3.锅内留底油，放入葱花、生姜煸香，添清水适量，放入炸鸡翅、山楂，加酱油、白糖、盐、味精，烧开后加盖，改小火焖15分钟，再改大火，收汁即成。
营养分析：
山楂不仅含有黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质，还含有丰富的钙、钾等多种营养物质。
菠萝炒牛肉
小贴士
吃菠萝时，应先把果皮削去，挖尽果丁，在盐水中浸洗，使有机酸分解在盐水中，避免中毒。
材料
食谱主料：牛肉250克，菠萝1个。
辅料：葱、生姜、盐、糖、料酒、蚝油、生油、淀粉、胡椒粉各适量。
制作方法：
1.牛肉洗净，横切成片，加生油、糖、生姜、淀粉、胡椒粉、料酒抓匀，腌15分钟左右，再加入点生油拌均待用。
2.菠萝去皮削眼，去掉中间的硬芯，切小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出，沥干水，待用。
3.锅中倒油烧热，将腌好的牛肉倒入，快速翻炒，加蚝油炒两下，加入菠萝块、葱，快炒几下即可。
营养分析：
菠萝含有维生素A、维生素B、维生素C、钙、磷、钾、镁等多种营养物质。
竹笋烧鸡条
小贴士
竹笋要挑选节与节之间距离近，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红，笋壳完整，紧贴笋肉，饱满光洁，手感饱满，肉色洁白如玉的才是鲜嫩的。
材料
食谱主料：竹笋500克，鸡肉250克，红辣椒10克。
辅料：葱、绍酒、姜、糖、盐、味精、熟猪油各适量。
制作方法：
1.鲜竹笋剥去外壳洗净，切段，放入开水内氽煮10分钟，漂入清水中1小时。
2.熟鸡肉切成条；姜洗净拍破；葱切小段；辣椒去籽，切丝；辣椒却仔，切丝
3.锅中倒入油烧热，然后放入鸡肉条略炒，放竹笋条、辣椒丝，加姜、葱、糖盐、味精和绍酒炒匀即可。
营养分析：
竹笋的营养价值相当丰富，它含有蛋白蛋、脂肪、维生素C，维生素B、维生素B2以及磷、镁、微量元素和氨基酸成分。
饮食特征
2～3岁的宝宝，已经出齐了20颗乳牙，咀嚼能力大大增强，可以直接吃许多大人的食物了，如馒头、面条、饺子、鱼肉等。但是根据中国营养专家的研究，6岁儿童的咀嚼能力只能达到成人的40%，10岁也只能达到成人的75%。因此，在制作食物方面还需要给予特殊的照顾，此时，对于较硬的食物最好不要给宝宝食用，有些食物还需要为宝宝单独做，如米饭要闷软点，肉要切碎点，炖烂点，千万别为省心而造成宝宝营养不良。
2岁半时，宝宝处于快速生长期，肌肉的发育非常明显，尤其是腹部、臀部还有背部的肌肉更为突出，因此，为了满足宝宝生长发育的需要，应该注意给宝宝补充充足的营养素。如果此时营养素补充不足，宝宝很容易患贫血、佝偻病等。
营养需求
这个时期的宝宝活动能力已经相当大，所需要的热量同幼儿早期相对要增多，每天所需要的热量大约为1200～1500千卡。为了保证宝宝每天能够获得充足的热量，需要科学地安排好日常饮食。每天需要补充主食150～180克、蛋白质40～50克、脂肪30～50克、牛奶400毫升、新鲜蔬菜200～250克以及水果150～200克。如果宝宝每次的进餐量达不到以上要求，而活动量又比较大，就需要在主餐之外再补充点心，如饼干、糕点等。
若您不明白宝宝吃多少才算是补充了足够的营养，这里就教您一个小方法：用几天的时间，仔细观察宝宝的日均进食量，只要孩子的饮食在平均值附近，长磅正常，就说明宝宝的生长发育是正常的，不用为宝宝某些天吃不好而担心着急，过两天，他自己就会多吃补回来的。
喂养小贴士
巧用点心给孩子补充营养
像吃饭一样，零食也要纳入饮食计划，吃点心的时间应在饭前2小时，这样宝宝才有好胃口吃正餐，使零食成为好的陪伴，以补充孩子们生长和玩耍所需要的营养和能量。
2～3岁宝宝适宜的零食有：动物薄脆饼干、百吉圈、脆皮松饼、全小麦薄脆饼干、烤面包片、蛋糕、牛奶、酸奶、布丁、西红柿、圣女果、小黄瓜条、新鲜水果、果汁、果泥、干果等。
但是，市面上卖的零食，大部分都含有大量的油、糖、香料和其他添加剂，香味浓郁，对健康不利。爸妈可以多准备牛奶、面包、豆浆、豆花、水果、核桃、葡萄干等较为营养的食物作为孩子零食的选择。从这些食物中，孩子可以吃到想吃的甜味，也能摄取到维生素、纤维素、钙等营养素，是较为理想的零食。
孩子如果已经吃惯如糖果、饼干、巧克力、冰淇淋、薯片等重口味的零食，即使爸妈有心以清淡的营养点心代替，孩子也会抗拒。对学前宝宝而言，爸爸妈妈仍是主要的食物供应者，要给孩子养成良好的吃零食习惯，就别错过此时。
凉拌海蜇黄瓜丝
小贴士
食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰“走味”。
材料
食谱主料：海蜇100克，黄瓜150克
辅料：香油、酱油、醋、盐 、味精各适量。
制作方法：
1.黄瓜洗净，切丝，装盘。
2.海蜇漂洗净，切成丝，撒在黄瓜丝上。
3.将盐、香油、醋、酱油和味精调好汁，浇在海蜇黄瓜丝上即可。
营养分析：
海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。黄瓜水分多，富含维生素E及多糖。
三色芦笋
小贴士
鸡精中含有谷氨酸钠，大量食用后在体内会与锌发生特异性组合，生成谷氨酸锌随尿排出体外，从而导致宝宝缺锌。因此，要尽量少给宝宝吃。
材料
食谱主料：芦笋、青椒、红椒。
辅料：盐、鸡精、色拉油。
制作方法：
1.芦笋去皮，切成菱形段。
2.青椒、红椒切成菱形块。
3.锅内放油，下入全部主料翻炒，调味后即可。
营养分析：
此菜的三种蔬菜都含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。而青椒和红椒特有的辣椒素，能帮助促进食欲。
香菇炒猪肝
小贴士
猪肝要冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟，烹调时要使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
材料
食谱主料：香菇30克，新鲜猪肝200克，黑木耳20克。
辅料：鲜汤、湿淀粉、精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等。
制作方法：
1.先将香菇、黑木耳分别洗净，温水中泡发；胀发后，捞出，浸泡水，备用；将香菇洗净后切成片状，黑木耳撕成花瓣状，洗净，待用。
2.将猪肝除去筋膜，切成片，放入碗中，加葱花、姜末、料酒、湿淀粉，搅拌均匀，待用。
3.将炒锅置于火上，加入植物油烧至六成熟，投入葱花、姜末进行翻炒，出香后即投入猪肝片，再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，继续翻炒片刻，最后加入调味料煮沸即可。
营养分析：
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，但猪肝含有一定量的毒素，因此不能过量食用。
牡蛎汤
小贴士
鲜牡蛎最好能放入清水中2个小时以上，以便其吐出残留泥沙。
材料
食谱主料：鲜牡蛎肉60克，紫菜10克。
辅料：葱、姜，调味料各适量。
制作方法：
1.牡蛎肉洗净，切小片。
2.清洗放入大碗中，加清汤、牡蛎肉片、紫菜、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟出加入精盐、胡椒粉、绍酒调匀即可。
营养分析：
牡蛎是所有食物中含锌量最高的，此道菜含锌约20.5毫克，牡蛎汤鲜滑、甜美，是儿童最爱喝的汤。
可乐鸡翅
小贴士
鸡翅本身肉质较嫩，容易熟，所以不用煮太长时间，一般约15～20分钟左右即可。
材料
食谱主料：鸡中翅2只。
辅料：可乐、白糖、黄油、姜片各适量。
制作方法：
1.所有材料混合成腌料。鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。
2.腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。
3.炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可。
营养分析：
鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，是优质的蛋白质来源。
金蔬菜粥
小贴士
绿色蔬菜要在粥八九成熟时候再加，以减少营养素破坏。
材料
食谱主料：白米或小米、红薯或南瓜各100克，菠菜或荠菜适量。
辅料：高汤适量。
制作方法：
1.先将米洗净，浸泡20分钟；红薯洗净去皮切成小丁；菠菜或荠菜洗净，沥干水，切成粒。
2.把米和红薯放入冷高汤中煮成稀饭。
3.放入蔬菜，煮开即可。
营养分析：
蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多。
尖椒香干炒蜜豆
小贴士
尖椒所特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，不宜一次让宝宝吃得过多，多吃会引发痔疮、疮疥等炎症。
材料
食谱主料：尖椒60克，蜜豆60克，香干50克。
辅料：盐、麻油各适量。
制作方法：
1.将尖椒去子，切成丝；香干也切成丝；蜜豆切头尾。
2.旺火热锅，将油烧至七成热，放入尖椒、蜜豆，炒至蜜豆熟。
3.放入香干丝，加盐及水，再炒片刻，加上麻油即可出锅。
营养分析：
尖椒含有抗氧化的维生素和微量元素，含有丰富的维生素C、维生素K，具有补脾、开胃、健脑、长智的功效。
黄瓜沙拉
小贴士
食用这道菜时，妈妈不宜让孩子立即喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收。
材料
食谱主料：黄瓜100克，橙1个，西红柿1个，葡萄干20克。
辅料：沙拉酱适量。
制作方法：
1.将葡萄干用开水泡软，清洗干净；黄瓜去皮，切成小片。
2.西红柿用开水烫一下，去皮和籽，切成小片；橘子切碎。
3.将黄瓜、西红柿、橙和泡软的葡萄干放入盘内，将沙拉酱挤在上面即成。
营养分析：
橙子含有丰富的维生素A、维生素C、维生素P、叶酸、柠檬酸、橙皮甙、钙、磷、钾、镁等多种营养物质。
牛奶柠檬鱼
小贴士
优质柠檬汁大都色泽淡黄，具鲜橙香味、无泡沫、无杂质，现榨的柠檬汁容易腐败，可以在冰箱中冷藏保存3天左右。
材料
食谱主料：银鳕鱼200克，牛奶500毫升，柠檬汁200毫升，面粉200克，生粉200克。
辅 料：甜椒、盐、糖、油、胡椒粉各适量。
制作方法：
1.银鳕鱼洗干净，加盐腌渍片刻；生粉加面粉以1：1比例混合，放入银鳕鱼沾上粉。
2.锅中倒入油，将银鳕鱼轻放入锅中，煎至浅黄色，装盘。
3.锅里倒入牛奶、糖、盐、柠檬汁拌匀后，勾芡，放入甜椒中，食用时淋在鱼身上即可。
营养分析：
柠檬汁含有糖类、维生素c、维生素B1、维生素B2，烟酸、钙、磷、铁等营养成分。
土豆焖牛腩
小贴士
