2.锅内倒热油烧至六成热，放入白菜片翻炒片刻。
3.沙锅内放清汤，大火煮沸后放入白菜片、蜜枣、生姜片，小火焖煮30分钟，放入猪肉片、牛百叶丝，大火煮沸，加盐、鸡精、香油即可。
人参排骨汤
主料：排骨200克。
辅料：人参1支，银耳20克，枸杞子、生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.排骨洗净斩件，人参过水，银耳、枸杞子浸泡，生姜去皮切片。
2.排骨放热水锅焯烫。
3.材料放沙锅，加水煮沸，小火煮1小时即可。
老姜肉片汤
主料：猪里脊肉100克。
辅料：食用油、盐、白酒、淀粉、酱油、鸡精、老姜、葱花各适量。
制作步骤：
1.猪里脊肉切片，撒盐、酱油、适量淀粉抓匀；老姜去皮切薄片。
2.坐锅烧热食用油下生姜片撒适量盐用中火炒香，炒到生姜片卷边。
3.下肉片炒至变色，烹入白酒继续炒入味。
4.加水淹过所有材料，大火煮沸转中小火煨10分钟撒鸡精、葱花即可。
玉米山药猪肚汤
主料：玉米3根，山药30克，猪肚1个。
辅料：盐、食用油、生姜各适量。
制作步骤：
1.玉米洗净，连衣、须切段状；山药洗净；猪肚冲洗后翻转，用刀刮去脏杂，再用淀粉反复洗净，并以清水冲净。
2.玉米、山药、猪肚与生姜一起放进瓦煲内，加清水，大火煲沸后，改小火煲2.5小时，放盐和油即可。
木瓜蜜枣猪肚汤
主料：猪肚200克，木瓜300克。
辅料：眉豆、枸杞子、生姜、葱、蜜枣、盐、料酒各适量。
制作步骤：
1.将猪肚处理干净切成块，木瓜去皮去子切成块，生姜去皮拍破，葱切段。
2.锅内烧水，待水沸后，投入猪肚焯水，去净血渍，倒出洗净待用。
3.沙锅加入猪肚、眉豆、枸杞子、蜜枣、生姜、葱和水，用小火煲约1.5小时，再加入木瓜煲30分钟，去掉葱，加盐即可食用。
腐竹丝瓜猪蹄汤
主料：腐竹200克，豆腐300克，丝瓜400克，猪蹄1只。
辅料：高汤、盐、香菜各适量。
制作步骤：
1.把猪蹄洗净，剁块；丝瓜洗净切块；豆腐过水切块；腐竹浸泡切段。
2.高汤里放猪蹄大火煮沸10分钟，放丝瓜、腐竹和豆腐煮沸，加盐调味，撒上香菜即可。
苦瓜赤豆排骨汤
主料：苦瓜1根，赤豆100克，排骨500克。
辅料：生姜片、盐各适量。
制作步骤：
1.把排骨斩段洗净，加生姜片放入沸水焯烫5分钟，捞起；赤豆浸透，洗净。
2.苦瓜去瓤，切片，用盐腌片刻，用清水浸泡洗净。
3.将清水煮沸，全部主料放入沙锅煮沸。
4.水沸后改用中火煲3小时，用盐调味即可。
霸王花猪蹄汤
主料：干霸王花200克，猪蹄1只。
辅料：蜜枣、盐、生姜各适量。
制作步骤：
1.先将干霸王花用水浸泡一刻钟，泡软后洗净备用；猪蹄剁成块，用沸水焯一下，捞出沥水备用；生姜拍破。
2.锅内添适量清水煮沸，放入猪蹄、霸王花、蜜枣、生姜。
3.大火煮沸后转小火煲1小时左右，放盐调味即可。
主料：猪尾骨400克，白萝卜500克辅料：盐、鸡精、料酒、老姜各适量制作步骤：
1.猪尾骨洗净，剁成段；白萝卜洗净切块备用；老姜拍破。
2.锅内放凉水和猪尾骨，开小火煮沸，并去掉血沫后，捞出洗净。
3.沙锅内放水，下老姜和焯好的猪尾骨，大火煮沸30分钟后，滴少量料酒，转中小火再炖40分钟。
4.下切好的萝卜，再转中火炖20分钟，至萝卜软熟，调入盐和鸡精即可。
胡辣全羊汤
主料：羊肋肉300克，羊心、羊肝、羊肾、羊肚各100克。
辅料：干辣椒、葱段、生姜片、料酒、清汤、盐、胡椒各适量。
制作步骤：
1.羊肋肉、羊心、羊肝、羊肾、羊肚均洗净焯水，晾凉后切成厚片；胡椒用纱布袋装好。
2.沙锅内倒入清汤，放入全部材料，加入干辣椒、葱段、生姜片、料酒，大火煮沸后转小火焖炖1小时，放入盐，捞出装胡椒的纱布袋即可。
羊肉放料酒、生姜一起烹调，既能去其膻气，又可保持其风味。
猪蹄筋黄豆汤
主料：猪蹄筋10克，黄豆200克。
辅料：食用油、盐各适量。
制作步骤：
1.黄豆用清水浸泡3小时，猪蹄筋洗净。
2.把材料放入盛水的炖锅，炖煮至黄豆熟，加油、盐调味即可。
香芋牛肉汤
主料：香芋150克，牛肉（后腿）150克。
辅料：香菇、大葱、生姜、大蒜、味精、盐、胡椒粉、淀粉、食用油各适量。
制作步骤：
1.将牛肉洗净切片，加味精、胡椒粉、淀粉、料酒拌匀。
2.葱切段，生姜切片，蒜切片，香芋切片，香菇去蒂。
3.炒锅热油，放芋头炸至变色捞出，放牛肉炸至浮起。
4.留底油，放生姜、蒜炒香后，加盐、味精、料酒、水、炸芋头煮沸，加牛肉、香菇、葱稍煮即可。
荷包豆猪骨汤
主料：荷包豆（干豆）100克，猪骨300克。
辅料：生姜、葱白、料酒、盐各适量。
制作步骤：
1.荷包豆用冷水泡2小时，生姜切片，葱白切段。
2.泡发的豆子与猪骨一起入沙锅，放生姜片和料酒倒入锅内，同炖1小时。
3.加适量盐入汤，撒上葱花即可。
苦瓜排骨汤
主料：猪肋排500克，苦瓜200克。
辅料：盐、味精、胡椒、生姜各适量。
制作步骤：
1.苦瓜洗净去瓤，切块；猪肋排焯去血沫；生姜拍破，均待用。
2.炖锅置火上，掺入清水，放入排骨、苦瓜，加胡椒和生姜，煮沸。
3.打去浮沫，小火炖至软离骨时，放盐和味精即可。
牛肉丸子汤
主料：牛腿肉750克，鸡蛋150克，胡萝卜300克。
辅料：洋葱、胡萝卜、土豆、食用油、盐、胡椒粉、鸡清汤各适量。
制作步骤：
1.将牛肉洗净切块，加盐、食用油、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀，剁成肉馅；胡萝卜、洋葱切成小方丁；土豆去皮，洗净，切块。
2.热锅烧水，把肉馅挤成肉丸，放锅内煮沸，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。
3.锅内放油，先把胡萝卜、洋葱放入，随之放香叶、胡椒粉、盐，把土豆放入汤锅煮到九成熟把丸子放入煮沸即可。
蔬果瘦肉养生汤
主料：瘦肉300克，玉米（连须）300克，青苹果、番茄、胡萝卜各1个。
辅料：盐、生姜、大料、料酒、香油各适量。
制作步骤：
1.水煮沸后放入瘦肉、生姜、大料、料酒汆出血水，捞出肉块洗净备用。
2.南瓜、玉米、青苹果、胡萝卜、番茄处理成适当大小，玉米须打结。
3.所有材料放入慢炖锅，一次性加入适量的水，大火煲沸，小火慢煲2小时以上。
4.打开盖子，放入番茄块，撒盐再煲20分钟左右即可。
小白菜猪蹄汤
主料：猪蹄1只，小白菜500克。
辅料：大料、生姜片、葱段、盐、味精、食用油各适量。
制作步骤：
1.猪蹄洗净，斩成小块，放入清水中泡约2小时；小白菜叶撕成块。
2.净锅上火，放入食用油烧热，投入生姜片、葱段、大料爆香，再下入猪蹄块炒干水分，掺入清水，煮沸后撇去浮沫，用小火炖至猪蹄软，放小白菜叶煮沸，用盐调味即可。
番茄海带瘦肉汤
主料：海带200克，瘦肉100克，番茄100克。
辅料：生姜、葱、盐、胡椒粉各适量。
制作步骤：
1.海带洗净切段，瘦肉洗净切片，番茄切块，生姜切丝，葱切粒。
2.锅中加水煮沸，下海带、生姜煮沸，倒入肉片、番茄煮10分钟。
3.下葱、盐调味即可。
香菇猪蹄汤
主料：香菇200克，猪蹄1只。
辅料：生姜片、料酒、盐各适量。
制作步骤：
1.香菇用清水浸泡30分钟，备用；猪蹄加入生姜片焯水去异味，备用。
2.沙锅加足清水，下猪蹄、香菇大火煮沸，加入料酒，开盖沸煮15分钟，转小火，继续煲1小时，加盐调味即可。
主料：牛肉300克，黄豆200克辅料：葱、生姜、香菜、大料、红枣、山药片、盐各适量制作步骤：
1.将山药用水泡软；红枣提前用温水泡开；葱切段；生姜切片；香菜切末；牛肉凉水下锅焯净血沫，捞出用温水冲净。
2.放入葱段、生姜片、大料、草果，大火煮沸撇去浮沫，放入料酒、黄豆，小火炖90分钟。
3.加入红枣煮片刻，加盐，撒入香菜即可。
笋干排骨汤
主料：排骨500克，笋干200克，小白菜100克。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.小白菜洗净备用，排骨焯水去油，笋干泡发。
2.把排骨和笋干放入高压锅内煲1小时，开盖后，下小白菜煮沸，放盐即可。
山楂薏米排骨汤
主料：山楂10克，排骨300克，生薏米10克。
辅料：乌梅2颗，盐各适量。
制作步骤：
1.拣选煲汤用的排骨，洗净，焯水，斩件；山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透，洗干净。
2.先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加水，大火煮沸，改用中火煲约3小时，加盐调味即可。
杏仁猪肺汤
主料：猪肺1副，甜杏仁75克。
辅料：葱、生姜、盐、胡椒粉、料酒各适量。
制作步骤：
1.将猪肺叶、气管用水冲洗干净，不要带血液，呈全白色，控去水分。用开水加料酒和拍破的葱、生姜，把猪肺炖烂，捞出切厚片。
2.杏仁用开水泡涨后去皮，另装入容器中加水，并上屉用大火蒸酥。
3.将鸡汤注入锅内，再把猪肺片、杏仁同杏仁汁一并倒入，加入上述辅料，煮沸撇掉浮沫即可。
通草芦根猪蹄汤
主料：猪蹄1只，瘦肉100克。
辅料：通草10克，芦根5克，花生、眉豆、生姜片各适量。
制作步骤：
1.把芦根、通草、花生、眉豆洗净，猪蹄洗净斩件。
2.把猪蹄放热水中焯水。
3.全部材料放锅里，加水小火煮2小时即可。
伸筋草猪蹄汤
主料：猪蹄250克。
辅料：伸筋草10克，生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.伸筋草洗净，猪蹄洗净斩件。
2.把猪蹄放热水中焯水。
3.把材料放锅中，小火煮2小时即可。
红烧牛肉汤
主料：牛肉500克，胡萝卜300克，辣椒2个，洋葱2个，卤肉包1份。
辅料：葱、蒜、生姜片、香油、盐各适量。
制作步骤：
1.牛肉切块，葱切段，生姜、蒜切片，洋葱切片，胡萝卜切块。
2.锅内放油炒香洋葱，继续加入葱、生姜、蒜炒出香气。
3.把牛肉、胡萝卜放入锅内加水煮30分钟，加盐调味即可。
蝎子炖瘦肉
主料：茯苓100克，蝎子2只，瘦肉300克。
辅料：生姜、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.将土伏苓洗净，切块；蝎子洗净；瘦肉洗净，切块并焯水。
2.将所有材料放入瓦锅，煮2小时即可饮用。
杜仲虫草花排骨汤
主料：排骨300克，杜仲10克，虫草花10克，荸荠肉50克，枸杞子5克，生姜10克，葱10克。
辅料：盐6克，鸡精3克。
制作步骤：
1.将排骨砍成块，荸荠肉切块，生姜去皮切片，葱切段。
2.锅内烧水，待水沸后，投入排骨，用中火焯水，去净血渍，倒出洗净。
3.另取瓦煲一个，加入排骨、杜仲、虫草花、荸荠肉、枸杞子、生姜、葱，注入适量清水，用小火煲约2小时后，调入盐、鸡精，即可食用。
猪尾木瓜汤
主料：猪尾400克，猪肉200克，木瓜1个。
辅料：生姜、南北杏仁、盐各适量。
制作步骤：
1.把猪尾、猪肉洗净斩件，木瓜去皮切块，生姜去皮切片。
2.把猪肉和猪尾放热水中焯水。
3.把所有材料放入锅中，加水小火煮2小时即可。
苹果杏肉沙骨汤
主料：沙骨250克，苹果1个，杏子3个。
辅料：盐、生姜、料酒、胡椒粉、香油、生抽各适量。
制作步骤：
1.沙骨加入盐、生抽、胡椒粉腌制15分钟；苹果切块备用；杏子去核切块备用。
2.锅烧热，倒油，把腌制好的沙骨下到锅里煎至两面金黄。
3.倒入清水，大火煮沸，煮5分钟汤水呈奶白色，把汤水倒入沙锅中，大火再次煮沸，加生姜片，小火熬1小时，把苹果和杏子倒入熬好的汤中，再煮30分钟调味即可。
千斤拔猪蹄汤
主料：猪蹄1只，瘦肉100克。
辅料：千斤拔50克，党参5克，生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.把千斤拔、党参洗净，生姜去皮切片，猪肉洗净切块，猪蹄洗净斩件。
2.把猪肉和猪蹄放热水中焯烫。
3.所有材料放锅中，加水小火煮2小时即可。
苦瓜黄豆扇骨汤
主料：扇骨250克，苦瓜150克，黄豆100克。
辅料：生姜、醋、盐各适量。
制作步骤：
1.黄豆隔夜泡发好，洗净沥干水分。苦瓜洗净对半剖开，去瓤，切成块状待用。
2.扇骨洗净（买的时候已砍成块），放入开水中汆汤5分钟，捞出清洗净表面浮沫待用。
3.将扇骨、苦瓜、黄豆、生姜片一起放入煲内，加水和醋，煲1小时。
4.1小时后开盖加入盐调味，继续煮10分钟即可。
罗汉果猪肺汤
主料：罗汉果1个，猪肺1副。
辅料：瘦肉、蜜枣、百合、生姜、盐、鸡精各适量。
制作步骤：
1.将罗汉果的黄色外衣去掉，分成小块；猪肺洗净，切成小块；瘦肉洗净切件。
2.用锅烧水至沸后，放入猪肺、瘦肉滚去表面血迹，捞出浮沫，再洗净。
3.将全部材料一起放入锅内，加水煮沸10分钟，调味即可。
雪豆蹄花汤
主料：猪蹄2只，雪豆150克。
辅料：陈皮、生姜、盐、胡椒粉各适量。
制作步骤：
1.猪蹄清洗斩件备用，生姜去皮切片，雪豆去丝过水备用。
2.锅里烧水，猪蹄放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用。
3.锅内放入雪豆、生姜、陈皮、猪蹄煮沸后转小火煮1小时。
4.加胡椒粉、盐调味即可。
番茄排骨汤
主料：排骨500克，番茄250克。
辅料：生姜、葱、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.番茄洗净切大块，排骨用清水漂去血水清洗干净。
2.锅内放清水，下漂去血水的排骨，煮沸，两三分钟后捞出排骨清洗干净。
3.沙锅内放清洗干净的排骨，放清水，放生姜片、葱段，大火煮沸后转小火煲30分钟左右。
4.把切成大块的番茄放入排骨汤里，再开大火，汤沸后，转小火再煲1小时，加盐，淋香油调味即可。
桃仁牛血汤
主料：牛血200克。
辅料：桃仁10克，盐、生姜、食用油各适量。
制作步骤：
1.把牛血过水，切块；桃仁洗净；生姜切片。
2.热锅下油，下生姜片爆香，加水煮沸。
3.把牛血和桃仁放锅中煮20分钟，加盐即可。
奶香排骨汤
主料：排骨400克，胡萝卜半根，柿子椒1个，牛奶半盒。
辅料：生姜片、料酒、白醋、盐各适量制作步骤：
1.排骨洗干净备用。
2.锅中放入水，将排骨冷水下锅，放入生姜片和料酒，水沸后保持大火，撇去浮沫，放入几滴白醋同煮。
3.小火炖1小时后，加胡萝卜，5分钟后加入柿子椒块，加盐，淋入牛奶即可。
芸豆猪肚汤
主料：猪肚1副，芸豆300克，红枣8枚。
辅料：面粉、胡椒粉、生姜片、花椒、盐、醋、料酒各适量。
制作步骤：
1.新鲜的猪肚用盐、面粉、醋来回地搓洗，把猪肚里面的杂物都去掉，冲洗干净猪肚。
2.把猪肚放热水中焯烫，捞出切好。
3.把材料放锅中，加水煮沸，小火煮30分钟即可。
药膳猪肚汤
主料：猪肚1副，桂圆10颗，红枣10枚。
辅料：生姜片、党参、胡椒粉、枸杞子、盐各适量。
制作步骤：
1.猪肚用热水焯烫后切丝，红枣过水，桂圆去壳洗净。
2.加入猪肚、红枣、生姜片、党参、胡椒粉、枸杞子大火煮沸。
3.煲3小时左右，加盐调味即可。
一品鲜萝卜双丸汤
主料：筒子骨、虾米、蟹肉棒、牛筋丸、猪肉丸、萝卜、芹菜各适量。
辅料：生姜、盐、白醋、料酒各适量。
制作步骤：
1.萝卜切小块，把牛筋丸、猪肉丸对半切开，蟹肉棒切成菱形状待用。芹菜切粒，虾米泡发好洗净待用。
2.筒骨切块洗净，锅下热水煮沸后，放入生姜片和料酒，将筒子骨放入去血水，用清水洗干净。
3.把筒子骨及生姜片放入电高压锅里，加水、白醋煮沸，倒入虾米，接着放入萝卜，煮至萝卜软熟。
4.放蟹肉棒、牛筋丸、猪肉丸煮熟透，撒上芹菜粒和盐即可。
白芷木耳塔菇菜肉片汤
主料：白芷5克，黑木耳20克，塔菇菜150克，肉片150克。
辅料：生姜、葱、胡椒粉、盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.黑木耳用凉水泡发3小时后撕片与肉片、葱、生姜入汤煲，加足水上火煲煮，水沸后，加入白芷，转小火煲30分钟。
2.加入塔菇菜，转大火煮沸，最后加盐、胡椒粉调味。
木耳海参猪肚汤
主料：猪肚500克，黑木耳30克，水发海参250克。
辅料：盐、生姜片各适量。
制作步骤：
1.黑木耳用清水浸开，洗净；海参洗净，切丝；猪大肠洗净，切小段。
