原料：
冰鲜鸡腿500克；味料①：豉油鸡水1200克，甘草5条；味料②：糖150克，乌龙茶叶50克，铁观音茶叶50克，食用油80克。
制作过程：
1.用清水将鸡腿解冻，以毛钳将绒毛和大毛刺清理掉，洗净晾干水分。
2.将豉油鸡水煮滚，放入甘草与鸡腿浸15分钟至刚熟取出。
3.烧热炒锅，放入食用油与味料②中的茶叶炒至有香味，然后边撒入糖边炒，待有白烟起时迅速将竹笪放在茶叶上面，再放上鸡腿于竹笪面，加盖转猛火，待锅盖边再有白烟溢出时熄火，熏10分钟，取出即可上碟。
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