1南瓜去皮，切粒；鲜百合掰成瓣，洗净；玉米粒洗净。
2砂锅内加清水1000毫升，放冰糖煮沸。
3加入南瓜、鲜百合、玉米粒煲10分钟即可。
营养功效
此糖水能清心润肺、开胃健身。百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
小贴士
百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。
冰糖百合
用料
百合150克
梅子50克
冰糖200克
糖桂花15克
做法
1将百合入笼蒸透，取出，沥水待用；梅子对半切开。
2锅置火上，加入400毫升清水，放入冰糖和糖桂花煮制。
3待冰糖溶化成汁时加入百合、梅子，待梅子、百合漂浮于汤面时即可。
营养功效
梅子能生津止渴、止痛安神；百合具有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。
小贴士
胃酸过多、外感咳嗽及湿热泻痢者忌食梅子。
山楂桂花糖水
用料
山楂500克
桂花适量
冰糖250克
做法
1山楂洗净，去蒂、核。
2山楂放入高压锅，加适量清水，大火煮开。
3放入冰糖，转小火熬。
4待山楂绵软时加入桂花，再熬5分钟即可。
营养功效
此品清香酸甜，可促进消化。
小贴士
食用山楂及制品后，要及时刷牙或漱口，以免伤害牙齿。
山楂桂枝糖水
用料
山楂干15克
桂枝5克
冰糖30克
做法
1山楂干、桂枝分别洗净，用清水浸泡片刻。
2锅中加清水2碗，放入山楂干、桂枝煎至剩1碗。
3加入冰糖，煮沸即可。
营养功效
山楂能开胃消食，对消肉食产生的积滞效果更好。
小贴士
山楂含有大量有机酸、果酸、山楂酸等，空腹食用会对胃黏膜造成不良刺激。另山楂有破血散瘀作用，可能诱发流产，孕妇勿食。
山药黑芝麻糊
用料
黑芝麻50克
山药干5片（约15克）
冰糖50克
大米、牛奶、奶油各适量
做法
1山药、大米用水浸泡，至少3小时（能隔夜最好）；热锅不放油，倒入黑芝麻炒香。
2黑芝麻和泡好的山药、大米放入搅拌机，倒入半杯水，搅打3分钟至泥状。
3芝麻山药泥放入锅中，倒入2000毫升水边搅拌边加热，至浓稠，加入冰糖。
4继续煮至有沸腾的迹象时倒入牛奶和奶油，搅匀，烧开即可。
小贴士
大米搅碎后受热，很容易变得黏稠，所以一定要不停搅拌以防煳锅。
冰花麻蓉汤丸
用料
芝麻15克
白糖20克
姜丝10克
糯米粉、冰糖各100克
做法
1芝麻磨碎，拌入白糖做成汤丸馅。
2糯米粉用适量清水拌成粉团，再搓成10个汤丸，中间酿入汤丸馅。
3清水1000毫升连同姜丝、冰糖煮沸。
4加入汤丸用中火煮熟即成。
营养功效
芝麻有补血、祛风、润肠、养发的作用。
小贴士
质量好的冰糖，呈均匀的青白色或淡淡的黄色，半透明，有结晶体光泽，质地纯甜，无异臭，无异味，无明显的杂质。
八宝清凉补
用料
山药40克
莲子40克
薏米40克
百合、玉竹各20克
沙参、芡实各20克
白糖50克
做法
1除白糖外所有原料洗净，泡透。
2取砂锅，加入清水煮沸，放入处理好的原料煮1小时。
3加入白糖煮至化开即可。
营养功效
山药、莲子、薏米可健脾补肾、益肺安神，百合、玉竹可止咳定喘，沙参养阴润肺，芡实健脾固涩。上述八味共用，可健脾止泻、滋阴润肺、除烦安神。
枇杷银耳糖水
用料
枇杷200克
银耳50克
白糖适量
做法
1银耳用水泡软，洗干净，去蒂，切小片，放入煲中，隔水蒸20分钟。
2枇杷剥皮，去核，切成小片，入瓦煲，将适量水注入瓦煲中，待沸后下银耳。
3水再沸时放入白糖，煮至白糖完全溶化即可。
营养功效
枇杷含丰富的维生素及碳水化合物，能润肺、滑大肠及化痰降气。
小贴士
选用偏黄一些的银耳煮汤口感较好。炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。
木瓜芡实糖水
用料
鲜木瓜250克
芡实适量
百合适量
椰汁、白糖各适量
做法
1木瓜洗净，去皮、子，切块；百合、芡实洗净，沥水。
2芡实放入锅里，加适量清水，大火煮沸，再煮1小时。
3放入木瓜煮软。
4放椰汁、百合，再煮5分钟后加入白糖煮化即可。
小贴士
木瓜每次食用不宜过多，过敏体质者更应慎食。
木瓜雪蛤糖水
用料
雪蛤膏50克
木瓜1个
姜片1块
冰糖适量
做法
1雪蛤膏用温水浸3小时，去除杂质。
2雪蛤膏入沸水锅煮5分钟，沥干水分。
3木瓜洗净，去皮、去子，切粒；姜片磨成蓉。
4锅中煮沸清水，加入姜蓉、雪蛤膏煲滚，转小火煮1小时。
5加入木瓜再煲15分钟，下冰糖煮溶即可。
营养功效
补肾益精，消暑解渴。
小贴士
这款糖水一次可多做些，放入冰箱冷藏保存，随吃随取。
木瓜西米糖水
用料
木瓜200克
西米50克
白糖80克
椰汁30毫升
做法
1木瓜洗净，去皮、子，切成大块。
2西米煮熟，滤去水分。
3将木瓜放入500毫升沸水中煮15分钟。
4加入白糖、西米略煮片刻，倒入椰汁拌匀即可。
营养功效
木瓜富含氨基酸、钙及铁，还含有木瓜蛋白酶以及番木瓜碱。半个中等大小的木瓜能满足成人一天所需的维生素C。常吃木瓜可健身养颜、延年益寿。
芒果西米露
用料
芒果300克
西米50克
做法
1芒果一半切块，一半榨汁。
2煮一锅沸水，下西米，煮到中间还有小白点的时候熄火，焖3分钟，捞出过冰水。
3至西米完全冷却，捞出，加入芒果块和鲜榨的芒果汁即可。
营养功效
芒果味甘酸，有益胃功效。古时飘洋过海者多购买它以备旅途急用，食之可以预防晕船恶心。
西米羹水果粒
用料
西瓜100克
芒果100克
小西米25克
椰浆适量
炼乳适量
做法
1锅中加入洗净的西米，加适量水，小火煮到只留中间一点白点；捞出西米用冷水冲去表面黏液。
2锅中另放清水烧开，倒入冲洗后的西米，小火慢慢煮到中间白点消失，呈晶莹剔透状关火。
3捞出西米浸入冷开水中备用；把水果去皮，切成小块。
4碗里舀上小西米，倒入椰浆，放上水果，最后根据口味淋上炼乳即可。
营养功效
芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船者有一定的止吐作用。火龙果对咳嗽、气喘有一定的疗效。
小贴士
煮西米时记得要经常搅拌，以防粘锅底。
香芒火龙果西米露
用料
芒果50克
火龙果1个
西米适量
糖水或椰汁适量
做法
1锅中加水，放入西米，小火煮到只留中间一点白点，捞出西米用冷水冲去表面黏液。
2锅中另放清水烧开，倒入冲洗后的西米，小火慢慢煮到中间白点消失，呈晶莹剔透状关火。
3芒果去皮，切粒。
4火龙果对半切开，把挖出来的果肉粒放回果皮中，加入芒果粒、西米、糖水（或椰汁）即可。
什果西米露
用料
草莓适量
苹果适量
雪梨适量
西米适量
牛奶适量
做法
1西米洗净；所有水果洗净，取果肉切丁。
2西米入锅加水煮至全透明，捞出待用。
3牛奶煮沸，加入西米稍煮即盛出，冷藏后加入水果丁食用。
杨枝甘露
用料
西米50克
芒果150克
木瓜1个
椰汁、牛奶各200毫升
冰糖适量
做法
1芒果取果肉，用搅拌机打浆；木瓜去皮、子，切粒。
2西米煮熟，放凉，沥干；冰糖加水煮化，再倒入西米煮约2分钟。
3待西米糖水温度降至40℃以下时，再加入牛奶、椰汁。
4加芒果汁调匀，放入木瓜粒即可。
薏米鹌鹑蛋糖水
用料
腐竹200克
红枣15克
鹌鹑蛋10个
姜1片
薏米1汤匙
冰糖适量
做法
1薏米洗净；红枣洗净，去核；姜洗净，刮皮。
2鹌鹑蛋煮熟，去壳；腐竹洗净，撕小片。
3将腐竹、红枣、鹌鹑蛋、姜、薏米放入锅中，加水煮沸，改用慢火煮至酥烂，加入冰糖，煮至冰糖溶化即可。
营养功效
此糖水可清热润肺，利水去湿，助消化。
小贴士
6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋以代替鸡蛋，每天3—4个为宜，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量比鸡蛋的高些，有助于孩子的大脑发育。
木棉花鸡蛋糖水
用料
鸡蛋花50克
木棉花50克
鸡蛋1个
白糖适量
做法
1木棉花用水浸洗，沥干备用。
2鸡蛋花用水浸洗，沥干备用。
3鸡蛋用水煮熟，再用冷水稍浸，去壳备用。
4将鸡蛋花、木棉花、鸡蛋放入瓦煲中，加适量清水煮沸。
5改用中火煲1小时，然后下白糖调味即可。
营养功效
利湿、解毒，用于泄泻、痢疾、血崩、疮毒等。
小贴士
凡暑湿兼寒、寒湿泻泄、肺寒咳嗽者，皆应慎用鸡蛋花。
蒸煮苹果红薯
用料
苹果30克
红薯50克
白糖适量
盐1克
做法
1苹果洗净，不去皮，切成三角形。
2红薯削去皮，切成半月形，用水浸泡去涩味，放在滤网上沥干水分。
3锅中倒入150毫升水，放入盐，并放入苹果和红薯，加一点白糖，盖上锅盖，煮至红薯变软即可。
营养功效
红薯对于脾胃虚弱、大便秘结等均有良好的功效。
薯圆美肤糖水
用料
甜红薯50克
红枣50克
桂圆50克
糯米粉适量
姜片适量
冰糖适量
做法
1红薯去皮切块；红枣洗净。
2红薯蒸熟，捣成薯泥，趁热加入适量糯米粉，和成糯米面团。
3面团分成若干等份，滚成薯圆小球。
4红枣、姜片、桂圆放锅中，加水煮开，中火炖10—15分钟，转大火，放入薯圆煮至浮起，加入冰糖，再转小火煮3分钟即可。
营养功效
生姜含有辛辣和芳香成分，起温暖、发汗、止呕、解毒等作用。
小贴士
每晚睡前吃10颗桂圆，可养心安神、治疗心悸失眠。
白果红薯糖水
用料
白果20克
红薯300克
黄糖100克
姜20克
桂花适量
做法
1红薯去皮，切成大小中等的滚刀块；桂花洗净；白果拍碎，去壳，用热水浸泡后去皮；姜块切粒，浸泡，去渣取汁。
2砂锅内放适量清水煮沸，放桂花，煲10分钟至出味后捞出。
3放入红薯、白果和姜汁煲20分钟，加黄糖煮化即可。
营养功效
白果具有润肺、定喘的功效，还可软化血管、改善大脑功能。
红薯姜片糖水
用料
红薯300克
冰片糖300克
姜片适量
做法
1将红薯去皮，切成菱形小块，用清水浸泡。
2锅里放入适量水，加入姜片、红薯，煮至红薯变软。
3加入冰片糖，煮至糖溶化即可。
营养功效
片糖的水分和非糖杂质含量较高，结晶颗粒细小，有甘蔗的清香气味和糖蜜的焦香甜味，用来煮糖水滋味十分香浓。
小贴士
多种红薯中以黄心红薯煮糖水滋味最好。红薯浸清水后再煮，能酥而不烂。
胡萝卜甘蔗糖水
用料料
甘蔗400克
胡萝卜200克
茅根50克
冰糖适量
做法
1茅根洗净；甘蔗去皮，洗净，切片。
2胡萝卜去皮，洗净，切片。
3砂锅内加清水煮沸，放入茅根、甘蔗、胡萝卜煲沸，小火煲2小时，下冰糖调味，滤去渣即可。
营养功效
除热止渴，和中，宽膈，利水。
小贴士
茅根最好绕成一扎，方便隔渣。
胡萝卜菊花水
用料
胡萝卜100克
干白菊花10克
冰糖100克
做法
1胡萝卜去皮，切片；干白菊花用温水浸泡，洗净。
2锅置火上，加水烧开，放入胡萝卜煮15分钟。
3加入冰糖、菊花，小火煮10分钟即可。
营养功效
胡萝卜性温味甘，具有健脾消食、清热解毒的功效；菊花味甘性凉，具有疏散风热、清热解毒的功效。
荷叶糖水
用料
荷叶40克
红糖80克
做法
1荷叶洗净切丝。
2荷叶丝入锅，加适量水，放入红糖同煮20分钟，去渣饮用。
营养功效
荷叶具有解热、抑菌的作用，经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸，性凉，能够清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血。
小贴士
体质虚寒者慎用荷叶及其制品。
橄榄酸梅汤
用料
橄榄60克
梅子10克
白糖30克
做法
1把橄榄、酸梅洗净，稍捣烂。
2锅中加入清水3000毫升，放入捣烂的橄榄和酸梅，煮至剩1000毫升，去渣，加白糖调味饮用。
营养功效
橄榄果肉含有丰富的营养物质，鲜食有益人体健康，能清热解毒、化痰、消积。新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒。
青苹果炖芦荟
用料
青苹果1个
鲜芦荟50克
红糖适量
姜8克
做法
1青苹果洗净，去皮，去核，切块。
2芦荟洗净，去皮，切段；姜洗净，去皮，切片。
3将苹果块、芦荟段、姜片放入炖盅，加入水、红糖，炖1小时即可。
营养功效
芦荟素有美颜功效，配上青苹果炖制，既滋润清甜，又具补中益气、生津健胃、养颜养生、清肝热的效果。
小贴士
芦荟性苦寒，不同体质的人使用芦荟会产生不同的效果，要谨慎食用和使用。孕妇忌服芦荟。
黄桃凉粉糖水
用料
黄桃数片
凉粉50克
椰汁50毫升
牛奶40毫升
焦糖浆15毫升
西米、姜汁、凉开水各适量
做法
1西米煮熟（做法见本书P13“如何煮西米才好吃？”）。
2凉粉切丝，放入器皿内。
3牛奶、焦糖浆、椰汁搅拌均匀，加入姜汁和凉开水。
4将煮好的西米放在凉粉上，倒入搅拌好的奶浆，放上黄桃装饰即可。
营养功效
黄桃有通便、降血糖、降血脂、祛除黑斑、提高免疫力等功效，堪称“保健水果”、“养生之桃”。
清补凉糖水
用料
北沙参、玉竹、百合、山药各15克
莲子20克
薏米100克
腐竹50克
枸杞子10克
冰糖30克
做法
1将北沙参、玉竹、莲子、百合、山药、薏米、腐竹、枸杞子清洗干净，沥干水分；腐竹切成4厘米长的段。
2锅中加入清水，煮沸后加入清洗好的食材，大火煮15分钟后，再改用小火熬煮30分钟。
3加入冰糖，继续熬煮30分钟即可。
营养功效
这道糖水有益脏腑，既清热又祛湿，适合全家人饮用。
麦冬双枣糖水
用料
红枣50克
黑枣50克
麦冬80克
冰糖200克
做法
1红枣、黑枣、麦冬洗净。
2将红枣、黑枣、麦冬、冰糖和适量清水一起入锅，中火煲1小时即成。
营养功效
麦冬性微寒，味甘，能延长抗体存在的时间，增强免疫力和提高核酸合成率，促进免疫物质的产生，因此麦冬可以增强正气，加强抗邪作用，从而减少疾病的发生。
小贴士
黑枣和红枣一起吃能保护肝脏。
桂圆菠萝糖水
用料
菠萝200克
桂圆肉100克
红枣50克
白糖30克
淡盐水适量
做法
1桂圆肉、红枣分别洗净；菠萝去皮，切粒，用淡盐水浸泡10分钟。
2将桂圆肉、菠萝、红枣入锅，加适量清水，大火煮沸，再转小火煲1—2小时。
3加入白糖调匀即可。
营养功效
菠萝具有刺激唾液分泌、促进食欲、帮助脂肪代谢的功效。
小贴士
菠萝不能与蜜糖同吃，否则易引起饱腹、胀气。
美味杂果糖水
用料
苹果、香蕉各50克
柑橘、黄桃各50克
梨、菠萝各50克
樱桃40克
白糖50克
果汁50毫升
淀粉5克
做法
1将苹果、香蕉、柑橘、梨、菠萝去皮，切成丁；黄桃也切成丁。
2锅内下入糖，加适量清水煮沸，下入苹果、柑橘、梨丁及果汁煮沸。
3下入香蕉丁、黄桃丁、菠萝丁略煮，放入樱桃，用水淀粉勾薄芡即可。
小贴士
患有溃疡、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹、疥疮的人也不宜多吃菠萝。
菠萝牛奶糖水
用料
菠萝600克
干莲子50克
鲜奶100毫升
冰糖100克
马蹄粉30克
做法
1干莲子用温水浸软，去莲心；菠萝去皮，切大块；马蹄粉加水搅成糊待用。
2砂锅内加入清水1000毫升及莲子煮30分钟。
3加入菠萝和冰糖再煮10分钟。
4加入鲜奶稍煮沸，倒入马蹄粉糊勾芡即可。
营养功效
此糖水具有健胃消食、补脾止泻、消暑解渴等功用。
菠萝糖水
用料
菠萝400克
冰糖200克
做法
1菠萝去皮，取果肉洗净，切块，加盐水浸约45分钟。
2将菠萝放入电饭煲中，再放500毫升水，煮约30分钟。
