油面250克，鸡蛋1个，小黄瓜1根，胡萝卜半根，青椒半个，午餐肉50克，猪肉80克，豆芽150克，高汤半杯，芝麻酱3大匙，糖、香油各2大匙，盐半小匙，酱油、乌醋各3大匙，蒜泥1小匙。
制作过程：
1.小黄瓜、午餐肉、青椒分别洗净切丝；鸡蛋打散待用；胡萝卜去皮，洗净切丝；猪肉洗净切片。
2.热油锅，倒入蛋液，摊成蛋皮，取出切丝待用，原锅倒油烧热，加入青椒、萝卜丝、豆芽、肉片一同炒熟。
3.将高汤、芝麻酱一起调匀，倒入糖、盐、香油、乌醋、蒜泥拌匀，制成酱料。
4.开锅煮面，熟后沥干装碟，最后拌入肉片、小黄瓜丝、蛋皮丝、豆芽、青椒丝、萝卜丝、酱料即可。
营养功效：
经常食用芝麻酱可调整偏食厌食，还能治疗和预防缺铁性贫血。
油泼面
原料：
面粉300克，小白菜50克，鸡蛋、番茄各1个，酱油、醋、糖、盐、味精、辣面、食用油、清水各适量。
制作过程：
1.面粉兑水和成面团，擀平后切成二指宽面片。
2.热油锅，炒熟番茄鸡蛋。
3.另外加水开锅，放入面片和小白菜煮熟，捞出后放入碗中，撒上盐、味精和辣面。
4.烧热适量食用油，直接浇于面条上，并用筷子快速搅拌，出锅装盘，浇上醋和酱油，加入番茄鸡蛋搅匀即可。
营养功效：
小白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等成分。其中钙含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍；番茄含“番茄红素”，有抑制细菌的作用。
绿豆蓉菊花饼
原料：
面粉500克，猪油250克，绿豆100克，水皮面团、油心面团各1块，鸡蛋1个，糖50克。
制作过程：
1.绿豆洗净浸泡，上锅蒸熟，出锅捣烂，拌入糖、猪油制成绿豆蓉；鸡蛋打散，制成蛋液。
2.水皮面皮、油心面团分别揉好，水皮面团分为约20克一个的剂子，油心面团分为12克一个的剂子，将油心剂子包入水皮剂子中，擀成圆皮。
3.将绿豆馅包入圆皮中，封口压成饼状，再在边缘朝饼心方向纵切8刀，形成花瓣状，将切口旋转90度压扁，涂上蛋液待用。
4.烤箱预热至230℃，放入绿豆饼烤10分钟，再转150℃烤15分钟即可。
营养功效：
绿豆含有一种球蛋白和多糖，能促进胆固醇在动物肝脏分解成胆酸，加速胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收，起到较好的降脂作用。
腰果千层酥
原料：
鸡蛋2个，酥皮300克，糖粉50克，腰果适量。
制作过程：
1.取1个鸡蛋打散，搅成蛋液待用；另外1个鸡蛋滤取蛋白，加入糖粉打粳。
2.揉好酥皮，开成15厘米宽、25厘米长的面皮，平均分为3份，在其中1块酥皮上涂抹蛋液，压实后叠第2块，同样扫上蛋液，再叠第3块，最后将叠好的酥皮切为4等份。
3.烤箱预热至230℃，放入酥条烤10分钟，再于150℃烤15分钟，待饼面金黄色取出，再将蛋白液抹在酥皮上，撒上腰果，再把酥皮放入烤箱烤3分钟即可。
营养功效：
腰果的油脂可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
松子饼
原料：
松子仁25克，酥皮250克，莲蓉50克，鸡蛋1个。
制作过程：
1.揉好酥皮，分为若干剂子，分别擀成面皮。
2.将莲蓉包入面皮中，捏成半球状，扫上蛋液，再铺一层松子仁。
3.烤箱预热230℃，放入松子饼烤15分钟，再转150℃烤10分钟即可。
营养功效：
松子仁含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，常吃可强健身体、美容润肤。
甜甜圈
原料：
面团500克，糖少许，食用油适量。
制作过程：
1.揉好面团，开成15厘米宽、30厘米长的薄皮。
2.用筒形工具在薄皮上压出圆形面皮，每块面皮中央再用瓶盖压洞，做成面圈，静醒1.5小时待炸。
3.锅中倒入足量食用油，热至150℃时放入面圈，炸至金黄取出。
4.晾凉后撒上糖即可。
营养功效：
适量食用糖有助于提高机体对钙的吸收。
炸酱炒面
原料：
猪肉末100克，面条300克，六必居黄酱半袋，清水150毫升，油菜心1棵，冬菇100克，京葱1根，老抽、大蒜、醋各适量。
制作过程：
1.老抽、黄酱加150毫升清水拌匀；冬菇浸发，切片待用；大蒜、京葱洗净切末；油菜心洗净，焯熟待用。
2.炒锅加油烧热，放入京葱末、大蒜末、冬菇片翻炒30秒，倒入肉末炒至脱生，倒入黄酱以小火慢炒7~8分钟。
3.用烫过油菜心的水煮熟面条，捞出面条后浸一下冷水即可盛入碟中。
4.食用时将炸酱铺于面条表面，最后加入油菜心和少许醋即成。
营养功效：
油菜本身为低脂肪蔬菜，同时富含膳食纤维，有助于人体排出胆固醇和甘油三酯，降低脂类吸收。
狗不理包子
原料：
面粉750克，猪肉500克，生姜5克，酱油125毫升，净葱625克，香油60毫升，味精少许，碱面、清水各适量。
制作过程：
1.猪肉按肥瘦3∶7分配，洗净搅碎，搅肉过程中加入生姜、清水、香油、净葱等拌匀，并添加酱油，调节咸淡，搅好后冷藏待用。
2.面粉加水、碱面和成面团，静置醒发1小时，分成每个20克的小面团，分别擀平滚圆，制成圆皮。
3.每块圆皮放入适量馅料，沿边折裥18条左右，将口收拢。
4.放上蒸屉蒸4～5分钟即成。
营养功效：
猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微量元素，常吃能滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气；生姜性味辛凉，有发汗解表、温中止呕之功。
京味打卤面
原料：
五花肉100克，新鲜面条300克，口蘑、鲜香菇、黄花菜、木耳各20克，葱、大蒜、香油各5克，姜、盐、老抽各3克，花椒、鸡精各2克，淀粉4克，食用油少许，鸡蛋2个。
制作过程：
1.黄花菜、木耳、口蘑分别用热水浸泡发开（蘑菇水留用）；大蒜切末；香菇用热水浸泡后切片；鸡蛋打散待用；将葱、姜、五花肉入锅煮熟，取出切片（肉汤留用）。
2.香菇、黄花菜、木耳、口蘑连同肉汤和蘑菇水共炖20分钟，加入盐、鸡精、老抽调味勾芡，加入鸡蛋液，取出倒入汤盆，卤即做成。
3.适量花椒和蒜末加香油、食用油炸香，浇在做好的卤上。
4.另外开锅煮面，面熟后加入五花肉和卤汁即可。
营养功效：
五花肉含有比普通猪瘦肉更多的热量、卵磷脂和胆固醇，适量食用，有助于维护蛋白质正常代谢，促进多种维生素的吸收和利用。
黑椒芝麻酥
原料：
酥皮300克，鸡肉100克，鸡蛋1只，芝麻、黑椒各适量。
制作过程：
1.鸡蛋打散，搅成蛋液；鸡肉洗净，切粒待用。
2.揉好酥皮，开成15厘米宽、25厘米长的面皮。
3.在面皮表面抹上蛋液，放入鸡肉粒、黑椒、芝麻，卷成筒状，表面再涂一层蛋液，并撒上黑椒、芝麻。
4.烤箱预热至230℃，放入酥条烤10分钟，转150℃烤15分钟即可。
营养功效：
鸡肉富含蛋白质、脂肪、多种维生素和微量元素，可用于治疗虚损羸瘦、脾胃虚弱、食少反胃、气血不足、头晕心悸、脾虚水肿、产后缺乳等症。胡椒味辛性热，具有温中下气、消痰解毒的功效。
杞子红枣糕
原料：
马蹄粉、淀粉、红枣各100克，枸杞适量，糖250克，清水1000毫升，椰汁100毫升。
制作过程：
1.红枣去核，洗净浸泡，放入搅拌器打碎待用；枸杞洗净，浸泡待用。
2.用250毫升清水将马蹄粉、淀粉、红枣搅拌成粉浆。
3.锅中注入750毫升清水，加糖煮沸，拌入椰汁，再冲入步骤2的粉浆中拌匀，加入适量枸杞调成浆液，再倒入扫油的模具内待蒸。
4.锅中注入适量清水，架上蒸架，放入红枣糕蒸20~30分钟即可。
营养功效：
枸杞含有甜菜碱、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及多种微量元素，中医常常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。
京式千层糕
原料：
低筋面粉200克，芋头100克，鸡蛋1只，碱面、料酒、芝麻、糖、香油、猪板油各适量。
制作过程：
1.芋头蒸熟去皮，压成芋泥；另取120克面粉，上笼蒸15分钟取出，过筛待用。
2.将猪板油、料酒拌匀，再加入糖、蒸好的面粉拌成熟面；另将余下80克面粉加清水、鸡蛋、芋泥、碱面、糖揉成面团，静醒30分钟。
3.将醒好的芋泥面团擀成长方形面皮，里面铺上熟面，再把面皮对折，反复叠上3层，每叠一层涂一遍香油，最后在折好的糕面上刷上清水，撒上芝麻。
4.锅中注入适量清水，架上蒸笼，放入千层糕蒸熟即可。
营养功效：
芋头含有一种天然多糖类高分子植物胶体，具有良好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能，对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴痛及伴有淋巴肿大、淋巴结转移者有辅助治疗功效。
牛肉盒
原料：
牛肉100克，酥皮300克，鸡蛋1个，洋葱、孜然粉、食用油各适量。
制作过程：
1.牛肉洗净切碎；洋葱洗净切粒；鸡蛋打散，调成蛋液。
2.锅中倒油烧热，加入洋葱、牛肉碎爆香，拌入孜然粉调味，起锅待用。
3.揉好酥皮，开成15厘米宽、25厘米长的面皮，再用筒状工具吸压成数个直径为6厘米的圆形面皮，将2~3块圆形面皮叠放一起，用瓶盖在中央压出一孔，再把一张完整圆形面皮垫于底部，扫上蛋液，在孔内填入牛肉碎。
4.烤箱预热至230℃，放入牛肉盒烤10分钟，转150℃，烤15分钟，待牛肉盒表面呈金黄色即可。
营养功效：
牛肉含有丙胺酸，它能够从食物蛋白质中产生糖分，补充肌肉能量。
延吉凉面
原料：
荞麦面200克，全瘦牛肉100克，鸭梨1个，鸡蛋1个，泡菜、松子、香菜各若干，葱、姜、酒、大料、盐、胡椒粉各少许，清水足量，食用油适量。
制作过程：
1.牛肉洗净氽水，连同葱、姜、酒、大料、盐和4杯清水入锅煮40分钟，撇去浮沫，捞出切片，原汤分装碗中；鸭梨洗净切片；鸡蛋打散待用；鸡蛋入锅，摊成蛋皮，切丝待用；松子入锅，炸香待用。
2.开锅煮面，熟后捞出过冷水，盛入牛肉汤碗。
3.将泡菜丝、鸭梨片、蛋皮丝、牛肉片、松子、香菜、胡椒粉放在面上即可。
营养功效：
荞麦面含有2%～3%的脂肪，且多数为对人体有益的汕酸和亚油酸。
笑口枣
原料：
面粉450克，糖200克，泡打粉2茶匙，食用油2汤匙，清水1/3杯，白芝麻半杯。
制作过程：
1.将面粉、泡打粉过筛，加入油、糖、清水搓成粉团，静置发酵约半小时。
2.将粉团搓成细长条，切成玻璃球大小的小粉粒，逐个搓为圆形，均匀撒上清水和白芝麻即成笑口枣坯。
3.揉锅中烧热足量食用油，加入生坯以慢火炸至裂开且呈金黄色，捞起沥油食用即可。
营养功效：
白芝麻富含维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞游离基的积聚，使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。
萝卜丝饼
原料：
白萝卜、胡萝卜、糯米粉各100克，澄面150克，鲜奶100毫升，虾米50克，香葱若干，盐、鸡精各适量。
制作过程：
1.香葱洗净切粒；白萝卜、胡萝卜分别洗净，去皮切丝，放盐腌制10分钟，沥干待用。
2.糯米粉、澄面加水和成稀糊状，再加入萝卜丝、虾米、葱粒、盐、鸡精调味。
3.平底锅倒油烧热，舀适量面糊慢慢煎熟，直至两面呈金黄色即可出锅，切块食用即可。
营养功效：
白萝卜中含有的INDOL素及酶物质，能分解致癌物质“亚硝酸氨”和抑制癌细胞生长。其中的淀粉酶具有较强抗氧化性和解毒功能，可用于骨质疏松、食积不消、支气管炎等症。
