热量。
3.不应过多地摄入脂肪。肝病患者对脂肪消化、吸收和转化的速度比较慢，如果过多地摄入富含脂肪的食物，则容易导致脂肪肝。
4.要保证维生素的供给。肝病患者应多摄入富含维生素的食物，必要时还可口服多种维生素制剂。这是因为，维生素B1、维生素B2、尼克酸等B族维生素以及维生素C，不仅有利于人体肝脏正常的新陈代谢和肝脏的修补，还能减轻有害物质对肝脏的毒害作用以及由肝功能受损所引发的疲劳和消化不良等不适症状。
5.要摄入充足的液体。肝病患者在平时应多饮果汁、米汤、蜂蜜水和西瓜汁等，以加速体内毒物的排泄，并保证肝脏能进行正常的代谢。
6.要注意饮食的烹调方法。肝病患者的饮食要做到色、香、味、形俱佳，以促进食欲。同时还要忌食煎、炸和具有强烈刺激性的食物，要限制喝肉汤、鸡汤等含氮浸出物高的食物，以减轻肝脏的负担。
7.要养成良好的饮食习惯。暴饮暴食会增加人体肝脏的负担，不利于肝脏的复原。因此，肝病患者应做到少食多餐，以促进肝病的痊愈。
（二）哪些食物可以养肝护肝
1.含钾丰富的食物：海带、米糠及麦麸、杏仁果、橙、葡萄干、香蕉、李子、瓜子。
2.可食动物的肝、瘦肉、鱼虾、鸡鸭、蛋类等高蛋白、适量脂肪的饮食。
3.大豆及豆制品。含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修复非常有益。
4.西瓜。有清热解毒、除烦止渴、利尿降压之用，富含大量糖、维生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。
5.新鲜的蔬菜、水果及金针菜、大枣、芝麻、山楂等。
6.绿茶。对肝脏有好处，有抗凝、防止血小板黏附聚集，减轻白细胞下降和活血化瘀作用。但饮茶应适时适量，清晨可泡一杯，不宜太浓，每天茶水总量不超过1000—1500ml。在饭前一小时暂停以免茶水冲淡胃酸，妨碍食物吸收。
7.海鲜类。例如带鱼、黄鱼、银鱼及甲壳类如牡蛎、蟹等，能增强免疫功能，修复破坏的组织细胞，不受病毒侵犯。但选择、烹调要得当否则会食物中毒，蒸煮应在100度加热半小时以上。若对海鲜过敏则忌食，可多食香菇、银耳、海带、紫菜等。
（三）中医食疗方
1.活泥鳅2000g，放清水中养1天，使其排净肠内废物。次日放干燥箱内烘干或焙干，研末装瓶。每日1次，每次10g，温开水送服，15日为一疗程。有温中益气，解毒功效。
2.茵陈、车前草各100g（或车前子20g），加水1000ml，煮取800ml，每服200ml，加白糖20g，每日2—3次。有利湿清热功效。
3.茵陈30—60g，粳米50—100g，白糖适量。先将茵陈洗净，煎汁，去渣，入粳米后，加水适量，煮粥欲熟时，加入适量白糖稍煮1—2分钟即可。每日服2—3次，7—10日为一疗程。有清利湿热、退黄疸功效。适用于急性传染性黄疸型肝炎。
4.酸枣50g，加水500ml，文火煎1小时，加白糖适量。每日服1次。适用于急、慢性肝炎，有降低转氨酶作用。
5.枸杞子30g，母鸡1只，清汤1250g，料酒10g。将母鸡在鸡肛门部开膛，挖去内脏，洗净；将枸杞洗净装入鸡腹内，然后放入钵内，摆上葱、姜，注入清汤，加盐、料酒、胡椒面，隔水蒸2小时取出，拣去姜、葱，调好咸淡即成。每日2次，吃肉喝汤，有保肝益精、养阴明目功效。适用于慢性肝炎、早期肝硬变、贫血等患者。
6.鲜芹菜100—150g，洗净，捣烂取汁，加蜂蜜炖服，每日1次。有清热解毒、养肝功效。
7.桑葚10g，麦冬10g，沙参9g，紫河车9g，圆肉6g。每日一副，煎熬后，分4次口服，疗程2个月。具有活血养阴、补肾益肝功效。
8.鸡内金10g，生山楂9g，茯苓10g，薏米10g。每日一副，煎熬后，分4次口服，疗程2个月。具有舒肝理气、健脾养胃功效。
四十八、骨折恢复期的中医食疗方
中医调理骨折，可以更快更好地促进骨折愈合。骨折患者还应根据骨折愈合的早、中、晚三个阶段，根据病情的发展，配以不同的食物，以促进血肿吸收及骨痂生成。
早期（1—2周）。受伤部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，此期治疗以活血化瘀、行气消散为主。
饮食配合：以清淡为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，忌食酸辣、燥热、油腻，尤不可过早施以肥腻滋补之品，如骨头汤、肥鸡、炖甲鱼等，否则瘀血积滞，难以消散，必致拖延病程，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。在此阶段，食疗可用三七10g，当归10g，肉鸽1只，共炖熟烂，汤肉并进，每日1次，连续7—10天。
中期（2—4周）。瘀肿大部分吸收，此期治疗以和营止痛、祛瘀生新、接骨续筋为主。
饮食配合：由清淡转为适当的高营养补充，以满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、维生素D、钙及蛋白质。食疗可用当归10g，骨碎补15g，续断10g，新鲜猪排或牛排骨250g，炖煮1小时以上，汤肉共进，连用2周。
