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第63章 鳝鱼炖腊肉

原料:

鳝鱼400克,腊肉100克,食用油、盐、料酒、红椒、葱、姜各适量。

制作过程:

1.鳝鱼宰杀后,洗净切成段,再把腊肉蒸熟后切成条,红椒、姜切成丝、葱切成段。

2.锅内放油,将鳝段煸香,烹入料酒、放姜丝继续煸炒。

3.加清水,下入腊肉条,小火慢炖至汤汁浓稠,调好盐味,放红椒丝,撒上葱段即可。

小贴士

1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。

2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。

3.鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

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