原料：
猪小排400克，花生米100克，腐乳汁、沙茶酱、生抽、红辣椒、香菜、香油各适量，淀粉、盐各5克。
制作过程：
1.将猪小排洗净剁成寸骨大小，用腐乳汁、生抽、沙茶酱、淀粉、香油、盐搅拌均匀调成汁；将排骨腌制2小时；花生米洗净；红辣椒洗净切成小段备用。
2.将花生米放入煮锅中，加入冷水煮约20分钟至熟软，捞出备用。
3.花生米铺满在盘子的底部，将腌好的猪小排平铺在花生米上，撒上小红辣椒段，放入蒸锅内，隔水蒸。
4.大火蒸至锅开后，再继续蒸20分钟，待排骨熟透后，将香菜叶铺面即可。
营养功效：
花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪、蛋白质、硫胺素、核黄素和烟酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，并含有人体必需的氨基酸，能促进脑细胞发育，增强记忆。
