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第8章 糖醋白菜卷

原料:

大白菜500克,胡萝卜200克,鸡蛋2个,黑木耳少许,糖3克,白醋2亳升。

制作过程:

1.大白菜剥开叶片,洗净,放入沸水中煮软,捞出沥干;胡萝卜去皮切丝,黑木耳泡软后切丝,均放入滚水中煮熟备用。

2.鸡蛋打入碗中搅匀,倒入锅中煎成蛋皮,盛起后切丝。

3.将大白菜叶片摊开,放入胡萝卜丝、鸡蛋丝和黑木耳丝,用手卷好,放在碗中,加糖、白醋和少许清水浸泡半小时,即可切段食用。

营养功效:

鸡蛋是公认的人类摄取营养的营养源之一,它富含蛋白质、各类维生素和矿物质,还提供人体必须的氨基酸等。民间有吃鸡蛋健脑益智一说,特别适合老年人和儿童食用,一天吃1~2个鸡蛋,既有利于消化吸收,也易满足人体营养需求。

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