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第13章 肉蟹蒸蛋

原料:

肉蟹1只,瘦肉100克,鸡蛋2个,蒜蓉半汤匙,盐、生抽、淀粉、香油、胡椒粉各适量。

制作过程:

1.把肉蟹刷净剁块,沥干装盘。

2.瘦肉洗净剁末,拌入盐、生抽、淀粉、香油、胡椒粉和少量清水,打入鸡蛋搅匀,倒入蟹盘中;另将蒜蓉下锅爆香。

3.蟹盘上笼,以旺火蒸12分钟,出笼后倒入蒜蓉即可。

小贴士

本菜须用鲜活肉蟹,蒸前可将蟹钳拍破。

营养功效

蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

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