原料：
娃娃菜500克，腊鱼50克，腊肉100克，姜、蒜、淀粉、食用油、米酒、浓缩鸡汁、糖、盐各适量。
制作过程：
1.将腊鱼、腊肉洗净，放入沸水中煮2分钟，捞起过冷水沥干待用。
2.将腊肠和腊肉切成薄片；姜蒜均去皮切片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水；娃娃菜掰去老叶，洗净后一切为四份，沥干水待用。
3.烧热1汤匙油，放入腊肠、腊肉以小火煸至出油，倒出锅内余油后，放入姜蒜片爆香。
4.倒入娃娃菜，加入少许米酒、浓缩鸡汁、糖、盐和1碗清水拌匀煮沸，以小火慢炖10分钟，待汤汁近乎收干，淋入生粉水勾芡，即可上碟。
小贴士
由于腊味经晾干后失水较多，质地坚韧，用来蒸饭时，直接切片与饭同蒸，可使腊味软烂美味；用来拌炒时，建议腊味经水煮至软、取出切片和下锅煸出余油三步，才能使成菜风味更佳。
