（6）看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证、卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。
（7）看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。
（8）购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。
（9）妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据。
食品污染
（1）食品的生物性污染包括微生物、寄生虫、昆虫及病毒的污染。微生物污染主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素。出现在食品中的细菌除包括可引起食物中毒、人畜共患传染病等的致病菌外，还包括能引起食品腐败变质并可作为食品受到污染标志的非致病菌。寄生虫和虫卵主要是通过病人、病畜的粪便间接通过水体或土壤污染食品或直接污染食品。昆虫污染主要包括粮食中的甲虫、螨类、蛾类以及动物食品和发酵食品中的蝇、蛆等。病毒污染主要包括肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒和口蹄疫病毒，其他病毒不易在食品内繁殖。
（2）食品化学性污染涉及范围广，情况也较复杂。主要包括：（1）来自生产、生活和环境中的污染物，如农药、兽药、有毒金属、多环芳烃化合物、N一亚硝基化合物、杂环胺、三氯丙醇。（2）食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的有害物质。（3）滥用食品添加剂。（4）在食品加工、储存过程中产生的物质，如酒中有害的醇类、醛类。（5）掺假、制假过程中加入的物质。
（3）主要来源于复杂的多种非化学性的杂物，虽然有的污染物可能并不威胁消费者的健康，但是严重影响了食品应有的感官性状或营养价值，食品质量得不到保证。主要有：（1）来自食品产、储、运、销的污染物，如粮食收割时混入的草子、液体食品容器池中的杂物、食品运销过程中的灰尘及苍蝇等。（2）食品的掺假制假，如粮食中掺入的沙石、肉中注入的水、奶粉中掺入大量的糖。（3）食品的放射性污染，主要来自放射性物质的开采、冶炼、生产、应用及意外事故造成的污染。
食品添加剂
食品添加剂是指：在食品制造、加工、调整、处理、包装、运输、保管中，为达到技术目的而添加的物质。食品添加剂作为辅助成分可直接或间接成为食品成分，但不能影响食品的特性，是不含污染物并不以改善食品营养为目的的物质。我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为22类：（1）防腐剂；（2）抗氧化剂；（3）发色剂；（4）漂白剂；（5）酸味剂；（6）凝固剂；（7）疏松剂；（8）增稠剂；（9）消泡剂；（10）甜味剂；（11）着色剂；（12）乳化剂；（13）品质改良剂；（14）抗结剂；（15）增味剂；（16）酶制剂；（17）被膜剂；（18）泡剂；（19）保鲜剂；（20）香料；（21）营养强化剂；（22）其他添加剂。
稍有不慎，食品中的添加剂就会超标，如蜜饯、果脯、山楂羹、茶饮料、易拉罐装碳酸饮料中甜味剂、防腐剂超标；酱卤类制品、灌肠类制品、休闲肉干制品、五彩糖果中色素超标；面粉中的增白剂超标。
食品防腐剂
防腐剂的主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间。我国规定允许使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。正确使用防腐剂的食品对人体是无害的。
不要轻信“本产品绝对不含任何防腐剂”。防腐剂是争议最大的食品添加剂，广泛使用在饮料、方便食品、调味品等各种食品中，如山梨酸和苯甲酸。短期、少量使用对健康没太大影响，但长期或大量食用就会损害肠胃。
最可怕的防腐剂是福尔马林。摄入量过大，轻则出现消化不良、反胃、呕吐等反应，重则诱发肝炎、肾炎和酸中毒。
大剂量的抗氧化剂对前列腺、高血压有负面影响。
食品防腐剂是一把“双刃剑”。目前我国食品生产中使用的防腐剂绝大多数都是人工合成的，使用不当会有一定的副作用，尤其是过量使用，会给人们的健康带来一定的麻烦。而防腐剂的危害往往出现在小作坊生产的食品中，避开这类食品就可以了。需要提醒大家的是，少吃“酱腌菜”和某些罐头食品，大部分零食中含有防腐剂。
食物中毒
瘦肉精的学名叫盐酸克伦特罗，又名氨哮素、克喘素，是一种白色或类白色的结晶性粉末，无臭，味苦。常被不法分子添加在饲料中，用于增加家畜家禽的体重和提高瘦肉含量。
瘦肉精对人体有很强的毒副作用，其不良反应主要有：（1）急性中毒有心悸，面颈、四肢肌肉颤动，甚至不能站立，有头晕、头痛、乏力、恶心、呕吐等症状。原有心律失常的患者更容易发生反应，如心跳过速、室性早搏。（2）高血压、冠心病、青光眼、前列腺肥大、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生，危险性也更大，可能会加重病情而导致意外。（3）与糖皮质激素合用可引起低血钾，是由于交感神经兴奋，导致血浆醛固酮水平增高，使肾小管排钾保钠作用增强所致。低钾使心肌细胞兴奋性增加，这种双重作用的结果，会使心脏猝死发生的机会大大增加。（4）白细胞计数降低。（5）反复使用还会产生药物耐受性，对支气管扩张作用减弱，持续时间也将缩短。（6）长期食用含瘦肉精的食物会导致人体代谢紊乱，产生低血钾、高血糖及酮症酸中毒。还有研究表明，长期食用还有致染色体畸变的可能，从而诱发恶性肿瘤。
消费者不要购买肉色较深、肉质鲜艳、后臀肌肉饱满突出、脂肪非常薄等有可能使用过“瘦肉精”的猪肉，少吃动物内脏，发现问题要及时举报。
安全饮水
自来水管道的二次污染主要有金属锈脱落层，劣质塑料管道残留的有害物质，水质浑浊或发黄发褐。
一般来说，流动的自来水中含有管道溶出的有害成分浓度很低，不足以对人体健康构成威胁。但是，如果自来水在管道中存放的时间很久，溶出的物质含量就可能累积到危害人体健康的水平。
家庭日常生活饮水要注意以下几种情况：
搬进新盖的楼房时，尽可能暂时不用自来水作为饮用水。特别要注意观察水的颜色、气味和味道，如果发觉不太正常，就应暂时停止饮用。等到住户较多、社区或同一楼内用水量较大时，再取自来水用于饮食。
长时间不住人的房子，应注意将水管中的水多放掉一些，确保自来水管道中积存较长时间的水彻底排放出去后再饮用。
清晨起床后，最好将自来水管道中的水排放掉一些后再用来做饭、烧水。
有热水供应的居民特别注意，绝大多数24小时供应的热水不宜饮用。即使热水的水源是普通的自来水，也不能保证热水的安全性。一是加热用的锅炉可能会使用各类软化剂或除垢剂，无法保证这类水会符合卫生要求；二是热水会大大促使管道材料中的有害物质溶出，长期饮用公共热水管道的水，具有潜在的危害性。
安全喝啤酒
想要安全饮用啤酒，首先需要学会鉴别啤酒的优劣，最直观的方法是：
色泽鉴别。（1）高档啤酒浅黄色带绿，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物。（2）中档啤酒色淡黄或稍深些，透明或有光泽，有少许悬浮物或沉淀。（3）劣质啤酒色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者酒体浑浊。
泡沫鉴别。（1）高档啤酒倒入杯中时起泡力强，泡沫达1/2~2/3杯高，洁白细腻，挂杯持久（4分钟以上）。（2）中档啤酒倒入杯中泡沫升起，色较洁白，挂杯时间持续2分钟以上。（3）劣质啤酒倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；或起泡者泡沫粗黄，不挂杯，似一杯冷茶水。
香气鉴别。（1）高档啤酒有明显的酒花香气，无生酒花味，无老化味及其他异味。（2）中档啤酒有酒花香气但不明显，也没有明显的异味和怪味。（3）劣质啤酒无酒花香气，有怪异气味。
口味鉴别。（1）高档啤酒口味醇正，酒香明显，无任何异杂滋味，酒质清冽，酒体协调柔和，杀口力强，苦味细腻、微弱且略显愉快，无后苦，有再饮欲。（2）中档啤酒口味较醇正，无明显的异味，酒体较协调，具有一定杀口力。（3）劣质啤酒有明显的异杂味、怪味，如酸味或甜味过于浓重，有铁腥味、苦涩味或淡而无味。
安全喝茶
喝茶也应四季有别，春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶或普洱茶。花茶可以散发一冬积存在人体内的寒邪，浓郁的花香能促进人体阳气生发。绿茶性味苦寒，可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。乌龙茶不寒不热，能消除体内的余热，恢复津液。红茶或普洱茶味甘性温，能助消化、补身体。
一般人每天冲泡2~6克茶叶为宜，分2次冲泡为佳。患有神经衰弱、失眠、甲状腺功能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡的人都不适合饮茶。哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿不宜饮茶。茶水不能送服大多数药物。
不饮过浓的茶。浓茶会使人兴奋过度，对心血管系统、神经系统等造成不利影响。心血管病人在饮用浓茶后可能出现心跳过速，甚至心律不齐，造成病情反复。
临睡前不饮茶。这点对于初期饮茶者更为重要，很多人睡前饮茶后，入睡变得非常困难，甚至严重到影响翌日的精神状态。有神经衰弱或失眠症的人尤应注意。
进餐时不大量饮茶。进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但大量饮茶或饮用过浓的茶，会影响很多常量元素（如钙等）和微量元素（如铁、锌等）的吸收。在喝奶制品时不要同时饮茶，茶叶中的茶碱和单宁会跟奶类制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，使奶类制品的营养价值大为降低。
酒后不宜饮茶。酒后饮茶，茶中的茶碱会影响肾的正常功能，易发生肾病。茶和酒都有刺激性，两者同时作用，对心脏的刺激很大。心脏病患者酒后喝茶危害更大。
安全喝咖啡
即磨咖啡——咖啡馆里出售的即磨咖啡（新鲜咖啡），一中杯的咖啡因含量就有150~200毫克。成年人一天的咖啡因摄入量不应超过300毫克。速溶咖啡——速溶咖啡不能算真正意义上的咖啡，只是工业化的合成品，是咖啡的替代品。速溶咖啡生产中添加的香精有害健康，添加的防腐剂、色素、甜味剂等人体无法消化吸收而不断沉积；制作速溶咖啡的咖啡豆产地杂乱，质量无法保证，碎豆、坏豆、不良发育的劣质豆常常不经筛选就直接烘焙、研磨，用来制作速溶咖啡。这样的咖啡不能常喝。
原料的品质对安全性很重要，便宜的咖啡没有质量保障。
保存不当的咖啡——咖啡的保质期一般为两年。如果保存不当，咖啡吸收异味的能力极强，质量就无法保证了。
安全喝牛奶
体内缺乳糖酶的人消化不掉牛奶中的乳糖，肠道中的细菌会把乳糖发酵成乳酸，刺激大肠，造成腹胀、腹痛、腹泻等。腹腔手术或胃切除患者不能喝牛奶。
牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄，容易引起铅中毒。
有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重过敏的人甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等病症。
牛奶有降低下食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的反流，加重食管炎。
牛奶会消耗大量胆汁和胰腺酶，从而加重胆囊和胰腺的负担。
腹胀、多屁、腹痛和腹泻者忌喝牛奶。
急性肾病患者不宜喝牛奶，牛奶中的蛋白质分解物会加重肾脏负担。
肝硬化者禁止喝牛奶，奶生氨，会加重肝负担。
安全喝饮料
碳酸饮料喝得太多对肠胃是没有好处的，而且还会影响消化。碳酸饮料中大量的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。饮料中过多的糖分被人体吸收后会产生大量热量，长期饮用容易引起肥胖。酸性饮料会给肾脏带来很大的负担，这也是引起糖尿病的隐患之一。
碳酸饮料尤其是可乐，含有大量的磷酸，过多摄入就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调，从而潜移默化地影响骨骼。常喝碳酸饮料骨骼健康就会受到威胁。
含有咖啡因的碳酸饮料，可乐最有代表性，虽然具有提神的作用，但不太适合儿童饮用。喝太多可乐，会引起中枢神经系统兴奋、呼吸加快、心动过速、失眠、眼花、耳鸣，还会出现恶心、呕吐、眩晕、心悸、心前区疼痛等中毒症状。老年人经常饮用含咖啡因的饮料，会加剧体内钙质的缺乏，引起骨质疏松。
吸烟时喝可乐更糟糕，咖啡因在尼古丁等诱变物质的作用下，易使身体某些组织发生突变，甚至导致癌细胞的产生。
安全吃水果
食用前浸泡清洗。在食用水果之前，最好将水果浸泡一下再清洗，以减少农药残留。可以选择水果专用洗涤剂或添加少量的食用碱浸泡，然后用清水冲洗数次，尤其是果柄和果蒂深陷处，一定要洗干净。
削皮。农药残留主要集中在水果的表皮，由于很多农药不溶于水，简单浸泡还不能解决农药残留问题。因此，水果食用之前削皮可有效去除水果表皮中的农药残留。削皮时，一定要把果柄和花蒂深陷处的果皮彻底削去。
选购放心水果。购买经过国家专门机构认证或有产地证明的水果，选无公害的、绿色的和有机的更好。这些经过认证的水果，农药含量极低，可以放心食用。
选购新鲜的、与时令相符的水果。长期储藏或表面光亮的水果一般都经过保鲜处理，保鲜剂就是一种水果防腐剂，会残留在水果中。目前很多水果都经过了保鲜处理，如柑橘、香蕉、葡萄。因此，最好选购新鲜的、没有经过保鲜处理的水果。
拒绝催熟水果。离时令期不远的水果，要多注意是不是经过催熟的。催熟剂对身体有一定的危害，如用乙烯利催熟的水果，表面颜色非常均匀；用二氧化硫催熟的水果，会残留硫黄的气味。
拒绝反季节水果。离时令期较远的反季节水果一般都使用了激素，这类水果还有一些奇特的外形，不宜选购。
拒绝霉烂水果。水果霉烂后会产生一些毒素，如黄曲霉毒素，对人体危害很大。食用时，即使将腐烂部分挖除还不够，因为毒素已扩散到没烂的部分。有药斑痕迹、刺鼻异味的水果坚决不买。
安全吃蔬菜
蔬菜安全受很多因素制约，如生产安全、储运和包装安全、加工安全、食用安全。
在我国，蔬菜质量安全标准有四类，按照安全等级从低到高分别为放心菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜、有机食品蔬菜。
放心菜指食用后不会造成急性中毒的安全菜。其对应的检测标准是快速检测方法，这种检测方法有一定的局限性，只能测定有机磷等农药，对含硫的蔬菜不适用。
无公害蔬菜指产地环境、生产过程和产品质量符合国家或农业无公害的相关标准，经产地或质量监督检验机构检验合格，并经有关部门认证允许使用无公害食品标志的产品。目前，农业部已颁布的蔬菜产品标准有13个，其检测内容包括农药残留和重金属。
绿色食品蔬菜指蔬菜生产的环境质量、生产资料、生产操作等有严格的标准，产品经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的优质、营养蔬菜。
有机食品蔬菜指生产过程中完全不使用化学肥料、农药、生长调节剂、含畜禽饲料添加剂的有机肥等人工合成物质，也不使用基因工程生物及其产物，对储运、包装、加工有严格标准要求的蔬菜。
