第16章 红枣糕

原 料：

红枣150克，精面粉300克，牛奶150

毫升，红糖、蜂蜜各50克，酵母4克。

制作过程：

1.将把红枣去核，入笼蒸熟，捣成泥。

2.将枣泥、红糖、酵母放入面粉中搅拌均匀，倒入蜂蜜和牛奶，再冲入适量温水，边冲边搅拌，将面粉调成面糊。

3.将和好的面糊倒入蒸糕专用盘，入炉温为150℃的烤箱中烤约25分钟即成。

小贴士

红枣糕是清朝宫廷御用糕点，曾有宫廷第一糕点之美称，为“满汉全席”十大糕点之一，流传至今。

营养功效

红枣富含钙和铁，食之防治骨质疏松，并有补血之功效。