3.切成厚2厘米的饼，放入烤盘内，用温度230°C烤15分钟后，收火至150°C，烤10分钟即可。
专家提示杏仁对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
宜忌杏仁忌与板栗同食。
黑米鳄鱼酥
营养师语：黑米有健脾活血、明目的功效。
赤豆小猪酥
营养师语：赤豆有利水消肿、解毒排脓的功效。
主料：面粉500克，赤豆蓉100克辅料：糖50克，猪油250克，蛋液适量制作步骤：
1.面粉和糖、猪油混合，揉成水皮。
2.水皮20克，猪油12克，用水皮包猪油；用擀面杖擀开长，卷起，折三折；开成圆皮，包25克赤豆蓉，捏成小猪形状。
3.放上烤盘，饼面扫蛋液，用230°C的温度烤10分钟，收火至150°C，再烤15分钟即可。
专家提示将小猪的耳朵形状尽量捏大一些，这样看上去更卡通。
宜忌便秘者宜食用。
主料：面粉500克，莲蓉100克
辅料：糖50克，猪油250毫升，黑米粉、蛋液各适量制作步骤：
1.面粉加入糖、猪油揉成水皮。
2.水皮（加入黑米粉）20克，猪油12克，用水皮包油心，用擀面杖擀开，卷起，折三折，开成圆皮，包25克莲蓉。
3.捏成鳄鱼形状，并放上烤盘，饼面扫蛋液，用230C的温度烤10分钟，收火至150C，再烤15分钟即可。
专家提示可适当装饰一下鳄鱼的眼睛，让成品看起来更生动。
宜忌食欲不振者宜食用。
黄金玉米球
营养师语：延缓衰老、降低血清胆固醇。
西杏饼干
营养师语：杏仁中含有杏仁苷。
蝴蝶冰花饼
营养师语：肥猪肉含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。
主料：肥猪肉粒50克，酥皮300克
辅料：糖、蛋液各适量
制作步骤：
1.将酥皮开成长15厘米x 25厘米。
2.在酥皮抹肥猪肉粒、糖，卷成双圆筒状后，切成1厘米厚的圆饼，如蝴蝶形。
3.放入烤盘上，饼面扫蛋液，用230°C的温度烤约10分钟后，收火到150°C，再烤15分钟左右即可。
专家提示将肥猪肉用糖腌过，岩层为“冰肉”，口感会更好。
宜忌肥胖者不宜食用。
芝麻煎堆
营养师语：芝麻中含有丰富的维生素E。
主料：水磨汤圆粉250克，豆沙100克
辅料：泡打粉20克，清水200毫升，糖50克，白芝麻100克，食用油100毫升—作步
1.将糖溶入水中制成糖水，再加入食用油、汤圆粉、泡打粉一趋柔成面。
2.面团揉好后平均分成10份，分别按扁包，入豆沙馅，搓成球状。将糯米球滾入芝麻堆中，令其表面粘满芝麻，制成煎堆坯子。
3.锅中倒入足量食用油，烧至五成热时放入煎堆，转小火炸熟，出锅浙油即可。
专家提示煎堆不太容易熟，炸的时候一定要用小火，并不断翻动使其均匀受热，炸的时间大约是15分钟。
宜忌皮肤黑者宜食用。
鱼形蛋糕
营养师语：奶油含有丰富的蛋白质跟脂肪。
主料：鸡蛋500克，糖100克，面粉150克，牛油50毫升，泡打粉20克
辅料：食用色素、奶油、小饼干各适量制作步骤：
1.鸡蛋和牛油用搅拌机打起泡，加入糖、面粉拌匀；将模具放上一层纸，然后扫油，将蛋糕液倒入。
2.用炉温180°C烤15分钟左右成花式蛋糕底，抹好鱼形的黄色蛋糕，挤上玫瑰色奶油的鱼鳞，挤满整个蛋糕，空出鱼头的位置，鱼头位置垫一块蛋糕，然后同样挤上鱼鳞图案，放上一个小饼干当鱼眼，最后挤上绿色奶油。
专家提示利用食用色素，可以做成不同颜色的鱼。
宜忌高热患者不宜食用。
花生椰丝芝麻夹心饼
营养师语：花生适用营养不良、脾胃失调等症。
主料：椰丝、花生、芝麻各50克，松皮300克辅料：糖100克，班兰叶汁、蛋液各适量
制作步骤：
1.将松皮分成两份，混合上班兰叶汁，开成长方形。
2.在一块松皮上扫蛋液，撒上椰丝、花生、芝麻、糖，再放上另一块皮，打花面，扫上蛋液，切成三角形。
3.放入火烤盘内，用230C温度烤15分钟，收火至150C，烤10分钟即可。
专家提示除了三角形，还可以捏造不同的造型。宜忌咳嗽者宜食用。
咖啡吮吮球
营养师语：咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨。
主料：糯米皮500克，即溶咖啡一包辅料：热水100毫升，琼脂粉5克
制作步骤：
1.琼脂粉加入咖啡粉中，拌匀；冲入热水，拌匀。
2.将溶液倒入半球型模型中，放入冰箱冷冻凝结，用糯米皮包上凝结的馅料。
3.然后搓圆，搓沾上面包糠，用150°C热油，浸约15分钟，捞出放凉即可用吸管吮吃。
专家提示咖啡会刺激胃酸分泌，切忌在空腹时喝咖啡。
宜忌員溃疡者忌食。
双色花卷
营养师语：桂花能散寒破结，化痰止咳。
主料：面粉500克，豆沙馅、桂花糖馅各150克辅料：鲜酵母50克，盐、食用油各适量制作步骤：
1.将清水、面粉、鲜酵母和成面团，静置30分钟待用。
2.将静置好的面团分为2份，分别擀成长方形，撒上油、盐，一份铺上豆沙馅，一份铺上桂花糖馅，分别卷为长条，切成数段，将不同馅的花卷两个一组叠放，捏住两端拉长，双手再反方向旋转捏合，制成花卷坯子。
3.蒸锅倒入沸水，铺好底布，摆入花卷，蒸20分钟即可。
专家提示蒸前最好再醒20分钟。花卷的制作步骤：灵活多变，选择不同馅料，花卷的颜色和口昧也不尽相同。
宜忌一般人均可食用。
主料：面粉900克，鸡蛋1个
辅料：糖50克，猪油25毫升，水150毫升，牛油300毫升，榴莲50克，芝麻适量制作步骤：
1.将面粉500克、鸡蛋、糖、猪油和水放入碗内和匀，制成水皮；再将面粉400克、猪油和匀制成酥心；然后以水皮包住酉未心制歲酥度。
2.使两块皮粘在一起，然后排在烤盘中入炉，用上火220°C、下火200°C的炉温烘10分钟，出炉扫上蜜糖，撒上芝麻即可。
专家提示榴莲果肉中可加点糯米粉和糖，调节粘稠度和甜度；水皮和酥心的比例是6：4。
宜忌热气体质者忌食。
荸荠像生稞
营养师语：绿豆内服可保护胃肠粘。
主料：澄面皮300克，豆蓉100克辅料：荸荠肉、可可粉各适量
制作步骤：
1.澄面加入适量可可粉，搓匀成可可面团。
2.用小酥棍擀20克圆形皮，包上豆蓉馅，捏成荸荠形状。
3.上蒸笼大火蒸5分钟即可。
专家提示同样的材料，可以根据喜好做成其他的像生形状。
宜忌脾胃虚弱者不宜多食。
黑米烧卖
营养师语：黑米含铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素。
主料：黑糯米500克
辅料：椰汁100毫升，糖100克，黄白皮、白皮各适量
制作步骤：
1.将黑糯米浸水10个小时，滤水后，用竹网隔水蒸熟，然后蒸熟糯米拌入辅料，放入冰箱冷冻。
2.将白皮开成圆形，包入黑米，包成圆柱形。
3.放入蒸笼蒸5分钟即可。
专家提示在成品上摆上玉米装饰更加美观。
宜忌适宜肺结核、神经衰弱、病后、产后之人食用。
花生圈
营养师语：花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶。
主料：面包皮500克辅料：花生100克，蛋液适量制作步骤：
1.将面包皮擀成15厘米x30厘米的薄皮，用工具压出面圈；吸成中间空孔的形状。
2.醒发约1.5个小时，然后扫上蛋液，沾上花生碎，用150°C热油炸至金黄即可。
专家提示在花生圈表面加适量的花生酱，再撒上花生碎，会更加美昧可口。
宜忌胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者不宜食用。
牛角包
营养师语：牛油富含维生素A。
主料：面包皮100克
辅料：牛油500毫升，蛋液适量
制作步骤：
1.将面包皮开成15厘米x30厘米的薄皮，切成三角形。
2.在皮上扫上牛油；卷上，捏成牛角形。
3.放入扫了油的烤盘内，醒发约2个小时，包面扫上蛋液，放入温度为180°C的烤炉中，烤12分钟即可。
专家提示若想牛角包色泽更金黄、香昧更浓，可以在过程中再加扫两层蛋液。
宜忌牛油不宜多食。
黄金小米糕
营养师语：和中、益肾、除热、解毒。
主料：荸荠粉、淀粉、小米、玉米各100克
辅料：糖250克，水1000毫升，椰汁100毫升
制作步骤：
1.将玉米蒸熟后加150毫升水，用搅拌机加水打碎，用300毫升水把荸荠粉、淀粉、玉米液体开成粉浆。
2.将余下的水加入糖煮溶，加入椰汁，煮沸后冲入粉浆搅匀；加入适量的煮熟的小米拌匀。
3.将浆液倒入扫了油的平盘内（或模型中），放入蒸炉大火蒸20分钟至30分钟即可。
专家提示可以预备小部分不打碎的玉米加入浆液中以丰富口感。
