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第70章 凉拌鱼丝

原 料:

净鱼肉200克,玉兰片50克,鸡蛋1个,香油5克,盐4克,料酒5克,水淀粉10克,葱丝、姜末各5克,味精适量。

制作过程:

1.将鱼肉切丝,放入料酒、味精、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀备用;玉兰片洗净切丝,放入沸水中焯熟。

2.锅置火上,放油烧至四成热,下鱼肉丝滑熟,捞出沥油,盛入盘中晾凉。

3.将玉兰片丝放在鱼肉丝上,撒上葱丝、姜末、盐,淋香油,拌匀即可。

营养功效:

此菜具有益气健脾、利水消肿等功效。鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高,鱼肉中的维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松症。

小贴士

此菜尤其适宜消化不良、脾虚、筋骨酸痛者宜多食用。

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