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第67章 鸡翅香菇面

原 料:

家常切面200克,酱鸡中翅3只,西芹100克,水发香菇15克,鸡清汤750毫升,油15毫升,葱花、姜末、盐、味精、料酒各适量。

制作过程:

1.西芹切段,香菇切片。

2.锅上火加水,煮沸后下入切面,煮6分钟至熟,捞出装入碗中。

3.炒锅上火烧热,下底油,放入葱花、姜末炝锅,烹料酒,加鸡清汤、酱鸡翅、西芹段、香菇、盐、味精,见汤沸,离火,倒入面碗中即可。

小贴士

酱鸡翅除市场选购,也可自行制作。酱鸡翅做法:将鸡翅整理干净,过油炸至金红色,捞出装入锅中,加酱油、料酒、糖、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮等,添水淹过鸡翅,大火煮沸,转小火慢炖40分钟,至熟烂即可。

营养功效

鸡肉,性温,味甘,能温补脾胃,益气养血,强健筋骨。

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