5.取出蒸熟的鱼豆花，淋上调好的味汁，撒上葱末、香菜段即可。
豉汁蒸鱼头
原料：
鲢鱼头250克，淀粉25克，炼制猪油10克，大葱25克，大蒜2克，姜2克，红辣椒3克，豆豉10克，盐2克，味精2克，酱油5毫升。
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。
制作过程：
1.大蒜剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再用刀背剁成蒜蓉；红辣椒切成末。
2.姜去皮洗净切成姜末；大葱洗净切成葱段；豆豉捣成豆豉泥。
3.将鱼头用盐、味精、酱油、蒜蓉、姜末、辣椒末、豆豉泥等拌匀。
4.加上淀粉、熟猪油再拌匀。
5.覆上保鲜膜，放进微波炉内，高火10分钟，出炉后撒上葱段即成。
清蒸炉鸭
原料：
烤鸭800克，大料10克，料酒50毫升，味精5克，姜、大葱各15克，香油30毫升，食用油40毫升，盐适量。
鸭肉中含有较为丰富的烟酸，时常食用，对心脏疾病患者有保护的作用。
制作过程：
1.将烤鸭剁成方块，码入微波容器内。
2.烤鸭加入开水，高火3分钟，取出倒出汤水，加入料酒、盐、大葱、姜，扣在大盖碗。
3.汤汁倒入另一微波容器中高火2分钟，放味精，淋入香油，高火30秒，浇在鸭子上即成。
蒸滑鸡
原料：
带骨鸡500克，广式腊肠1根，香菇10克，淀粉10克，食用油15毫升，姜片、葱段少许，盐、味精各适量。
鸡肉含有丰富的蛋白质和脂肪以及钙、磷、铁、维生素B等，具有温中、益气、补精添髓之功效。
制作过程：
1.将鸡斩成块，腊肠切成片，香菇浸透后也切成片。
2.把鸡肉放入味精和盐腌5~10分钟。再用葱段、淀粉、香菇、姜片一齐拌匀鸡肉，平铺在碟上，淋上油。
3.将腊肠片覆盖在鸡肉上，覆上保鲜膜，入微波炉中高火7分钟后即成。
三丝蒸大鳝
原料：
大鳝鱼200克，红辣椒、姜、葱各10克，食用油、生抽各20毫升，盐、味精5克，胡椒粉、淀粉各少许。
鳝鱼营养丰富，富有人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、B族维生素等，其中钙、铁在淡水鱼中含量第一。具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除瘀祛湿之功效。
制作过程：
1.大鳝鱼杀洗干净切金钱片，红辣椒、姜、葱切丝。
2.把鳝鱼片用盐、味精、胡椒粉、淀粉拌匀摆入微波容器内。
3.微波容器倒入清水，高火3分钟，放入腌好的鳝鱼片，高火10分钟拿出，加入红辣椒丝、姜丝、葱花、油高火5分钟，然后加入生抽王即成。
金针冬菇蒸田鸡
原料：
田鸡400克，金针、云耳各10克，冬菇4朵，红枣8粒，生油2毫升，姜汁、酒各1毫升，生抽1毫升，盐2克，糖1克，姜丝、葱段各少许，淀粉3克，香油、胡椒粉各少许。
田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。
制作过程：
1.金针、云耳分别浸软，洗净，汆水，沥干；摘去金针前端的硬块；浸软冬菇、红枣，洗净；冬菇去蒂，切件；红枣去核。
2.田鸡去皮，洗净沥干水，切去田鸡爪，斩件。
3.田鸡加入调味料、金针、云耳、冬菇、红枣及姜丝拌匀，略腌片刻。
4.将田鸡等材料均匀排放微波容器上，覆上保鲜膜，高火15分钟盛出；取另一微波容器，放上葱段、香油，高火1分钟，取出，淋上田鸡面，即可供食。
银干花腩蒸藕
原料：
干银鱼仔30克，莲藕200克，五花腩200克，生姜5克，葱5克，盐3克，味精2克，糖1克，水淀粉适量，香油3毫升。
莲藕含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁及多种维生素，尤以维生素C的含量较高。能清热生津，凉血止血，消散淤血。
制作过程：
1.干银鱼用温水泡透；莲藕去皮切片，用水泡上；五花腩切片；生姜去皮切丝；葱切丝。
2.在微波容器内摆入莲藕片、银鱼、花腩片，加入盐、味精、糖、水淀粉拌匀，码入花腩片，撒上姜丝、葱花，淋入香油，覆上保鲜膜，入微波炉内，高火15分钟即可食用。
香菇烧肉
原料：
五花肉500克，香菇20克，香葱1根，大料1个，酱油90毫升，料酒30毫升，生姜、糖各适量。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
不仅能增强人体免疫功能，还能预防癌症。
制作过程：
1.肉洗净切块；香菇泡软、去蒂，对半切开；香葱洗净，切段；姜洗净，切片。
2.微波容器内放入五花肉块、香菇、葱段、姜片及大料，加入酱油、料酒、糖及适量水，中低火30分钟即可。
烧龙眼鸭肝
原料：
鸭肝500克，肥膘肉150克，盐15克，白酒35毫升，料酒50毫升，糖10克，小葱、姜各15克，酱油30毫升，味精、花椒各适量。
肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。此菜可补血益气，明目养生。
制作过程：
1.将肥膘肉洗净切好放在碗里，放入料酒、盐、小葱、姜、味精拌匀，腌制后待用。
2.鸭肝洗净，沥去水分放在另一只碗里，放入盐、白酒、葱、生姜片、酱油、糖、花椒、味精拌匀，腌制1个小时左右。
3.用尖刀在鸭肝上戳个洞，把肥膘肉条塞进鸭肝中间，再用铁钎串好。
4.将鸭肝放入微波炉中烤熟即可。
苦瓜腱肉
原料：
猪腱肉300克，苦瓜400克，盐、味精、葱、淀粉、胡椒粉、香油各适量。
苦瓜中的蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，所含苦瓜苷和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。
制作过程：
1.将苦瓜洗净去头尾，切成3段再去籽；葱切粒，再将猪肉和葱花一起剁成细馅。
2.将盐、味精、香油、淀粉、胡椒粉加入馅中拌匀，再把调好的肉馅镶入苦瓜内。
3.将苦瓜放入微波容器中，加适量清水、盐、味精，覆上保鲜膜，入炉内用低火25分钟即可。
天麻炖猪脑
原料：
鲜猪脑400克，天麻炖料1包，生姜、盐、胡椒粉、味精、冰糖各适量。
猪脑能益肾补脑，有较高的滋养价值，钙、磷、铁的含量比肉多，另含维生素B1、维生素B2和烟酸等。
制作过程：
1.将猪脑的血筋和碎细骨用牙签挑净，并漂洗去血污。
2.猪脑焯水，天麻炖料用水泡浸并清洗干净。
3.微波容器中加入猪脑、天麻炖料以及生姜，中低火30分钟后，放入盐、味精、胡椒粉、冰糖调味高火1分钟即可。
清炖牛肉
原料：
牛肉500克，料酒20毫升，姜、葱各10克，糖、花椒、味精、盐各适量。
牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，而且脂肪含量低。具有补脾胃、益气血、消水肿的功效。
制作过程：
1.牛肉切块后，用凉水泡30分钟，移入微波炉中高火10分钟，直到肉熟透无沫为止。
2.葱切段，姜拍破，与花椒、料酒一起加入微波容器中，用中低火炖至9成烂时，再放入已去皮、切成滚刀块的萝卜。
3.萝卜炖烂时加盐、味精，再高火1分钟即成。
赤豆枸杞猪肝汤
原料：
猪肝200克，红豆100克，枸杞子25克，姜、香菜、盐、香葱各适量。
猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，除了清肝明目，还能抑制癌症和抵抗疲劳。
制作过程：
1.将红豆洗净浸泡；香葱洗净切段；老姜洗净切片备用。
2.枸杞子洗净；猪肝洗净切厚片，沸水焯过。
3.将红豆、猪肝、枸杞、姜放入微波容器中，中火30分钟，加盐香葱调味，高火1分钟即可。
沙参玉竹老鸭汤
原料：
光老鸭600克，北沙参60克，玉竹60克，生姜20克，盐10克，味精8克，料酒50毫升。
北沙参含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、三萜酸、豆甾醇等成分，可滋阴补虚、健脾清胃。
制作过程：
1.北沙参、玉竹洗净；老鸭洗净，斩件。
2.鸭、北沙参、玉竹、姜、料酒放入微波容器内，加清水适量，中火40分钟煮沸后，再低火30分钟，放上盐、味精即可食用。
鸭血豆腐汤
原料：
鸭血300克，豆腐100克，菠菜100克，枸杞子30克，味精、盐各5克，香油适量。
此汤可养颜美容，美白护肤。其中菠菜不仅含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源，并且含有较多的蛋白质和酶，营养价值常高。
制作过程：
1.菠菜洗净，切段，焯水。
2.鸭血、豆腐切长条片，待用。
3.微波容器内放适量清水，下鸭血、豆腐、枸杞子中火30分钟。
4.放入菠菜，加盐、味精后再低火10分钟，淋香油即成。
天麻老鸭汤
原料：
水鸭750克，天麻片10克，冬笋250克，盐、姜各适量。
此汤含有丰富的蛋白质、维生素及膳食纤维，具有安神增智，滋阴祛风的功效。
制作过程：
1.鸭切块后放入滚水中，高火3分钟，取出，洗干净待用。冬笋剥皮放入沸水中，高火3分钟捞出，去老根，切薄片。
2.微波容器内放入水、鸭块、笋片、天麻片和姜，低火40分钟，用盐调味即可。
木耳猪腰汤
原料：
猪腰2个，木耳30克，上汤、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒各适量。
猪腰是猪肾的俗称，含蛋白质、碳水化合物、钙、铁和磷等营养成分，有补养肝肾、强筋健骨的功效。
制作过程：
1.猪腰切开去除中央白色物，切成片，洗净用盐搽匀，腌10分钟后，将盐洗净，再将料酒淋上猪腰面，腌10分钟，待用。
2.木耳用温水泡发，择蒂，洗净后，将猪腰、木耳一同放入滚水中，放入微波炉内高火3分钟左右，原料全熟后捞出装碗。
3.上汤加水，高火3分钟煮滚，再加猪腰、木耳，中火10分钟，最后加胡椒粉、盐调味即可。
雪花鸡汤
原料：
党参150克，红枣15克，淮山20克，雪耳30克，薏仁100克，母鸡1只，生姜、葱白各适量。
党参含有维生素A、维生素C、维生素E、视黄醇、钾、钙、磷、锰、铜、镁等，具有补气生血的功效，平日倦怠乏力、精神不济者食用党参有改善作用。
制作过程：
1.党参、淮山、雪耳洗净切段，装入纱布袋内；红枣、薏仁洗净另装袋。
2.母鸡宰杀干净，剁块，放入微波容器内，加入适量清水，再放入药袋和生姜、葱白，用高火5分钟煮沸，改低火炖40分钟左右。
3.捞出纱布袋，加入原汤，用盐调味即成。
淮山鳖肉汤
原料：
鳖1只（约重800克），枸杞子30克，淮山30克，料酒、盐、葱段、姜片、食用油各适量。
鳖肉蛋白质含量高，还含有维生素A、钙、磷、钾、镁等多种对身体有益的营养物质，具有滋阴补虚的作用。
制作过程：
1.鳖宰杀干净，放入热水中浸泡1小时左右，斩为8块；将淮山、枸杞子洗净。
2.将鳖块放入沸水中，高火3分钟，取出焯去血水，捞出洗净。
3.容器内注入适量清水，加入鳖块、淮山药、枸杞、料酒、盐、葱、姜、油，中火40分钟煮至鳖肉熟烂入味，拣去葱、姜即可出锅食用。
清蒸黄花鱼
原料：
黄花鱼500克，姜、葱、料酒、生抽、盐、香油各适量。
黄花鱼富含蛋白质、各种矿物质和维生素，具有养血补虚的功效；体虚及食欲不振者应多吃黄花鱼。
制作过程：
1.将葱、姜洗净，切丝。将黄花鱼宰杀干净，两侧斜剞数刀。
2.净鱼涂上料酒、盐，鱼腹中放入葱丝、姜丝，摆在盘中，上面撒上姜丝，覆上保鲜膜，入微波炉内高火10分钟。
3.取出鱼，在上面撒上姜葱丝，烧热油淋在葱姜丝上，再倒入适量生抽即可。
银杏莲肉炖乌鸡
原料：
乌鸡1只，银杏6克，莲子20克，姜、盐、味精各适量。
莲子含有丰富的钙、铁和钾，其味清香营养丰富，具有补脾养心的功效，是老少皆宜的食品。
制作过程：
1.将乌鸡宰杀干净；银杏、莲子洗净；生姜洗净去皮，切片。
2.微波容器内倒入清水适量，高火3分钟，放入乌鸡、姜片稍煮片刻，去清血污，捞起。
3.将乌鸡、银杏、莲子一起放入干净的容器内，注入清水中低火2小时，加盐、味精即可。
薏仁马蹄猪肉汤
原料：
猪瘦肉250克，马蹄10粒，薏仁25克，盐、味精各适量。
猪瘦肉含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒、补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。
制作过程：
1.马蹄去皮洗净，切成两半；瘦肉切成粗丁。
2.将马蹄、猪瘦肉、菜仁放入微波容器内，加水5碗，调中火40分钟。
3.加盐、味精调味即可食用。
木瓜带鱼
原料：
鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱、姜片、醋、盐、酱油、料酒、味精各适量。
此菜滋阴补虚，通乳。适于产后少乳者；木瓜健脾消食的作用，木瓜中所含的木瓜酶对乳腺发育有帮助，有催奶效果，常食还可细致肌肤，延缓皮肤衰老。
制作过程：
1.将带鱼宰杀洗净，切成段；生木瓜洗净，去皮和核，切成块。
2.微波容器内加入清水适量，放入带鱼、木瓜块、葱、姜片、醋、盐、酱油、料酒。
3.覆上保鲜膜，中火40分钟煮至熟时，放入味精即成。
木瓜排骨汤
原料：
木瓜1个，花生仁120克，排骨450克，红枣5枚，盐、味精各适量。
木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之效；木瓜所含的凝乳酶，可催乳。
制作过程：
1.木瓜去皮和籽、洗净切厚块。
2.花生用清水浸泡半小时，排骨洗净剁块，红枣（去核）洗净。
3.将原料全部放入微波容器内，加清水适量，高火10分钟煮至沸，改用低火炖1小时，加食盐、味精调味即可。
蒸蒜香大虾
原料：
大虾350克，蒜头5粒，红椒丝、葱粒各5克，蒜茸辣酱10克，糖1克，生抽2毫升。
虾的蛋白质、维生素E及各种维生素含量丰富，具有补肾壮阳，填精通乳之功效。
制作过程：
1.大虾开边切开，去虾肠，洗净，用布吸干水分；蒜头去衣拍碎；预备红椒丝和葱粒。
2.调备汁料和蒜蓉放于碗里，调成汁备用。
3.大虾排在微波容器上，把蒜蓉汁、红椒丝放在大虾上面，用保鲜纸包裹，留一开口处疏气，高火蒸几分钟取出。
咸鱼蒸豆腐
原料：
嫩豆腐3块，咸鱼1条，五花肉40克，辣椒丝，姜、酱油、料酒各适量。
豆腐里面含有蛋白物质，可以降血脂，补充血小板。
制作过程：
1.咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成块备用。豆腐切片。
2.五花肉切细丝。辣椒、姜切细丝，咸鱼切丝。
3.将豆腐先排于盘底，接着放咸鱼，于中段分别撒上五花肉丝。辣椒丝、姜丝、调味料、油调匀，淋在鱼上，覆上保鲜膜，置微波容器中以中火蒸20分钟即可。
清蒸带鱼
原料：
带鱼500克，葱、姜、大蒜、花椒、大料、盐、料酒、酱油、香油、香菜各适量。
带鱼富含蛋白质、脂肪，并含钙、磷、铁、碘及维生素A、维生素B等，食之养肝补血，预防高血压。
制作过程：
1.将带鱼切成块状，洗干净，然后在两面剞十字花刀，切半寸段。
2.将带鱼块装盘，加入调料，覆上保鲜膜，入微波炉上高火15分钟。
3.将蒸熟的带鱼出笼，淋香油即可。
清蒸赤小豆鲤鱼
原料：
鲤鱼500克，赤小豆50克，姜、大葱、陈皮、草果、盐、料酒、味精各适量。
鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，其脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。
制作过程：
1.将鲤鱼去内脏、鳃、鳞，洗净。
2.将赤小豆、陈皮、草果洗净后放入鱼腹中，将鱼放入微波容器中，加入盐、姜末、料酒、鸡汤。
3.覆上保鲜膜，入微波炉中，中火40分钟，出笼加葱丝、味精即成。
鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉它们可以除去腥味。
煎蒸带鱼块
原料：
带鱼500克，鸡蛋2个，面粉50克，食用油、盐、料酒、味精、清汤、蒜片、葱、姜丝各适量。
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6—硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
制作过程：
1.带鱼去掉鱼头和内脏，改刀剁成块，用清水洗净，加上料酒和盐拌匀待用；鸡蛋磕在碗里打散；将带鱼块先沾上一层面粉，再放入鸡蛋液中拌匀。
