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第12章 豆豉蒸腊鱼

原料:

腊鱼1条,豆豉辣酱、蒜、葱、姜、猪油、料酒各适量。

制作过程:

1.腊鱼切块,提前浸泡一会,洗净沥干;蒜切碎;锅里热猪油,葱姜爆香加入豆豉辣酱,小火翻炒一下。

2.加入腊鱼,调入少许料酒翻炒均匀即可关火,加入蒜碎拌匀,倒入盘中。

3.上锅蒸40分钟即可。

小贴士

1.可以加腊肉一起蒸,味道更好。

2.可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间。

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