呵护您的宝宝，从科学饮食开始！
饮食特征
4～12个月的宝宝，饮食上以奶为主，同时适当喂些各类食物。每天的食物尽量不要重复，让宝宝吃得不枯燥，保持旺盛的食欲。
添加辅食要循序渐进，由少到多，由稀到稠，由软到硬，由一种到多种。开始时可先加泥糊样食物，每次只能添加一种食物，还要观察3～7天，待宝宝习惯后再加另一种食物，如果孩子拒绝饮食就不要勉强，过几天后可再试一次。
每添加新的食物时，要观察宝宝的大便性质有无异常变化，如有异常要暂缓添加。最好在哺乳前给宝宝添加辅食，饥饿中的宝宝更容易接受新食物，当宝宝生病或天气炎热时，不宜添加辅食。
营养需求4～12个月的宝宝饮食以母乳（或配方奶）为主，辅食添加从开始尝试着吃到后面几乎替代主食为主要目的。这个时期宝宝的营养需求如下：
1. 热量
这个时期的宝宝的体重如果大幅度增加，80%是摄取了过多的热量，如果宝宝很瘦小或发育很慢，很可能是热量不足。
宝宝所需的热量开始大半从母乳或奶粉中摄取，后逐渐转变为从固体食物中摄取。
2. 蛋白质
肉、鸡、鱼以及豆腐里都含有优质蛋白质，可以把这些做成宝宝能吃的食物喂给宝宝，但一次不要太多，应给宝宝调剂着吃。
3.谷类和其他碳水化合物
一天给宝宝吃2~4匙的谷类食品，就能提供给宝宝基本的维生素、矿物质及蛋白质。谷类食物中适合宝宝吃的有全谷类麦片、米片、粥或面条等。
4. 水分
不要因为母乳或奶粉量的递减而减少宝宝对水分的摄取，尤其在夏天，更要多喂水或稀释过的果汁。
5. 铁质
由于这个时期宝宝储存的铁质已快要耗尽，需及时补充含铁质的食物。
喂养小贴士
婴儿腹泻护理
婴儿腹泻的原因有很多种，但家长们可能很少会意识到：婴儿奶粉浓度过高也会引起腹泻的。所以，家长们应该注意冲调婴儿奶粉，冲调婴儿奶粉也有讲究的。
1.急性胃肠炎、腹泻时不宜冲调过浓的牛奶，应避免奶制品、肉类、海鲜等食物，以减少食物过敏的机会。
2.婴幼儿配方奶除腹泻的情况下宜冲调稀一些外，其余情况均需按说明浓度配制，浓度过高会导致高渗、损伤胃肠黏膜、引起腹泻或内环境失衡，长期浓度过低会导致喂养不足、营养不良。
3.不耐受乳糖或对牛奶蛋白过敏的宝宝可通过饮低浓度、小剂量的牛奶逐步适应脱敏，这时更要讲究浓淡。
4.奶粉过浓也容易引起宝宝嘴唇起泡，每次吃奶应当让孩子喝点白开水，以免引起鹅口疮。当宝宝嘴唇起泡时，建议您带孩子到医院检查一下，以免感染。
蛋花豆腐羹
小贴士
初次给宝宝吃豆腐辅食的时候，应一点一点添加，小心出现过敏现象。小宝宝不宜吃太咸太甜的东西，调味料只要添加一点点就可以了。小葱末要尽量切碎，有助于宝宝消化。
营养结构
此菜含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质。
材料
食谱主料：鸡蛋1个，南豆腐100克，骨汤150克。
辅料：盐、小葱末各少许。
制作方法：
1.鸡蛋加盐打散，豆腐捣碎。
2.先把骨汤煮开，然后加入豆腐小火煮。
3.放盐调味，并撒入蛋花，最后点缀小葱末。
营养分析：
鸡蛋、豆腐含有丰富的钙，吃起来又软又嫩。特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝宝吃。
西红柿炒鸡蛋
小贴士
此菜汤多，不酸微甜，鸡蛋鲜嫩，营养美味，最适合未满一周岁的宝宝。
材料
食谱主料：西红柿50克，鸡蛋1只，黑木耳少许。
辅 料：盐、水淀粉各适量。
制作方法：
1.选熟透的西红柿一个，去皮，切碎，放入热水焯1分钟，捞出备用。
2.在碗中打入鸡蛋2个，加入20毫升的凉水、适量的盐然后捣开备用。
3.锅中加油，中火炒鸡蛋待鸡蛋成型后加入西红柿、黑木耳并加水、加盐、加糖，装盘。
营养分析：
此菜色泽艳丽、口味鲜美，番茄独有的酸味会使宝宝的小胃口大开。鸡蛋蒸成糕状也非常易于宝宝消化吸收。
蔬菜米粉糊
小贴士
添加新的辅食，一定要在宝宝健康、消化功能正常时添加，患病时要暂停添加新的辅助食品。
材料食谱主料：胡萝卜、小白菜、菠菜各20克，婴儿米粉1小碗（约80克）。
辅料：盐、水淀粉各适量。
制作方法：
1.将所有青菜洗净，切碎。
2.将青菜放入沸水中，约3分钟后熄火，待水稍晾凉后，将青菜汤滤出。
3.加入婴儿米粉搅匀即可。
营养分析：
本品含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素C等多种营养素，适宜5～6个月的宝宝食用。
鲜红薯泥
小贴士
红薯本身有甜味，因此做这个菜时可以不加糖，或适量加一点。
材料
食谱主料：红薯50克。
辅料：白糖少许。
制作方法：
1.将红薯洗净，去皮，切碎。
2.稍加温水，放入锅内煮15分钟左右，至烂熟。
3.加入白糖少许，待白糖溶化后捣碎即可。
营养分析：
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E，以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，可预防坏血病，保护皮肤粘膜，促进生长。
奶酪菜花泥
小贴士
吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。
材料
食谱主料：胡萝卜1块，菜花1小朵，牛奶1勺。
辅料：清汤3勺，奶酪1块。
制作方法：
1.将胡萝卜、菜花煮烂后碾成泥状。
2.加入牛奶搞匀，放入清汤中，煮开。
3.加入奶酪煮开。
营养分析：
此泥主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。
土豆香蕉泥
小贴士
此泥香喷喷的，不仅补脑还能刺激宝宝的食欲。
材料
食谱主料：香蕉1个，马铃薯1个，草莓4个。
辅料：蜂蜜适量。
制作方法：
1.香蕉去皮，用汤匙捣碎，马铃薯洗净去皮。
2.将马铃薯放入电饭锅蒸至熟软，取出压成泥状，放凉备用。
3.将香蕉泥与马铃薯泥混合，摆上草莓，淋上蜂蜜即可。
营养分析：
此泥含有丰富的碳水化合物及维生素C，还含有钙、磷、铁、锌和维生素B1、B2及尼克酸等多种营养素。香蕉含有丰富的矿物质，并含有数量很高的钾离子。
炖鱼泥
小贴士
做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香，孩子就更有食欲了。
材料
食谱主料：白肉鱼片1/4片，白萝卜150克。
辅料：高汤100毫升，葱花、水淀粉各少许。
制作方法：
1.将高汤放锅中，再放入鱼煮熟；白萝卜压成泥，备用。
2.把煮熟的鱼取出，并将鱼肉取出压成泥状，再入锅并加入萝卜泥。
3.煮开后，用淀粉勾芡，再撒上葱花即可盛起。
营养分析：
海鱼肉质细腻，含有丰富的蛋白质和珍贵的多不饱和脂肪酸，是促进婴儿大脑发育的绝好营养食物。
海带鸭血汤
小贴士
一些猪血、鸡血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，对于预防儿童缺铁性贫血也是一种价廉物美的食品。
材料
食谱主料：水发海带50克，鸭血200克，原汁鸡汤1000毫升。
辅料：葱花、姜末、精盐、麻油各适量。
制作方法：
1.先将水发海带洗净，切成菱形片，放入碗中以备用。
2.鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成块，待用。
3.汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带片及鸭血，改用小火煮10分钟，加葱花、姜末、精盐等配料，稍煮即可。
营养分析：
鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，而海带营养也十分丰富，含有对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。
红萝卜牛肉粥仔
小贴士
大人煲红萝卜牛肉汤，可以留汤用来给宝宝煲粥，虽然红萝卜煲过汤，但仍有营养的，同样也可以让宝宝吸收纤维质。
材料
食谱主料：粳米10克、红萝卜牛肉汤125毫升、熟红萝卜15克。
辅料：精盐少许。
制作方法：
1.将红萝卜和牛做成汤，取出渣，煲汤后的红萝卜压成蓉，红萝卜牛肉汤除去汤面的油，放入小煲内煲滚。
2.放入浸透的粳米及浸粳米的水煲滚，小火煲成稀糊。
3.加入红萝卜蓉搅匀并再煲片刻，加入精盐调味，即可。
营养分析：
牛肉和红萝卜都含有丰富的蛋白质及维生素，具有健胃、助消化的作用。
碎果仁麦片粥
小贴士
此粥也可使用燕麦片，但小包的速溶麦片由于含糖量较多，不适合小宝宝食用。
材料
食谱主料：麦片50克，杏仁、核桃、腰果、花生各4颗。
辅料：白糖少许。
制作方法：
1.将杏仁、核桃、腰果、花生放入烤箱内烤熟，用粉碎机将烤熟的果仁打成碎末。
2.麦片加水煮熟。
3.加入打碎的果仁和少量糖拌匀即可。
营养分析：
核桃仁富含丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素，特别是所含的多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。
鸡蛋羹
小贴士
婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏，蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。
材料
食谱主料：鸡蛋1个，水1/4杯。
辅料：盐少许。
制作方法：
1.将鸡蛋打入碗中搅打，加盐，加等量水搅打。
2.放入加凉水的蒸锅内，蒸8～10分钟至凝成羹。
营养分析：
鸡蛋含丰富的优质蛋白，还有其它重要的微营养素，特别是蛋黄中的铁质含量很高。
蔬菜果泥
小贴士
此泥可以自由搭配，可选用油菜、萝卜、芥蓝菜等钙含量比较高，而且机体容易吸收的蔬菜。
材料食谱主料：胡萝卜、南瓜各200克。
辅料：米粉、黑芝麻各适量。
制作方法：
1.把胡萝卜、南瓜煮烂压成泥；
2.黑芝麻压碎，和米粉调成泥，再倒点苹果泥装在盘里待用。3.将所有材料做成娃娃脸造型，即可食用。
营养分析：
此泥能补充热卡和多种维生素、矿物质以及丰富的膳食纤维，补血养气，营养有益。
三色肝泥
小贴士
菜、肝下锅不要烷炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不宜下锅过早。
材料
食谱主料：猪肝25克，胡萝卜、西红柿、菠菜各10克。
辅料：肉汤适量，精盐2克。
制作方法：
1.将猪肝洗净切碎，胡萝卜洗净切碎。
2.西红柿、菠菜分别用开水烫一下，切碎备用。
3.依次加入猪肝、胡萝卜、西红柿、菠菜、精盐，稍煮片刻即可。
营养分析：
此莱含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、胡萝卜素及维生素B1、维生素B12、维生素C和尼克酸等多种营养素。
苹果酱
小贴士
苹果本身有甜味，糖放一点点就可以了。果酱夏天可以冷吃，冬天可以热吃。
材料
食谱主料：苹果半个（约50克）。
辅料：白糖少许。
制作方法：
1.将苹果洗净，去皮除籽，切成极薄的片。
2.放入锅内，加入糖及50克清水，煮成糊状。
3.停火后，用勺子背面将煮烂的苹果研碎即可喂食。
营养分析：
苹果酱营养极为丰富，婴幼儿吃苹果不仅可补充钙、磷，预防佝偻病，还能增加血色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。
葡萄干土豆泥
小贴士
土豆所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，蜂蜜还具有杀菌的作用呢。
材料食谱主料：葡萄干，土豆。
辅料：蜂蜜适量。
制作方法：
1.取鸡蛋大小的土豆一块煮烂，去皮，碾碎。
2.取20多粒质量好的葡萄干拌匀煮成糊状，加入适量蜂蜜。
3.把土豆和葡萄干搅拌均匀，吃时上锅蒸5分钟。
营养分析：
此泥主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。
虾皮拌菠菜
小贴士
剁碎的虾皮不仅容易入口，也利于宝宝对钙的吸收。
材料食谱主料：菠菜30克，虾皮少许。
辅料：香油适量。
制作方法：
1.虾皮洗净用清水稍泡后，捞出切碎。
2.菠菜洗净在沸水中焯过，捞出切碎。
3.虾皮和菠菜放在一起拌匀，淋入香油即可。
营养分析：
虾皮含有丰富的钙、碘及肝糖等成份，是小儿发育不可缺少的元素。菠菜富含维生素和矿物质，软滑易消化，特别适合宝宝食用。
水果藕粉粥
小贴士
选择水果时，要根据宝宝的偏好，但也要考虑到水果的营养，尽量做到均衡搭配。
材料食谱主料：水果（苹果1/4、香蕉半根、猕猴桃半个，任选一种），藕粉。
辅料：橄榄油少许。
制作方法：
1.将水果（苹果1/4、香蕉半根、猕猴桃半个，任选一种）切碎。
2.用奶瓶盖做量器，按一瓶盖水加半瓶盖藕粉计算，根据小儿食量调制。
3.用中火将调好的藕粉煮熟，起锅前放入水果，稍煮即可。
营养分析：
此粥除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。
黄豆糙米饭
小贴士
煮糙米提前泡两小时会更容易煮烂。最好不要用泡黄豆的水煮饭，那样口感不好。食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，这样有助于提高黄豆蛋白的营养价值。
材料食谱主料：糙米、黄豆各100克。
辅料：橄榄油少许。
制作方法：
1.黄豆提前用清水浸泡8小时。
2.糙米淘洗干净，和泡好的黄豆一起煮成饭就行了。
3.煮饭之前在水里滴几滴橄榄油效果更好。
营养分析：
大豆蛋白质的含量非常之高，每100克大豆中蛋白质含量高达40克左右，相当于小麦的3倍，玉米的4倍，稻米的5倍。
蒸茄条
小贴士
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，维生素C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
材料
食谱主料：长茄子150克。
辅料：甜面酱、植物油、糖各适量。
制作方法：
1.茄子去蒂洗净，上锅隔水蒸熟，晾凉后撕成细条摆盘中。
2.炒锅放适量油烧热，将熟油倒入碗中，加入酱油、香油、糖搅匀，做成调味料汁。
3.炒锅放适量油烧热，把甜面酱放油锅中翻炒出香味，
盛于碟中。食用时用茄条蘸酱汁即可。
营养分析：
茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。
素炒彩丁
小贴士
此菜可以自行混合搭配，还可以把宝宝喜欢的和不喜欢的混合在一起，防止孩子因为挑食而营养不良。
材料
食谱主料：番茄、胡萝卜、土豆、黄瓜、洋葱各50克。
辅料：姜丝、淀粉、盐各少许。
制作方法：
1.蔬菜择洗干净，番茄、胡萝卜、土豆、黄瓜、洋葱皆切为小丁。
2.油锅烧热，下葱、姜丝炒香，放入土豆丁煎黄，依次下洋葱、胡萝卜、蕃茄，然后，然后加糖、醋、盐及少许水。
3.水沸腾后下黄瓜丁，翻炒均匀，以淀粉勾芡，装盘即可。
营养分析：
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。土豆含丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷，并且热量也低。
橙汁鸡蛋粒
小贴士
橙汁可以在超市上购买，也可以用鲜橙炸汁。
材料食谱主料：鸡蛋1个。
辅料：橙汁适量。
制作方法：
1.将1个整鸡蛋煮熟，蛋白切成小颗粒，备用。
2.取蛋黄，用适量的鲜橙汁调成糊状。
3.将备用的粒状蛋白与蛋黄混匀。
营养分析：
鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。橙子含有丰富的维生素C、钙、磷、胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质。
小贴士
氽是汤菜的主要做法，大部用于小形或经过加工成片、丝、条和制成丸子的原料，做出来的汤菜汤多而清鲜，菜肴脆嫩。
材料
