的圣药。唐代的陆龟蒙曾写过一篇《杞菊赋》，极为推崇食用枸杞。宋代名士苏东坡又作了《后杞菊赋》、《小圃枸杞》诗，更把枸杞大加赞赏。大诗人陆游，晚年两眼昏花，为此他经常食用枸杞，留下了至今还为人吟诵的“雪霁茅堂钟馨清，晨斋枸杞一杯羹”的诗句。明末清初的中医药家、世界着名的长寿老人李清云生前披露自己长寿之道有三：一是长期素食；二是内心保持平静开朗；三就是长年将枸杞煮水当茶。
现代医学研究表明，枸杞子具有抗氧化、抗衰老、免疫调节、降血糖、降血脂等作用。由于国际市场对我国中草药认可度的不断上升，欧美国家对中草药研究也在不断升温，枸杞子作为药食兼用的名贵资源已为国内外学者所瞩目。
由于枸杞子温热身体效果明显，正患感冒发热、炎症、腹泻的人勿服用；脾胃虚弱有寒湿、泄泻者；患有高血压、性情急躁的人最好不要食用；枸杞子含糖量较高，糖尿病患者慎用。相反，若是身体虚弱、经常感冒、抵抗力差的老年人则可以每天食用，一般20克左右，最多不超过30克。
【现代研究】
现代分析表明，枸杞子所含营养成分非常丰富，每100克枸杞果中含粗蛋白4.49克，粗脂肪2.33克，碳水化合物9.12克，类胡萝卜素96毫克，硫胺素0.053毫克，核黄素0.137毫克，抗坏血酸19.8毫克，甜菜碱0.26毫克，还含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌等元素，以及22种氨基酸和多种维生素。枸杞多糖能提高机体免疫功能，是枸杞中最重要的成分之一，它能促进腹腔巨噬细胞的吞噬能力，对人体具有改善新陈代谢、调节内分泌、促进蛋白质合成、加速肝脏解毒和受损肝细胞的修复、抑制胆固醇、血清甘油三酯的功能。
并对肝脏因肝脂质过氧化损伤有明显的保护和修复作用。老年人及久病体弱者常吃枸杞制品对健康有益。
枸杞作为传统中药，全身都是宝，子、花、叶、根皮都可入药。从枸杞中提取分离的有效成分亚油酸、亚麻酸、油酸、维生素E、胡萝卜素等生物活性物质具有多种药理作用，如增强视力，防止青光眼，以及明显的增白、滋润、护肤、减少色素等作用。枸杞水提物有降压、抑制心脏、兴奋肠道等拟胆碱作用。枸杞水提液可加快子宫的收缩频率和增加其张力。此外，枸杞提取物还能促进乳酸菌的生长及产酸。
根据枸杞的药理作用，现在已开发了很多枸杞制剂应用于临床，治疗缺铁性贫血、失血性贫血所致的身体虚弱、面色萎黄、头晕眼花、心悸失眠、腰膝酸软、神疲倦怠、气短喘促、食少纳呆等，这方面国内的代表药物有“六味枸杞口服液”、“巨人倍增枸杞胶囊”等。此外，枸杞子还能有效地抑制脂肪在肝细胞内的沉积，改善肝脏功能，促进肝细胞的再生。因枸杞子具有温暖身体的作用，对滋补气血、补虚劳、强筋骨、祛风明目、改善视力有良好功效。
【食物疗法】
枸杞营养丰富，具有养生、食疗、药用价值。食品工业将其加工成多种食品，深受消费者欢迎。这些食品富含蛋白质和氨基酸，如枸杞酒、枸杞茶、枸杞粥、枸杞饮等。民间有用枸杞与五味子开水冲饮，加冰糖或白糖调味，可治小儿体弱、夏季身热心烦、口渴、自汗、胸闷、食少、脚软、消瘦等症。下面介绍数款枸杞子食谱：
1.枸杞炖牛鞭（《药膳食疗》）取枸杞子20～40克，牛鞭1具，隔水炖熟，食肉饮汤。炖时加几片生姜，可去其异味。
牛鞭取水牛、黄牛鞭均可，若包括两睾丸更佳。本药膳性味甘、温，有壮阳补肾之功效。适用于肾虚腰膝酸软，遗精阳痿，夜多小便等症。亦可作老年人调理补养之用。
2.枸杞养肝消淤蜜（《药膳食疗》）取枸杞子250克，山楂250克，丹参500克，蜂蜜1000克，冰糖60克。将枸杞子、山楂、丹参置砂锅内，用冷水浸泡两小时，水量以浸没诸物为度；用中火煎沸后，改用小火煎半小时，药液约剩一碗半时，滤出头汁，再加水三大碗煎煮，约剩下一大碗药液时，滤出二汁，弃渣；将两次药液与蜂蜜、冰糖同倒入大砂锅内，文火煎沸约半小时，让水气慢慢挥发，至蜜汁渐浓，离火，冷却，装瓶备用。每日3次，每次1匙，用开水冲服。
3个月为1疗程。此方有补心血，清肝热，缓肝气，破淤血，通经脉，润肠等功效。宜于肝炎恢复期饮服，特别是迁延性肝炎体虚乏力者尤为适宜。
3.枸杞芝麻饮（《解放军健康》）取黑芝麻、枸杞子、何首乌各15克，杭菊花10克。水煎服，每日1次。可治肝肾虚所致的眩晕、头发早白等症。
4.枸杞子淮山粥（《解放军健康》）取枸杞子30克，淮山药20克，黄芪15克，黄精20克，麦冬15克，大米50克。
加水适量共煮成粥，分2次食用，隔日1次。能滋阴补肾，主治激素治疗反应、头晕眼涩、面色潮红、心烦失眠、手足心热。
5.枸杞子酒（《解放军健康》）取枸杞子30～60克，白酒500克。将枸杞子浸泡15天后服用，每次5～10毫升，每日2次。可治眼目昏花、腰膝酸软、阳痿等症，并能健身益寿。
6.枸杞子红枣煲鸡蛋（《解放军健康》）取枸杞子30克，红枣10枚（去核），鸡蛋2个。先将枸杞子、红枣放入锅内，加水适量，文火炖30分钟，将鸡蛋敲开放入，再煮片刻，即可吃蛋喝汤。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱之肝硬化患者，疗效颇佳。
7.枸杞鱼汤（《解放军健康》）取枸杞子15克，芫荽（香菜）10克，活鲫鱼3条（约250克）。将鲫鱼去内脏并洗净，与枸杞子、芫荽同炖，熟后加调味品食用。可治疗脾胃虚弱、不思饮食、纳少无力、水湿肿满等症。
8.枸杞生发方（《东方药膳》）取枸杞子、何首乌、熟地、山萸肉各30克，共煮取汁，再加核桃仁60克、黑豆100克共煮至核桃熟烂，烘干，每次服食6克，每日2次。可治疗中老年脱发。
栀子
本品为茜草科植物栀子的干燥成熟果实。产于我国长江以南各省。9～11月果实成熟显红黄色时采收。生用、炒焦或炒炭用。又名黄栀子、山枝子、大红栀。本品呈长卵圆形或椭圆形，长1.5～3.5厘米，直径1～1.5厘米。表面红黄色或棕红色，具6条翅状纵棱，棱间常有1条明显的纵脉纹，并有分枝。顶端残存萼片，基部稍尖，有残留果梗。果皮薄而脆，略有光泽；内表面色较浅，有光泽，具2～3条隆起的假隔膜。种子多数，呈扁卵圆形，集结成团，深红色或红黄色，表面密具细小疣状突起。气微，味微酸而苦。栀子历来被视为清热泻火之良药。
《药性赋》载栀子“味苦，性大寒，无毒。沉也，阴也。
其用有二：疗心中懊颠倒而不得眠，治脐下血滞小便而不得利。”栀子性味苦寒，有泻火、除烦、泄热、利湿、凉血止血、解毒等功效。《滇南本草》曰“栀子泻肺火、止肺热、咳嗽、止血衄血、消痰。”历代以栀子为主药治病的方剂很多，张仲景《伤寒论》中就有治虚烦不得眠、心中懊恼的栀子豉汤，治黄疸的栀子柏皮汤，治疗伤寒反复的枳实栀子豉汤。《圣济总录》、《普济方》等均收载了栀子治病的组方。栀子常配黄连等泻火而清邪热，治疗一切实热火症而见高热烦躁、神昏谵语等症；配黄芩，能泻肺火；再加淡豆豉，能双解表里之热；配以生地、丹皮，能凉血止血，治血热妄行、吐衄尿血；配以黄柏、茵陈，能清热利湿，治湿热黄疸。
在临床上，中医讲究“整体调理、辨证施治”，用药有“君、臣、佐、使”等，使用中药时要区分个别，因人而异，因时而异。
在使用中药栀子时，因具有清三焦之火的用途，一些人服后可出现腹痛，少数可见腹泻，而这部分人在停药后大多自行缓解。如果因病不能停药时，可加理气止痛、健脾止泻的中药或服用炒栀子，即可消除其副作用。
【现代研究】
现代研究证实，栀子煎剂及醇提取液有利胆作用，能促进胆汁分泌，并能降低血中胆红素，可促进血液中胆红素迅速排泄；对溶血性链球菌和皮肤真菌有抑制作用；有解热、镇痛、镇静、降压及止血作用。药理报道栀子苷是栀子的主要活性成分，具有抗炎、解热、利胆等作用。栀子富含色素类成分，而以藏红花素为主要成分的栀子黄色素近年来已得到广泛应用，藏红花素具有明显降血脂、抗癌作用，能从分子水平抑制原癌基因的启动以及癌细胞的合成从而有效抑制肿瘤的形成，并能有效抑制氧自由基及黄嘌呤氧化酶的活性，表现出抗氧化生物活性。
栀子花、叶、果实均可入药。栀子花芳香四溢，可以用来熏茶和提取香料；栀子皮（果皮）能去肌肤之热；栀子仁（种子）清内热，生用泻火，炒黑止血；栀子果可开发成天然色素。
根据栀子的药理作用，现在已有许多栀子及栀子复方制剂应用于临床，治疗外感风热型由表入里之感冒、流感、肺炎等热症，肝胆实火上逆所致的目赤头痛、胁痛口苦、耳痛耳鸣及肝胆湿热下注所致的小便淋浊、囊肿、带下等症，此外，还具消肿止痛，减少水肿渗出，促进创面愈合等作用。这方面国内的代表药物是“感宁颗粒”、“龙胆泻肝汤”、“烧伤宁喷雾剂”等。除此之外，栀子临床还应用于热病神昏、中风偏瘫、感染性发热、急慢性肝炎、肺炎、上呼吸道感染及脑血栓、脑出血等疾病。
【食物疗法】
栀子以其独特的药用和工业生产效益，成为中药中的瑰宝。食品工业将其加工成为各种食品，如栀子粥、栀子饮等，从栀子中提取的食用色素如栀子黄等也广泛用于食品添加剂。民间常用经典方剂栀子豉汤（栀子+淡豆豉），能双解表里之热，泻火除烦。下面介绍数款栀子食谱：
1.栀子粥（《养生食鉴》）取栀子仁3～5克，粳米50～100克。将栀子仁碾成细末，用粳米煮稀粥，待粥将成时，调入栀子末稍煮即成。每日服食2次，2～3天为一疗程。具有清热泻火之效。适用于黄疸性肝炎、胆囊炎以及目赤肿痛、急性结膜炎等。注意不宜久服多食，平素大便泄泻者忌用。
2.栀子连柏酒（《药膳食疗》）取栀子30克，黄柏90克，黄连15克，米酒800克。将上3味药轧成粗末，置锅中，加米酒煎煮数百沸，过滤去渣，装瓶备用。每日2次，每次30～50毫升。具清热，解毒，止血功效。适用于口舌生疮，牙龈出血。本方亦可以加水煎服或制成散剂服用。
3.栀子饮（《癌症药膳60种》）取栀子15克，附子5克，半夏40克，白糖25克。将附子洗净，用清水先煮半小时去毒；栀子、半夏洗净，同时放入有附子的锅内，加水适量。将锅置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，停火，过滤。
在药液内加入白糖搅匀即成。每日3次，每次饮150克。消癌肿，止呕吐。对各种胃癌有疗效。
4.栀子响螺汤（《药膳食疗》）取西洋参12克，麦冬12克，栀子9克，知母9克，瘦肉500克，大响螺一只，姜二片。将响螺洗净切片，放入其余药材煲2小时。有滋阴润燥，泻火除烦，消肿止痛的功效。
5.佛手栀子饮（《中国饮食保健学》）取栀子30克，佛手50克。将佛手洗净，切成片，栀子洗净。同置锅中，加清水500毫升，急火煮开3分钟，改文火煮30分钟，滤渣取汁，分次饮用。有疏肝解郁，调畅气机之效。适用于阳痿，属肝气郁结型，伴急躁易怒，胸胁痞闷者。
6.栀子枇杷方（《药膳食疗》）取鲜枇杷叶、栀子仁各等份。将鲜枇杷叶去叶背之绒毛，研末；栀子仁研末。两末相合备用。每次服6克，温酒10毫升送下，每日服3次。用于清热，解毒，凉血。适用于酒糟鼻、毛囊虫皮炎等。
7.栀子香附粥（《医药网》）取香附6克，栀子10克，粳米100克。先把香附、栀子加水煎煮，去渣取汁，用药汁与粳米一起煮粥。早晚分食。具有舒肝理气，清热泻火之功。
砂仁
本品为姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实。产于我国广东、广西、云南和福建。夏、秋间果实成熟时采收，晒干或低温干燥。又名春砂仁。阳春砂、绿壳砂呈椭圆形或卵圆形，有不明显的三棱，长1.5～2厘米，直径1～1.5厘米。表面棕褐色，密生刺状突起，顶端有花被残基，基部常有果梗。果皮薄而软。种子结集成团，具三钝棱，中有白色隔膜，将种子团分成3瓣，每瓣有种子5～26粒。
种子为不规则多面体，直径2～3毫米；表面棕红色或暗褐色，有细皱纹，外被淡棕色膜质假种皮；质硬，胚乳灰白色。
气芳香而浓烈，味辛凉、微苦。海南砂呈长椭圆形或卵圆形，有明显的三棱，长1.5～2厘米，直径0.8～1.2厘米。表面被片状、分枝的软刺，基部具果梗痕。果皮厚而硬。种子团较小，每瓣有种子3～24粒；种子直径1.5～2毫米。气味稍淡。砂仁既是我国四大着名南药之一，又是调味佳品，加工食品的辅料和道地中药材。
《药品化义》载：
“砂仁，辛散苦降，气味俱厚。主散结导滞，行气下气，取其香气能和五脏，随所引药通行诸经。若呕吐恶心，寒湿冷泻，腹中虚痛，以此温中调气；若脾虚饱闷，宿食不消，酒毒伤胃，以此散滞化气；若胎气腹痛，恶阻食少，胎胀不安，以此运行和气。”可见砂仁有化湿行气、温中止呕、止泻、安胎的功效。关于砂仁入药还有一个传说，很久以前，广东省阳春县一带的羊群，在一次瘟疫中死去很多，而唯独金花坑村的羊群安然无恙。原来金花坑村的周围生长着一种状如生姜苗、散发出芳香气味的植物，羊是吃了这种植物才不生病的。人们也就用这种植物的枝叶给其他病畜吃，果然奏效。后来又试着用这种植物给人治病，也取得良效，于是用砂仁治病便逐渐流传至全国各地。砂仁临床多与陈皮、木香同用，治疗脾胃气滞引起的脘腹胀痛、不思饮食。
需要注意的是，砂仁安胎，在于理气。因孕妇气机失于通畅，常会发生胸腹胀闷、胎动不安、气逆呕吐等症，故用砂仁治之。如果气血虚亏而多服，反能耗气易致难产。另外在入汤剂时砂仁应后下。
【现代研究】
砂仁作为传统中药，几乎全植物均可入药。近年来对砂仁的研究日趋深入，有关其化学成分和药理活性方面的研究已进行了大量的工作。砂仁主要的有效成分是挥发油，含量高达3%以上，其中主要成分乙酸龙脑酯具有较显着的镇痛抗炎作用。砂仁中另一主要成分樟脑能解除痉挛，调节神经系统功能。砂仁叶油对回肠有明显抑制作用，能预防幽门结扎性溃疡的形成。砂仁可扩张血管，改善微循环，增加胃黏膜血流量，使胃黏膜组织代谢得以加强，从而为胃黏膜损伤的修复与正常功能的发挥创造条件，还有促进胃液分泌作用。
砂仁热水浸出液对前列腺素生物合成有较强的抑制作用。因此，治疗消化不良痞闷、胸闷呕吐等病症，中医大夫们颇青睐砂仁。
砂仁现代临床应用广泛，在治疗消化系统疾病、妇产科疾病、抗肿瘤等方面具有确切的医疗价值。在消化系统疾病方面，可治疗胃及十二指肠溃疡、肠炎、肝病、小儿腹痛和慢性腹泻、肠易激综合征，化疗引起的胃肠道症状等疾病。
在妇产科疾病方面，可治疗先兆流产，妊娠恶阻。在抗肿瘤方面，可治疗慢性粒细胞性白血病，恶性淋巴瘤。在肾脏疾病方面，可治疗慢性肾功能衰竭，肾小球肾炎和泌尿系统结石。还可以治疗心力衰竭和哮喘等疾病。国内外代表药物有“砂仁驱风油”、“香砂养胃丸”、“中药排气汤”、“小儿厌食颗粒”等。
【食物疗法】
