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第77章 板栗烧鸡

原料:

带骨鸡肉750克,板栗肉150克,料酒、酱油、上汤、淀粉、胡椒粉、香油各适量。

制作过程:

1.将鸡肉剔骨切块;板栗肉洗净滤干;葱洗净切段;姜去皮切片。

2.烧热油锅,烧至六成熟,放入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。

3.再烧热油锅,至八成热,下鸡块煸炒至水干,下料酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟。

4.取瓦钵1只,倒入鸡块和汤,以小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,续煨至软烂,倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用淀粉水勾芡,淋入香油即可。

小贴士

板栗非常容易熟,不宜过早下锅。

营养功效

板栗的高淀粉质可为人体提供更多的热量。

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