芹菜含芹菜素、挥发油、胡萝卜素、维生素C、烟酸、多种氨基酸、糖类、蛋白质、磷、铁等成分，具有降压降脂、强骨镇静的作用。芹菜的根、茎、叶籽都可以用，因此它又有“药芹”之称。
海鲜龙须面
原料：
龙须面150克，墨鱼片、鱼片各2片，豌豆荚3片，鱼汤2杯，虾仁数只，鱿鱼、香菇粒各若干，糖、盐、姜汁、料酒各适量，葱花少许。
制作过程：
1.锅中倒入鱼汤，加入墨鱼片、香菇粒、虾仁、鱼片、豌豆荚、糖、盐、姜汁、料酒加盖煮4分钟。
2.另外置锅，加水将龙须面煮至7成熟，捞出沥干，再放入步骤1的汤料中煮2分钟，连同汤汁和配料一起出锅。
3.食用时撒上葱花即可。
营养功效：
鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等物质，对骨骼发育和造血十分有益。
胶东大虾面
原料：
面条100克，大虾60克，香菜、韭黄各20克，淀粉各10克，姜、香油各5克，盐3克，味精、胡椒粉各2克，上汤、清水各适量。
制作过程：
1.锅中煮沸适量清水，加入面条煮熟，捞出过冷，盛入汤碗待用。
2.大虾去头去壳（虾头保留），挑去沙袋、沙线，放入水中加盐煮熟，捞出放入汤碗；韭黄洗净切段；淀粉加水调成水淀粉。
3.锅中煮沸300毫升上汤，加入盐、韭黄、味精、胡椒粉、虾脑稍煮，调好色味，用水淀粉调成稀芡，淋上热胡香油，再倒进汤碗即可。
营养功效：
虾肉富含镁、磷、钙等微量元素，常吃能够防治心血管疾病，壮阳强体。
小鱼贴饼子
原料：
玉米面1000克，白面500克，黄豆面150克，小黄花鱼5条，豆瓣酱200克，葱、姜、花椒、食用油、大料、酵母粉各适量。
制作过程：
1.将玉米面、白面、黄豆面混合调匀，制成面粉；酵母粉放入温水调匀，水量约为面粉量的一半；豆瓣酱用温水调匀待用。
2.将酵母水缓缓倒入面粉中，混合均匀，揉成面团，放在温暖处发酵2小时，分为数个剂子，逐个压成扁圆。
3.小黄花鱼去鳍、鳃、内脏，剖腹洗净，吸干水分，均匀粘上一层淀粉，下锅以中火煎至金黄，出锅待用。
4.取一大锅，放入葱、姜、花椒、大料及小鱼，倒入豆瓣酱，再在锅边贴上面团，大火煮开，转中火煮20～30分钟即可。
营养功效：
黄花鱼富含蛋白质、脂肪及硒元素。其中硒元素可清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，预防癌症。
芝麻糕
原料：
马蹄粉、淀粉各100克，黑芝麻50克，清水1000毫升，糖250克，椰汁适量。
制作过程：
1.黑芝麻炒香，放入搅拌器内加150毫升清水打碎，再将芝麻液倒入马蹄粉内搅拌，入锅蒸干水分待用。
2.淀粉加250毫升清水调成水淀粉，调入马蹄粉内拌匀。
3.锅内注入600毫升清水，加入糖煮溶，再调入椰汁烧开，倒入马蹄粉中拌匀，制成芝麻糕坯。
4.锅中注入适量清水，架上蒸架，放入芝麻糕坯蒸20~30分钟。
营养功效：
黑芝麻富含维生素E、铁、卵磷脂及多种人体必需氨基酸，其中铁和维生素E可以预防贫血、活化脑细胞，卵磷脂则能分解、降低胆固醇，预防胆结石的形成。另外黑芝麻含有蛋黄素、胆碱、肌糖等防胖成分，多吃也不会发胖。
肉酱铺盖面
原料：
面条300克，白菜叶50克，牛肉80克，鸡蛋1个，姜末、蒜末各少许，盐、食用油、郫县豆瓣酱各适量。
制作过程：
1.牛肉洗净切末；白菜叶洗净待用。
2.热油锅爆香葱蒜，加牛肉末一起炒熟，再放入郫县豆瓣酱炒出香味，起锅待用。再用锅中余油煎熟鸡蛋。
3.另外加水开锅，将白菜叶煮至8成熟，加入面条，煮至滑筷即可。
4.碗中放入牛肉末和调料，再倒入白菜叶、面条、煎蛋即可。
四川凉面
原料：
面条500克，黄瓜、豆芽各100克，醋、辣椒油各30克，香油、糖各20克，酱油100毫升，葱25克，蒜、姜、花椒、味精各适量。
制作过程：
1.葱，姜，蒜洗净切末；黄瓜洗净切丝。
2.锅中注入适量清水，加入面条煮至9成熟，出锅装碗，吹凉待用。
3.锅内倒油烧热，将调味料和豆芽一起炒出香味。
4.将炒好的佐料与黄瓜、凉面一起拌匀即可。
牛肉沙茶凉面
原料：
牛肉100克，芥蓝、红椒各适量，油面条300克，沙茶酱、料酒、酱油、水淀粉各少许，清水、食用油各适量。
制作过程：
1.牛肉洗净切片，加料酒、酱油和配水淀粉腌5分钟；芥蓝洗净斜切成片；红椒切成片。
2.锅中煮沸适量清水，加入油面条煮熟，盛出沥干。
3.锅中倒油烧热，加入牛肉片翻炒至7成熟，加入芥蓝、红椒、沙茶酱一同炒熟，然后再放入面条翻炒片刻，即可出锅。
营养功效：
芥蓝中含有略带苦味的有机碱，能够刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，帮助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，它能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
龙抄手
原料：
精粉500克，猪腿肉500克，蛋液100毫升，高汤、胡椒粉、味精、姜、香油、盐、鸡油、清水各适量。
制作过程：
1.面粉连同盐、鸡蛋、清水揉成面团，擀成面片，切成5厘米见方的抄手皮备用。
2.猪腿肉洗净，按肥三瘦七的比例去筋捶蓉，剁成细泥，用蛋液、盐、姜汁、胡椒面、味精、香油及适量清水搅成干糊状，作馅心备用。
3.将馅心包入皮中，先对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，制成抄手坯，入锅煮熟待用。
4.另外备碗，放入川盐、胡椒粉、味精、鸡油和高汤，捞入煮熟的抄手即成。
营养功效：
猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种微量元素，常吃能滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气。
赖汤圆
原料：
大米75克，糯米500克，黑芝麻70克，糖粉300克，面粉50克，猪油200克，糖、麻酱各适量。
制作过程：
1.糯米、大米淘洗干净，浸泡2天，加入适量清水磨成稀浆，装入布袋，吊干成汤圆面，再揉至软硬适度不粘手为止。
2.将糖、面粉、黑芝麻一起筛匀，加入猪油搓匀，再擀成饼状，切为若干小块。
3.取1块面团，包入1份芝麻馅，搓为球状，制成汤圆生坯，入锅煮熟，捞出装碗。
4.食用时可加麻酱及糖。
营养功效：
大米富含碳水化合物和蛋白质，是我国人民主要粮食；糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气；芝麻富含维生素E，可润泽皮肤、防止炎症。
肠旺面
原料：
鸡蛋面90克，猪大肠50克，五花肉250克，血旺25克，绿豆芽15克，豆腐250克，红油、糍粑、辣椒、豆腐乳、醋、味精、甜酒酿、胡椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤各适量。
制作过程：
1.猪大肠洗净去味，入锅煮至半熟，捞出切块；五花肉洗净，入锅煮熟，捞出切丁；豆腐切丁，放入盐水浸泡片刻，沥干待用。
2.锅内倒油烧热，放入五花肉丁炒至出油，加入醋和甜酒酿，将肉丁炸成脆哨，出锅待用，原锅加入豆腐丁，炸成泡哨，最后倒入脆哨、糍粑、辣椒炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳及适量清水煮开，滤出红油待用。
3.开锅煮面，熟后捞出盛碗；绿豆芽、血旺片分别用煮面水焯熟。
4.最后将猪大肠、脆哨、豆腐泡哨、血旺放入面碗，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。
营养功效：
血旺含有的血浆蛋白具有排毒作用。
黄酱肉面
原料：
面条250克，猪肉150克，黄酱40克，辣椒面、葱末、黄酒、香油、猪油、糖、酱油、味精、清汤各适量。
制作过程：
1.猪肉洗净，切丁待用。
2.炒锅倒油烧至8成热，放入葱末、辣椒面炸出香昧，再放入猪肉丁煸炒片刻。
3.倒入黄酱、黄酒煸炒至猪肉香熟，待肉与酱分离时加入糖、清汤，续炒片刻，调入味精、香油制成辣酱。
4.煮沸适量清水，加入面条煮熟，捞出后放入汤碗内，铺上辣酱即可。
营养功效：
黄酱含有的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，具有保持血管弹性、健脑益智和防止脂肪肝形成的作用。
香葱油面
原料：
面条160克，葱4根，食用油25毫升，酱油、清水各50毫升，糖、葱油、盐各适量。
制作过程：
1.加盐煮沸半锅清水，放入面条煮熟，捞出过冷，沥干待用；葱洗净，切成长段（约5厘米）和葱花。
2.锅中倒油烧热，加入葱段以中火炸至香脆，取出待用。
3.将2汤匙酱油、清水倒入锅内剩油中，加半茶匙糖拌匀，再加入葱段炒至入味，再倒入所剩酱油、清水及糖调匀，加入面条拌匀，即可上碟。
4.食用时淋上葱油、撒上葱花即可。
营养功效：
香葱可以起到发汗散热，健脾开胃，增进食欲的功效。
麻酱凉面
原料：
鸡蛋面250克，鸡蛋1个，火腿3片，青椒丝50克，小黄瓜1根，豆芽菜150克，高汤半杯，芝麻酱30克，糖40克，香油40毫升，盐5克，酱油、陈醋各60毫升，蒜泥1小匙。
制作过程：
1.鸡蛋打散，搅成蛋液；青椒丝、豆芽菜分别洗净，用沸水稍烫待用；小黄瓜、火腿分别切丝待用。
2.锅中倒油烧热，加入蛋液摊成蛋皮，切丝待用；芝麻酱加高汤调匀，再倒入糖、香油、盐、酱油、陈醋拌好。
3.锅中煮沸足量清水，加入鸡蛋面煮熟，捞出过冷，装碟时拌入青椒丝、豆芽菜、火腿丁、小黄瓜、蛋皮、芝麻酱、蒜泥，即可食用。
营养功效：
食用鸡蛋后不宜通过饮茶来“去味”和“消化”，以防二者生成具有收敛作用的鞣酸蛋白质。
武汉热干面
原料：
碱水面500克，猪绞肉200克，榨菜约80克，萝卜干末、香葱各60克，芝麻酱60克，辣椒油、香油各15毫升，生抽30毫升，红糖15克，鸡精、白胡椒粉各5克，食用油适量。
制作过程：
1.猪绞肉切末后入锅翻炒，倒入萝卜干末拌炒均匀，至肉末变白后倒入1碗清水煮沸。
2.原锅加入原料（除面条外）拌匀，制成肉酱。
3.煮沸半锅水，加盐以中火煮熟面条，捞出后用清水冲洗数遍沥干。
4.烧热少许食用油，倒入面条搅散，尽量令面身粘油，出锅装盆后铺上肉酱、葱花即可。
营养功效：
榨菜富含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等成分，有“天然味精”之称。
香麻花生包
原料：
白芝麻、花生各150克，糕粉100克，面团1块，白芝麻、花生各150克，糕粉100克，面团1块。
制作过程：
1.将白芝麻、花生入锅炒香，取出捣碎，拌入糖、糕粉、花生酱制成馅料。
2.揉好面团，分为每个约20克的剂子，擀成圆形，包入馅料，封口捏成椭圆包状。
3.锅中注入适量清水，架上蒸架，放入包子以大火蒸15分钟即可。
营养功效：
花生的热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%，其他如蛋白质、黄素、钙、磷、铁等成分的含量也都比牛奶、肉、蛋高。
炒疙瘩
原料：
面粉150克，细玉米面50克，鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克，葱、姜、蒜末、生抽、盐、鸡精、清水、食用油、料酒、白胡椒粉、淀粉各适量。
制作过程：
1.面粉、细玉米面、少许盐连同100毫升清水揉成面团，和好后盖布醒30分钟，醒好后擀平，搓条切段，撒上玉米粉，制成面疙瘩。
2.鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；蔬菜洗净；胡萝卜去皮切丁；蒜苗切段；鲜香菇去蒂，热水稍烫后切丁。
3.锅中加水放盐煮开，加入面疙瘩煮熟，出锅沥干，原锅倒油，加入鸡胸肉丁，滑炒至变色捞出。
4.另外起锅倒油，加入葱、姜、蒜末、胡萝卜丁翻炒，倒入蒜苗、香菇、面疙瘩、鸡丁炒匀，调入生抽、鸡精、盐即可。
营养功效：
使用全面粉可使口感更加细腻。
三色凉面
原料：
