2.把全部主料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煲1~2小时，调味供用。
荸荠玉米葛根扇骨汤
主料：扇骨、玉米、胡萝卜、荸荠、竹蔗、茅根、葛根各适量。
辅料：生姜、白醋、盐各适量。
制作步骤：
1.材料洗净后，扇骨切块，玉米、胡萝卜、葛根切块，荸荠去皮、竹蔗切条，生姜切片备用。
2.锅下热水煮沸后将扇骨放入去血水，约2分钟后捞起，再用清水洗干净。
3.把所有材料及生姜片放入锅里，加水、白醋、盐煲3小时即可。
黄豆猪蹄木耳汤
主料：猪蹄3只，黄豆100克，黑木耳50克。
辅料：葱、生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.黄豆提前泡一晚上，黑木耳泡发。
2.把猪蹄、黄豆、黑木耳都放进沸水中再煮沸，撇去浮沫。
3.加上葱结和生姜片，小火炖2小时，加盐调味即可。
莲藕花生蜜枣排骨汤
主料：排骨、莲藕、花生各适量。
辅料：生姜、盐、醋、蜜枣各适量。
制作步骤：
1.锅下热水煮沸后将排骨放入去血水，捞起用清水洗干净；莲藕去皮洗净切成厚块；花生去壳；生姜切片。
2.将所有材料及生姜放进锅里，加水和醋、盐、蜜枣，小火煲2小时即可。
榴莲排骨汤
主料：猪肋排500克，榴莲半个。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.排骨洗净用沸水焯一下，捞起过凉水待用；用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成小块。
2.将排骨放入锅中，倒入清水，大火煮沸后转小火煮，至汤汁变白，排骨香四溢。
3.倒入榴莲瓤块一起煮直至榴莲瓤块熟透，加盐调味出锅。
木耳花生猪肺汤
主料：黑木耳50克，花生米100克，猪肺200克。
辅料：生姜片、料酒、盐各适量。
制作步骤：
1.黑木耳洗净，切开；花生米洗净；猪肺洗净，切件。
2.锅内烧水，水沸后放入猪肺焯去血污，再捞出洗净。
3.将猪肺、花生米、生姜一起倒入沙锅内，加水煮沸后，撇去浮沫，加料酒2匙，用小火慢煲1小时后，倒入黑木耳，加盐煲1小时即可。
霸王花猪肉汤
主料：霸王花100克，猪肉500克。
辅料：无花果、脊骨、生姜、南、北杏仁、盐、鸡精各适量。
制作步骤：
1.将猪肉斩件，脊骨斩件，生姜去皮。
2热锅烧水，待水沸时，煲净猪肉、脊骨的血水，倒出洗净。
3沙锅放入霸王花、无花果、猪肉、脊骨、生姜、南、北杏仁，加水小火煲2小时后，调入盐、鸡精即可。
羊腰红枣汤
主料：羊腰80克，红枣5枚，生姜5克，黑木耳15克。
辅料：盐、料酒各适量。
制作步骤：
1.羊腰去除羊油和腥物，切花刀后，焯水，捞出。
2.沙锅中放入清水，加生姜、红枣煮沸。
3.生姜、羊腰、黑木耳放入沙锅中，大火煮沸，小火炖至汤汁收半，肉熟透后加盐调味熄火。
莲藕花生肋排汤
主料：莲藕300克，肋排300克，红皮花生50克。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.先将莲藕外皮清洗干净，连皮切滚刀块，放入淡盐水或微量白醋水中浸泡10分钟。
2.肋排用水浸泡冲洗3次备用。
3.煲锅中放入足量的水，将肋排、红皮花生放入，大火煮沸，不断撇掉浮沫。
4.放入切好的莲藕，转小火煲到莲藕、肋排熟烂，最后加适量盐调味。
春笋排骨汤
主料：猪肋排400克，春笋300克。
辅料：料酒、盐、葱、生姜各适量。
制作步骤：
1.排骨洗净切段，春笋斜刀切块，生姜切片。
2.锅中水煮沸，把排骨放进煮沸的热水中汆一下，捞出。
3.锅中倒水，煮沸，放入排骨，加料酒、生姜片，煮沸后调小火，烧1小时左右。
4.加入笋、盐，再煮15分钟即可。
夏枯草瘦肉鲍鱼汤
主料：鲍鱼200克，瘦肉200克。
辅料：夏枯草10克，生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.鲍鱼洗净，夏枯草洗净，瘦肉洗净切块，生姜去皮切片。
2.把鲍鱼和瘦肉放锅中焯水。
3.锅里放入材料，加水煮沸，小火煮3小时即可。
黑木耳枸杞子猪肘汤
主料：猪肘4个，黑木耳10朵，红枣9克，枸杞子10克。
辅料：料酒、醋、生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.先将猪肘用沸水焯去血水，放入冷水中清洗干净。
2.把生姜片、黑木耳、猪肘放入煲锅，加醋、料酒煮沸。
3.加入红枣、枸杞子，用小火炖2小时，放盐调味即可。
辣椒叶肉片汤
主料：辣椒叶200克，五花腩300克。
辅料：生姜、鸡汁、盐、淀粉、香油各适量。
制作步骤：
1.辣椒叶洗干净沥干水分备用。
2.生姜切丝；五花腩切片，放入香油、盐、生姜丝、淀粉，拌匀腌制10分钟。
3.锅里加水放入腌好的五花腩煮1分钟，放辣椒叶和鸡汁煮沸，放盐即可。
菌菇排骨汤
主料：排骨2根，海鲜菇、新鲜茶树菇、袖珍菇各100克。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.排骨洗净沥干水分焯去血水，菌菇洗净备用。
2.沙锅倒入排骨和水，煮沸，再倒入菌菇，小火煲1.5小时加盐即可。
枸杞子咸肉豆腐汤
主料：嫩豆腐500克，咸肉150克，枸杞子50克。
辅料：生姜、葱、盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.枸杞子用适量温水泡开；咸肉肥瘦分开，切碎；豆腐切小块；葱、生姜切碎。
2.锅内热油，放咸肉煸炒出油，倒入葱生姜煸炒一下，加水煮沸2分钟。
3.倒入豆腐，煮沸转小火熬20分钟。下枸杞子煮10分钟，放盐即可。
海带豆腐脊骨汤
主料：猪脊骨350克，海带结200克，嫩豆腐1块。
辅料：生姜、葱、盐各适量。
制作步骤：
1.猪脊骨洗净，放入沸水中焯烫2分钟，捞出用清水洗去血沫；豆腐切成小方块，放入沸水中焯烫2分钟左右，捞出沥干待用；海带结洗净；生姜切大片；葱切花。
2.将生姜和脊骨放入沙锅中煮沸，转小火煲40分钟左右。
3.放入海带结，煮20分钟，下豆腐，煮10分钟，放盐与葱花即可。
冬瓜肉丸汤
主料：冬瓜500克，五花腩250克。
辅料：葱、淀粉、盐、味精各适量。
制作步骤：
1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花腩，加入盐与淀粉，捏成肉丸。
3.先将肉丸和葱等辅料置锅中，加水用小火焖煮20分钟，再将冬瓜放入，小火煮15分钟盛出即可。
莲子芡实薏米牛肚汤
主料：莲子、芡实各50克，薏米25克，红枣30克，牛肚600克，生姜15克。
辅料：盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.莲子、芡实、薏米、红枣洗净，红枣去核。
2.牛肚洗净，稍滚5分钟，捞起用刀刮去黑衣，再洗净，切片。
3.一起与生姜放进瓦煲内，加入适量清水，大火煲沸后改小火煲2小时，调入适量盐、食用油便可。
菜干肋排汤
主料：猪肋排300克，白菜干50克。
辅料：红枣、枸杞子、葱、生姜、盐、料酒各适量。
制作步骤：
1.肋排、葱、生姜加入冷水中煮沸，加入料酒，继续煮至料酒气消散，捞出肋排冲净。
2.小盅内加入白菜干、肋排、红枣和适量水，包上一层锡纸加盖，放入蒸锅蒸约3小时。
3.加入适量盐和枸杞子，继续蒸片刻即可。
猪心红枣汤
主料：猪心1个，红枣25克。
辅料：桂圆、葱、生姜、花椒、大料、盐各适量。
制作步骤：
1.将洗净的猪心一切为二，洗净挤出血水，冲洗。
2.凉水放入猪心下锅，放入葱、生姜、料酒、花椒、大料，小火煮约30分钟。将煮好的猪心捞出晾凉，切成薄片。
3.汤里放入红枣和桂圆煮30分钟，加盐即可。
五福临门汤
主料：浓汤宝1块（猪骨味），油豆腐泡10个，肉馅100克，粉丝1小捆。
辅料：生抽、盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.把油豆腐泡一面用刀子扎一个口，或者用筷子扎一个洞，塞入拌好的肉馅。
2.锅中加入水煮沸，放入浓汤宝，待汤料溶化后放入塞好肉的油豆腐泡，小火煮5分钟左右，下粉丝煮软熟，放盐即可。
鸡骨草冬笋脊骨汤
主料：猪脊骨400克，冬笋200克，鸡骨草20克。
辅料：土茯苓、葛根、党参、盐、生姜各适量。
制作步骤：
1.把所有煲汤用的汤料用清水洗净后，放到冷水里浸泡1.5分钟。
2.沙锅里放水，放入纱布汤料包后开火煮沸。
3.脊骨放到沸水中煮3分钟左右，撇去血沫。捞出脊骨，放入沙锅中小火炖1小时，放入冬笋块，再炖40分钟，放盐即可。
枸杞子无花果排骨汤
主料：鲜排骨250克，黄豆30克，鸡爪2只。
辅料：枸杞子15克，生姜10克，盐7克，无花果50克。
制作步骤：
1.排骨斩成块，鸡爪去尖砍开，生姜去皮切片，黄豆浸泡，无花果过水。
2.锅内加水煮沸，下排骨、鸡爪焯烫。
3.沙锅加排骨、鸡爪、无花果、黄豆、枸杞子、生姜和水煮沸，小火煮约2.5小时。
4.加盐调味即可。
腊排骨莲藕汤
主料：腊排骨300克，莲藕200克，番茄5个。
辅料：料酒、葱、生姜、醋、盐、香菜各适量。
制作步骤：
1.腊排骨洗净后，放入凉水煮沸后焯一下，用热水洗净。
2.番茄切厚片；藕去皮后，切厚片待用。
3.沙锅里加热水，放腊排骨、葱、生姜、料酒、醋、藕片、番茄，大火煮沸，撇去浮沫，转小火炖2小时，加盐、香菜调味即可。
无花果瘦肉木瓜汤
主料：瘦肉100克，木瓜250克，无花果30克，生姜10克。
辅料：盐5克，鸡精2克。
制作步骤：
1.瘦肉切成块，木瓜去皮去籽切成块，生姜去皮切片。
2.锅内烧水，待水沸后，投入瘦肉，用中火水，去净血渍，捞起待用。
3.取瓦煲一个，加入瘦肉、木瓜、无花果、生姜，注入适量清水，用小火煲约1小时，调入盐、鸡精即可食用。
淮杞蜜枣煲瘦肉
主料：瘦肉100克，山药15克，枸杞子10克，蜜枣2枚。
辅料：葱、生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.瘦肉洗净，切成短粗条状；生姜去皮切片；葱切段。
2.锅中烧水，水沸后放入瘦肉，焯烫至瘦肉变色，捞出瘦肉，用清水冲去浮沫。
3.将瘦肉放入汤煲，加入洗净的山药、蜜枣、葱段、生姜片和水。
4.大火煮沸后，转小火煲2.5小时左右，放入枸杞子煲30分钟，加盐调味即可。
香芋腊肉汤
主料：腊肉250克，香芋100克。
辅料：生姜、葱、盐、料酒各适量。
制作步骤：
1.腊肉切厚片，香芋去皮切块，生姜切片，葱切段。
2.沙煲加水、料酒、生姜、腊肉放在火炉上用大火煲沸，再改用小火煲40分钟。
3.加入香芋块煲20分钟，放盐，撒葱花即可。
火腿冬瓜汤
主料：火腿50克，冬瓜250克，番茄50克。
辅料：胡椒粉、盐、味精、高汤各适量。
制作步骤：
1.番茄用开水微烫，去皮后切成月牙块；冬瓜去皮、瓤，切片；火腿切成长片。
2.把高汤、冬瓜片、火腿片放入锅内，煮沸，至冬瓜熟透时，用盐、胡椒粉、味精、高汤调味，起锅装入汤碗中，把番茄块放入汤内即可。
山药莲子猪尾汤
主料：猪尾1条，莲子15枚，山药5片，红枣8枚，枸杞子适量。
辅料：生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.莲子提前用清水浸泡；猪尾斩成小段，锅中水沸后放入猪尾焯烫，捞出用冷水洗去浮沫。
2.将所有材料放入汤煲，加水，大火煮沸后，转小火煲2小时左右，加盐调味即可。
火腿土豆浓汤
主料：土豆200克，洋葱1个，牛奶400毫升，火腿30克。
辅料：食用油、盐、胡椒粉、香菜、鸡清汤各适量。
制作步骤：
1.土豆去皮切小丁，洋葱和火腿切碎。
2.小火加热锅中油，加入洋葱煸出香味。
3.加入土豆丁继续翻炒，加入鸡清汤和牛奶煮沸后，小火慢煮15分钟，加盐和胡椒粉调味，撒入火腿碎和香菜即可。
春笋排骨咸肉汤
主料：春笋350克，排骨400克，咸肉60克。
辅料：生姜、葱、盐、料酒各适量。
制作步骤：
1.春笋去皮切成滚刀块，在沸水里煮5分钟以去除涩味和破坏草酸，捞起过凉水沥干；生姜切成片；小葱切成小段。
2.排骨剁成小段，在沸水里煮2分钟去除血水，捞起过凉水沥干；咸肉切成薄片。
3.把排骨放进煲汤锅里，加水，大火煮沸，撇去浮沫，放入笋块再次煮沸，加料酒，转小火煮1.5小时，放入咸肉和生姜片煮沸，转小火煮20分钟，放盐即可。
火腿竹笋汤
主料：排骨200克，火腿30克，竹笋100克。
辅料：生姜、葱、盐各适量。
制作步骤：
1.排骨洗净，先过沸水焯去血水，再冲洗，沥干水分；火腿切厚片；生姜切薄片；竹笋剥去外皮切片。
2.处理过的排骨、火腿片、生姜片一起放入沙锅，加水没过所有食材，煲2小时，撇去汤上浮沫，加入笋片稍煮。
3.调入料酒、胡椒粉、葱和盐即可。
洋葱牛尾浓汤
主料：牛尾1根，洋葱1个，胡萝卜2个，豌豆50克。
辅料：胡椒、蒜蓉、食用油、盐各适量。
制作步骤：
1.把牛尾清洗干净，切段；洋葱切块；胡萝卜切块。
2.烧锅，下油，把牛尾炸至金黄色，夹出来，放到慢烧锅里。
3.把蒜蓉放到煎过牛尾的锅里，爆香，下洋葱、胡萝卜，翻炒片刻，倒入慢烧锅，炖2小时，下豌豆和玉米粒，再煮30分钟，放胡椒粉，加盐调味即可。
虫草花豆腐瘦肉汤
主料：虫草花3克，嫩豆腐1块，高汤1碗，瘦肉30克。
辅料：葱、香油、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、味精、红薯粉各适量。
制作步骤：
1.瘦肉切成丝，用红薯粉、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉腌15分钟；豆腐切成条块；虫草花洗净，用清水泡5分钟捞出；泡过虫草花的水不要倒掉，放进红薯粉拌匀成红薯粉水。
2.冷锅中倒入高汤和虫草花，大火煮沸，转小火先煮10分钟，汤色变成红色，下豆腐继续煮10分钟。
3.倒入红薯粉水，边倒边摇晃锅子，让红薯粉水与汤均匀混和在一起，汤变黏稠后，把火开大，倒进肉丝，待肉丝全变成白色，放盐、生抽、胡椒粉，撒上葱粒，淋香油即可。
牛丸萝卜鲜菇汤
主料：牛肉馅200克，白萝卜1个，鲜香菇150克。
辅料：葱、生姜、盐、香菜、食用油各适量。
制作步骤：
1.牛肉馅加葱、生姜末、盐及食用油拌匀备用；白萝卜去皮洗净切块备用；鲜香菇洗净切块备用。
2.锅内放水煮沸，放生姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中。
3.待丸子稍一定型，下萝卜块和鲜香菇块同煮10分钟左右，加盐，撒香菜即可。
海带豆腐脊骨汤
主料：脊骨1000克，海带400克，冻豆腐500克。
辅料：生姜、葱、大料、山楂、陈皮、桂皮、砂仁、党参、黄芪、盐各适量。
制作步骤：
1.脊骨洗净，用清水浸泡20分钟后，洗去血水。
2.脊骨放入冷水锅，煮出浮沫后，捞出。
3.沙锅中加入清水、脊骨、生姜、葱、大料、山楂、陈皮、桂皮、砂仁、党参、黄芪，大火煮沸，转小火炖1小时。
4.加入海带丝、冻豆腐块，煮10分钟，加盐调味即可。
卤大肠冻豆腐汤
主料：卤大肠1根，冻豆腐1块。
辅料：葱、生姜、蒜、胡椒粉、盐、醋、食用油各适量。
制作步骤：
1.卤好的大肠，切小段，待用；冻豆腐切片，待用；生姜切片。
2.锅里放底油，加热，放入葱、生姜、蒜炒出香味，放入大肠，放醋，煸炒片刻，加热水煮沸。
3.放入冻豆腐，炖10分钟左右，放胡椒粉、盐搅拌均匀即可。
猪肺冬瓜汤
主料：猪肺200克，冬瓜500克。
辅料：胡椒粉、盐、生姜、蒜蓉、食用油各适量。
制作步骤：
1.将猪肺冷水下锅焯水，切成小片；冬瓜清洗去瓤备用。
2.锅里放油和生姜，下猪肺炒片刻，放入蒜蓉煮沸，放胡椒粉、冬瓜煮30分钟，放盐即可。
雪梨黄豆猪蹄汤
主料：雪梨1个，黄豆25克，猪蹄1只。
辅料：生姜、盐、料酒各适量。
制作步骤：
1.猪蹄分成块，加入生姜片焯水去异味，用清水清洗干净；雪梨切块。
2.锅内加猪蹄、雪梨块、黄豆和生姜煮沸，加入料酒，继续煮15分钟。
3.转小火煲1小时，加盐调味即可。
茅根猪肺汤
主料：猪肺200克。
辅料：茅根20克，盐、生姜片、鸡精各适量。
制作步骤：
1.猪肺洗净，切块，茅根洗净。
2.锅内煮沸水，放入猪肺去血污，再捞出洗净。
3.将猪肺、茅根、生姜一起放煲中，加水煮沸后，改用小火煲2小时，调味即可。
肉末雷公根汤
主料：猪瘦肉200克，雷公藤根100克。
辅料：盐、生抽、生姜丝、料酒、食用油各适量。
制作步骤：
1.猪肉剁碎，加除油之外的辅料腌制5分钟；雷公藤根清洗干净，用清水泡10分钟。
