原料:水发鱿鱼50克,虾仁50克,黄瓜1根,西红柿1个,料酒、姜丝、盐、味精各适量。
制作过程
1.鱿鱼洗净后,切花;虾仁洗净,去肠泥,控干水分,放入适量盐、蛋清,料酒5毫升、水淀粉拌匀上浆;黄瓜洗净,切片;西红柿洗净,切片。
2.把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜分别放入沸水中绰熟,捞出放入汤碗中,放入西红柿片备用。
3.锅中倒入清汤,放入料酒、姜丝、盐,煮沸后放入味精,浇在汤碗内即可。
营养功效
滋阴养胃,补虚润肤。
小贴士:
干鱿鱼以身干、结实、肉肥厚,呈鲜艳的浅粉色,体表略现白霜为上品。