用铁锅炒菜做饭时，应用铁铲、铁勺，如用铁锅配铝铲、铝勺，则会给人体带来危害。这不仅因为两者易发生摩擦，还由于铝和铁是两种化学活性不同的金属，当它们以食物为电解液时，铝和铁能形成一个化学电池，电池作用的结果，使铝离子进入食物，并随食物进入人体，使人体含铝量增加。人体若摄入铝过多，可造成骨质软化或出现痴呆症。所以，铝铲、铝勺等搭配铁锅使用，比搭配铝锅更有害。
不可经常使用铜制炊具
铜制炊具虽然光亮美观，但经常使用对人体不利。铜本身虽不会使人中毒，但它会破坏食物中的维生素，加速维生素C的氧化，使维生素的损失率比铁锅高2倍，比铝锅高6倍。另外，铜在潮湿的空气中极易与空气中的二氧化碳和水发生化学反应在炊具表面生一层绿色的铜锈，这种物质对人体有害，人食了铜的化合物，会引起急性中毒。因此，不宜经常使用铜制饮具。
说说厨具的清洗
（1）瓦罐砂锅的清洗。瓦罐、砂锅结了污垢，可用米泔水泡浸烧热，用刷子刷净。
（2）塑料食具的清洗。只能用布蘸碱、醋或肥皂擦洗，不宜用去污粉，以免磨去表面的光泽。
不可用塑料餐桌布
目前，许多家庭和餐厅喜欢用塑料布铺在餐桌面上，表面上看既干净又美观，但这是一种错误做法。因为，塑料布大都是聚氯乙烯制品。聚氯乙烯树脂本身是无毒的，而它所含游离的单体聚氯乙烯却是有毒物质。还有酚醛塑料和脲醛塑料，它们是由酚类、醛类和氨基化合而成的。它所含的游离酚、游离醛也是有毒物质。
由于塑料布直接与筷、汤匙以乃至食物接触，塑料膜的游离有毒物质大都通过人的口腔进入体内，一部分进入血液中，从而可引起慢性中毒。因此，奉劝家庭或餐馆，不宜用塑料桌布。
麻油拌菠菜润肠又通便
菠菜200克，置沸水中烫约4分钟后捞出，用麻油调拌，早晚各食1次。它不仅有利五脏下气调中，有润肠通便之功，老人、儿童及产妇便秘者皆可食用，尤其适用于高血压、脑外伤后遗症之便秘者。
（第三节）器具清洁
漂白水消毒
用漂白水来进行消毒时，其与清水的比例是1∶490。漂白水杀毒，虽然功效显著，但它味道太浓，且在稀释时，如果分量掌握不好，其所含的毒性能伤害抵抗力弱的小孩，对家具表面也有可能损害，使家具褪色。
用微波炉消毒
（1）纸质类。钱币、书籍等用微波炉来消毒时，一般要先包扎好，外面再裹上湿毛巾，然后才可以放入微波炉内（功率要大于500瓦），一般4分钟就可以了，若要用在肝炎消毒上则需8分钟。
（2）布质类。一定要在湿润的条件下才能进行消毒，外面要用塑料或纸薄膜包裹，消毒时间和纸质类基本相同。
（3）食具、茶具、奶具。在茶具、食具、奶具里装上适量水，外面裹上塑料或湿布薄膜，奶具消毒一般2分钟就可以了，其余的基本和纸质类相似。
用日晒给砧板消毒
在阳光下把砧板暴晒半小时以上，能起到一定的消毒作用。加入50毫升苯扎溴铵在1000克水中，将砧板浸泡15分钟左右，然后用干净的清水将其冲洗干净，消毒效果不错。
用热水给砧板消毒
洗刷一遍砧板，可减少1/3的病菌，若用开水淋烫，残存在砧板上的病菌就会更少。每次用完砧板后，将上面的残渣刮干净，撒些盐在砧板上，不但可以杀菌，还能防止砧板干裂。
抹布消毒法
（1）将抹布浸泡于水中，加热煮沸半小时，可以将微生物彻底杀灭。若使用碱水，其效果会更好。
（2）将抹布浸泡在消毒剂溶液（0.5%的漂白粉溶液、0.05%的清洗消毒剂溶液、0.5%的苯扎溴铵溶液等），半小时后用清水洗干净即可。
（3）将抹布折叠好，放在650瓦功率下照射，5分钟左右后，即可达到消毒效果。
（4）将抹布放在臭氧消毒柜中，半小时即可消毒。
如何给钥匙消毒
大部分钥匙都带有结核杆菌、大肠杆菌、真菌等致病菌，而生活中大多数人都没有消毒、清洗钥匙的习惯。在晴天的中午，将钥匙放在阳光下暴晒，大多的细菌均可被阳光里面的紫外线杀死；或者用自来水冲洗，用硬毛刷刷洗一遍，便可减少1/3病菌；如果用热水烫钥匙，基本上可以杀死所有的细菌。
给牙具消毒
在刷牙的同时，各种微生物和食物的残渣会黏附在牙刷上面，而牙缸、牙刷一般都处于潮湿、阴暗的环境中，而食物残渣又是微生物生长的良好培养基，这就会让很多微生物迅速地繁殖和生长，引起人体胃溃疡、肠道疾病等疾病。用蒸煮或者开水冲洗10~20分钟可以消毒或在0.1%高锰酸钾溶液中浸泡30分钟以上。也可经常用0.02%的氯已定溶液浸泡牙缸和牙刷，使牙缸和牙刷保持洁净的状态。将牙具放入臭氧消毒柜中消毒约15分钟左右，也可达到同样的效果。
给毛巾消毒
由于毛巾的使用率高，毛巾上常常沾染有痰液、鼻涕以及其他的分泌物，其中许多是致病性的微生物，所以要经常进行消毒。
（1）个人专用的毛巾，可以先用开水煮沸12分钟左右，然后用肥皂清洗干净，晾干后即可使用。
（2）把毛巾的污渍去除，用清水清洗干净后，折叠放在微波炉中，在650瓦功率下，运行5分钟即可达到消毒的效果。
（3）把毛巾放进高压锅中，加热半小时左右。
（4）把毛巾浸泡在放有0.1%的苯扎溴铵的溶液中（需浸泡一刻钟以上），然后将毛巾取出，用清水将残余的消毒剂清洗干净，晾干后即可。
给衣物消毒
对于那些不能洗涤的服装（如裘皮、皮装等），可用日光暴晒法消毒：把衣服摊开，将其放在太阳直射下暴晒6小时以上。在暴晒的过程中一定要经常翻动，使衣服各面都能均匀地受到阳光的照射。对于医院及其他特殊职业的人员，或者家中有患病成员的，其衣服就应用更加严格的消毒法。
给宠物消毒
（1）管制。在户外散步时，要尽量管好自己的宠物，尽量减少它与其他宠物的接触，不要让它在没有管束的条件下到处乱跑。
（2）隔离。将人与宠物隔离开，包括人与宠物的吃、住、睡等都要全部分开。
（3）食物。不要给他们吃生食，要给它们提供清洁、干净的食物和水。
（4）防病。要及时给宠物打各种相关疫苗，特别是狂犬病疫苗，预防发生疾病；对得病的宠物，要及时把它送到宠物医院就诊，要经常清洗和消毒动物的日常用品。
（5）洗手。每次人与宠物接触之后要严格洗手。
（第四节）去味防虫
除厨房异味
（1）食醋蒸发法：放些食醋在锅里加热蒸发，异味就没有了。
（2）烘烤橘皮法：将少许橘子皮放在炉子上烤，厨房异味将被橘皮发出的气味冲淡。
（3）柠檬皮法：将切开的橙子或柠檬皮放入盘中，置于厨房内，可冲淡厨房里的异味。
去除碗橱异味
（1）食醋去味法：碗橱用布蘸醋擦拭，待晾干即可去除碗橱的异味。
（2）木炭去味法：在碗里盛些木炭放在碗橱里，即可除去碗橱的异味。
（3）牛奶去味法：将1杯牛奶放在新油漆过的碗橱里5个小时左右，油漆味即可消除。
除微波炉异味
用碗盛半碗清水，并加少许食醋，然后把碗放进微波炉里，用高火煮。待沸腾后，不要急于取出，可利用开水散发的雾气来熏蒸微波炉，等碗中的水冷却后，将它取出，把插头拔掉，最后用一块干净的湿毛巾将炉腔四壁擦干净。这样，微波炉内的异味就被清除了。
去除塑料容器味
（1）先将肥皂水盛满在有异味的塑料容器中，然后加入少量的洗涤剂，浸泡2~3小时后洗净，异味即可去除。
（2）将塑料容器用漂白剂浸泡一会儿，容器上的异味即可去除。
（3）在1升的清水中放入一茶勺小苏打，然后把塑料容器浸入，再用干净的软布擦拭一遍，即可去除异味。
（4）用清水将浸泡过的塑料容器冲洗干净，然后将报纸揉成团，塞入容器中，待放置一夜后，报纸上的油墨即会把容器上的异味吸收掉。
除菜刀上的异味
用盐来擦拭一下切过葱蒜的刀，气味即可去除。
或将菜刀放入开水中烫一会儿，或将菜刀放火上烧一会儿，然后用肥皂洗，也可去除菜刀上的腥味。
除居室异味
（1）在转动的风扇上面滴上几滴花露水或香水，可使室内清香。
（2）空气污浊，居室内便会有异味，滴几滴香水或风油精在灯泡上，遇热后会散发出阵阵清香。
除居室烟味
（1）用浸过醋的毛巾在室内挥动，或用喷雾器来喷洒稀醋溶液，效果很好。将1小盘氨水或醋放在居室的较高处，也可清除居室内的烟味。
（2）用清水将柠檬洗净后，切成块，放入锅中，加入少许水，将其煮成柠檬汁，然后将汁放进喷雾器喷散在屋子里面，即可将臭味去除。
（3）室内最低处点燃1~2支蜡烛，约15分钟后开窗通风，可使室内烟味消失。
去除油漆味
（1）在刷过漆的房中放两盆盐水，油漆味即会马上消除。
（2）放一桶热水在居室内，里面放进2汤匙香草精或一把干草，在居室里放一夜，即可除净油漆味。
（3）放一碗氨水在室内，3天左右即可消除居室内的油漆味。
（4）若是木质家具有油漆味，可以用茶水将其擦洗几遍，油漆味即会很快消除。
（5）把煮开的牛奶倒入盘中，把盘子放到新油漆过的橱柜里，将橱柜的门关紧，约5小时后，油漆味可除去。
（6）点根蜡烛在屋里，可以将油漆味有效地去除。
（7）新购买回来的木漆容器，会有一种难闻的气味。可以将其浸泡在醋水中，用干净的布将其擦洗干净，便可消除此味。
除厕所异味
（1）在厕所里燃烧火柴或者点燃蜡烛，或在马桶里倒入可乐，室内空气就会改变。
（2）将丝袜套在排水孔上，减少杂物阻塞排水孔的机率，水管保持清洁，排水孔的臭味便去除了。
（3）放1杯香醋在厕所内，臭味便会马上消失。由于香醋的有效期一般是一星期左右，因此，每周要更换一次香醋。
（4）打开清凉油盖，放于卫生间角落低处，即可消除臭味。一般情况下，一盒清凉油可用2~3个月。
除垃圾异味
时间一长，垃圾容易发臭。
（1）将茶叶渣洒在垃圾上，可防止动物内脏、鱼虾等发出臭味。
（2）在垃圾上洒些洗衣粉，可有效地防止生出小虫子。
（3）在垃圾桶的底部垫上报纸，当垃圾袋破漏后，报纸即可吸干水分，防止发臭。
（4）洒点酒精是去除腥臭味、杀菌的良方。将水和酒精以3∶7的比例调成稀溶液，倒进喷雾器里，当遇到鱼骨的残骸时就喷些，还可以用于橱柜下或冰箱内部等容易产生异味的卫生死角里。
除衣物的樟脑味
（1）电风扇去味法：在衣服熨烫前，先用电风扇吹五六分钟，衣物上就没有樟脑味了。
（2）冰箱去味法：将衣物装入塑料袋，加入除臭剂，扎紧袋口，放进冰箱里，樟脑味很快就会消失。
（3）晾晒去味法：将衣物晾在阴凉处，几天后樟脑味可消失。
除鞋柜臭味
（1）将鞋子从鞋柜中搬出来，并彻底清理干净，用布擦拭，在鞋柜内铺上旧报纸数张。
（2）在布袋或旧丝袜里塞茶叶渣或咖啡渣，扎成小包，将做好的小包塞入鞋内，摆在鞋柜角落，有很好的消除霉菌和异味的效果。
去除宠物身上的跳蚤
在猫的身上搓进1~2粒卫生球粉末，跳蚤即会被杀死。或者将猫、狗用热碱水或皂水清洗干净，再用毒鱼藤粉或除虫菊粉撒擦，同时全面洗晒被褥和衣物，跳蚤即可除去。
驱除蚂蚁
（1）套上几根橡皮筋在糖罐的外面，蚂蚁一闻到橡胶的气味，就会远远地避开。
（2）撒放数十粒花椒在菜橱的周围，可以有效地防止蚂蚁窃食。此法简便实用，效果良好。
（3）撒些盐在蚂蚁经常出入的地方，蚂蚁就不会再出现了。
（4）在蚂蚁经常出入的地方放些用水泡过的锯末，蚂蚁会远远地避开。
（5）在庭院、房舍等蚂蚁经常出没的地方撒上些炉灰，蚂蚁就不会来了。
（6）撒些石灰在木器地的地面上，或撒在木器里面，均可以防止爬入蚂蚁。
（7）夏天，老房子中爱生蚂蚁，平时收集一些鸡蛋壳，用火把蛋壳煨成微焦后，碾成粉末，撒在蚂蚁经常出没的地方，有不错的驱除效果。
点蚊香的方法
（1）不能长期都用同一牌号蚊香。因为时间久了，蚊子会产生抗药性，也就降低了驱蚊效果。
（2）在蚊子活动的高峰期点燃蚊香，灭蚊效果最好，一般是傍晚六七点钟的时候。
（3）忌点燃过量的蚊香。因为蚊香的烟雾都对人的呼吸系统有刺激作用，蚊香不可点燃过多，一般15平方米的房间内只需点一盘。
如何驱除蚊子
（1）维生素B1具有很多生物功效，如帮助消化、增加食欲和维持身体机能。同时维生素B1可以散发出特殊气味，而这种气味具有驱除蚊虫的作用。一般是在水中溶解3~5片维生素B1，在暴露的肢体上用卫生棉球蘸其液擦拭，两天内就可以起到驱除蚊虫叮咬的作用。
（2）在夏日，阳光下吸收足够的热量的“夜来香”花，在夜晚来临时，会释放出大量的香气，无论室外或室内，只要有棵“夜来香”在身旁，就不会被蚊虫叮咬。因此，在炎热的夏夜，放一棵“夜来香”在家里，同时具有香味驱蚊虫的作用。
（3）在点蚊香前，滴洒适量的风油精在整盘蚊香上，可使蚊香不呛人，且满室清香，其驱蚊效果非常好。在进蚊帐之前，洒几滴风油精在蚊帐上，可使蚊帐内的空气状况改善，且增加驱蚊效果。
（4）当家用电冰箱背后的压缩机工作时，其外壳的温度常为45℃~60℃，且热度均匀，将市场上买来的电子灭蚊器、灭蚊药片，在傍晚的时候，分放在冰箱压缩机的外壳上，利用它的余热来蒸发药片，也可达到较好的灭蚊效果。这种方法既经济又简单易用。
杀灭臭虫
（1）敌敌畏杀虫法：将80%的敌敌畏乳剂加水400~500倍兑成的稀溶液，喷洒在有臭虫的地方，然后将门窗关严。8小时后，臭虫即可死去。若过10天再洒一次药，即可杀灭虫卵。
（2）苦树皮杀虫法：每间房买苦树皮（即玉泉架）0.5千克，煮沸1小时左右，将渣去除，然后在有臭虫的地方用刷子涂抹些药水。隔10天左右抹一次，连续3次即可将臭虫全部消灭。
（3）煤油杀虫法：将煤油洒遍壁橱或床的周围，不但能杀死臭虫，其他虫类也会被消除。用此法灭臭虫时，要注意防火。
（4）桉树油杀虫法：在适量的肥皂水、松油混合液中，放入桉树油、桉树叶适量，调匀，涂于臭虫常出没的地方，即可将臭虫消除。
（5）螃蟹壳杀虫法：在辣椒面内加入同等分量的螃蟹壳干粉，搅拌均匀，然后拌入适量的木屑，可消灭臭虫。
（6）白酒逐虫法：在床沿浇上白酒，即可驱逐臭虫及其他虫类。
驱除苍蝇
（1）取一些纯净的食醋在室内喷洒，苍蝇就会避而远之。
（2）在室内燃烧干橘皮，既可驱逐苍蝇，又能消除室内异味。
（3）用一些切碎的洋葱、葱、大蒜等放在厨房或室内，这些食物有强烈的刺激和辛辣性的气味，可驱逐苍蝇。
（4）放一盆西红柿在室内，能驱逐苍蝇。
（5）将干茶叶放于臭水沟或厕所旁燃烧，不仅能驱逐蚊蝇，还可除去臭气。
灭老鼠
将面粉炒熟后加上点食油，然后拌上些干水泥，将其放在老鼠常出入的地方。因水泥无味，老鼠嗅到食物和油香后便会吞吃起来，吃完后再喝上些水，便会造成梗阻而死亡。
