原 料：
泥鳅250克，黄芪、党参、淮山各30克，去核红枣5枚，生姜、盐适量。
制作过程：
1.泥鳅用清水养1~2天，以去污，剖腮、去内脏，放少许盐去粘潺，再开水烫洗。
2.油入锅烧热，放泥鳅爆油，放姜爆香，铲起备用。
3.黄芪、党参、红枣淮山与泥鳅入煲，加清水适量，文火煲2个小时，撒盐既可食。
营养功效：
泥鳅富含葡萄糖、维生素B1、维生素B2等营养成分，有健脾祛湿，利尿消肿的功效。
小贴士
饮用此汤，忌食萝卜、茶。
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中小学生家庭营养顾问
现如今，人们的生活水平提高了，但是很多中小学生的营养状况却不容乐观。正在长身体的孩子们该怎样合理饮食，科学地摄取营养，不仅他们自己不清楚，大多数家长也都不很了解，无法给予孩子正确的帮助和指导。为此，作者从营养专家的责任感和使命感出发，急家长之所急，想家长之所想，选取了咨询中最为突出、最为典型的22例中小学生的营养问题，逐一分析，逐一解读，并提供了合理的解决办法和建议，指导家长和孩子走出营养迷雾和饮食误区。本书案例代表性强，解读深入透彻，说理令人信服，语言通俗易懂，是解决中小学生营养问题的必备读物。
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