原料:
鸡腿500克,姜片10克,红茶15克,盐5克,小葱15克,红糖25克,八角5克,丁香5克,酱油少许,小米100克,料酒20毫升,香油15毫升,花椒5克。
制作过程:
1.鸡腿清洗干净后去骨,原料酒姜片少许酱油把鸡腿腌制半小时以上,用厨房纸将腌制好的鸡腿吸干水分。
2.将葱,盐与花椒均匀抹在鸡腿上。
3.将八角、丁香、小米、红茶与红糖一起放入温热锅内炒至香味出来,然后用锡纸或者烤箱纸包起来放在锅里,开大火。
4.将处理过的鸡腿放在蒸笼里盖上盖,放在熏料锅里,待浓烟弥漫后,改中火熏半小时即可出锅,出锅后刷少许香油。