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第23章 烟肉白菜粥

原 料:

稠粥1碗,烟肉100克,白菜200克,芹菜50克,油2毫升,料酒1毫升,高汤250毫升,盐1克,味精1克,胡椒粉、葱花少许。

制作过程:

1.平底锅放油烧热。加入烟肉、料酒煎至熟透,出锅切片待用。2.白菜洗净,切段焯熟,沥干水分;芹菜洗净切末。

3.煮沸稠粥,加入烟肉、白菜、芹菜末、高汤、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。待粥水黏稠时撒入葱花即可。

营养功效:

白菜性味甘平,富含维生素C,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃等功效;烟肉中磷、钾、钠的含量十分丰富,另含脂肪、胆固醇、碳水化合物等成分,具有开胃健脾、消食祛寒的功效。

小贴士

白菜应为新鲜白菜,不宜食用放置过久甚至腐烂的白菜。

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