做法步骤：①鸡脯肉去筋切丁后，用蛋清和湿淀粉腌制；再将香菇、玉兰片、火腿切成小菱形块；核桃仁用热油稍炸至呈黄色备用。②先将鸡丁用热油炸至七成熟，过滤掉多余的油分后再放入准备食材及味精、料酒、盐少许，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，出勺时放入核桃仁，翻炒两下即成。
食疗效果：此方有补肾壮阳，双补气血，明目健身的功效。特别适宜于肾阳不足的阳痿、尿频，肺肾两虚的咳嗽、气喘，精血亏少的眩晕、便秘，以及身体虚弱的神倦乏力、面色无华等症。
食方6核桃鸭子
准备食材：核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡泥100克，蛋清、玉米粉、味精、料酒、盐、食油、葱、生姜、油菜末各适量。
做法步骤：①将老鸭宰杀后用开水氽一遍将血水去干净，装入盆内，加入葱、生姜、食盐、料酒少许，一起上笼蒸熟透，取出晾凉后将骨头去掉，再把肉切成两块。②把鸡泥、蛋清、玉米粉、味精、料酒、盐一起打碎均匀调成糊。③把核桃仁、荸荠剁碎，加水调糊，淋在鸭子内膛肉上。④将鸭子放入锅内，先用温油炸酥后沥去余油，用刀切成长条状，摆盘后撒上油菜末即可。
食疗效果：此方有补肾固精、温肺定喘、润肠的功效。适用于肾虚咳嗽、腰痛、阳痿、大便燥结等症。
食方7栗子猪肾粥
准备食材：粳米100克，猪腰子90克，鲜栗子50克，盐少许。
做法步骤：①粳米淘洗干净后，浸泡半小时，然后沥干水分。②将栗子去皮，切碎粒；猪肾洗净，切成薄片。③将粳米、栗子同时放入锅内，加入1200毫升左右的冷水，大火煮开待粥将沸时放入猪肾，再沸时改用小火慢煮，见米烂粥稠，下盐调味。
食疗效果：此方有健脾开胃，壮腰健肾，补虚养身的功效。适用于肾虚腰痛、脚软、小便频数等症。
食方8红烧鹿肉
准备食材：鹿肉500克，鸡汤250克，玉兰片25克，菜油500克，水豆粉30克，香菜10克，葱白10克，酱油10克，生姜10克，味精、精盐、白糖、芝麻油、绍酒、花椒水等调料适量。
做法步骤：①将鹿肉洗净后切块；玉兰片提前用水发开后，切成片。②在铁锅内放入油，烧热后将鹿肉下锅炸至火红色。③锅内入油，葱、姜炝锅，下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，待有香味后再下鹿肉，等煮开后改文火煨炖，至肉熟烂时，转大火上烧开，用湿淀粉勾芡后淋芝麻油，撒上香菜。
食疗效果：此方有壮阳益精，暖腰补肾的功效。
适用于因肾阳不足所致的腰膝酸软、背脊冷痛、阳痿早泄、畏寒肢冷等症。
食方9金鱼大虾
准备食材：大虾6个，银耳0.5克，红樱桃6个，鸡脯肉75克，黄瓜25克，鸡蛋150克，面粉30克，花生油75毫升，姜末、盐、料酒、味精、鸡油、鸡鸭汤各适量。
做法步骤：①将大虾去头，留尾，剥去外皮和沙线，用刀从脊背下切，但注意不要切断，然后翻开使之成琵琶形状，轻轻划以十字刀，码整齐放盘中，用盐、料酒、味精，腌制10分钟。②把鸡脯肉剁成鸡泥，加上蛋白、盐、姜末和花生油，反复搅拌均匀，调成糊状。③将腌好的大虾均匀的沾上面粉，再将搅拌好的鸡泥抹在虾仁上，并将大虾捏成金鱼形状，注意保持头大尾小；将樱桃切成两半，分别放在虾头两侧当作眼睛，再在头顶上放一银耳，上屉蒸10分钟取出。④取少量鸡汤煮沸，快速放入味精、盐、料酒，撇去浮沫，加淀粉勾成稀汁，浇在大虾上面，淋些鸡油，装盘时缀以切成薄片的黄瓜即可。
食疗效果：补肾助阳。适用于恣饮酒浆、肾阳虚弱而致不育症、阳痿、腰膝酸冷等病症。
食方10芋头驴肉煲
准备食材：驴肉400克，芋头200克，沙茶酱、大蒜、大葱、姜、植物油、料酒、淀粉、酱油、盐、味精各适量。
做法步骤：①将驴肉切块；芋头剥净表皮，同样切成块；大蒜洗净。②煮一锅开水，将驴肉放入煮熟后，捞出用清水冲干净。③锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味，烹入料酒、酱油，等香味溢出后把煮熟的驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲。④待肉熟烂时，再放入芋头，等到芋头都煲烂时用水淀粉勾芡，即可上桌。
食疗效果：此方有益肾壮阳、强筋壮骨之功效。
适用于肾虚所致的阳痿不举、腰膝酸软等症。
食方11狗肉汤
准备食材：狗肉250克，菟丝子5克，附片3克，葱、姜、盐、黄酒适量。
做法步骤：①狗肉洗净后放入沸水锅内氽过，捞入凉水内洗净血沫子，将肉切成大约一寸见方的块。
②将菟丝子和附片装入纱布袋内备用。③烧热锅，将狗肉、葱、姜下锅煸炒，然后倒入黄酒烹煮。④将狗肉倒入沙锅内，放纱布药袋、盐、清汤等，用大火烧沸后，转用小火煨，至狗肉熟烂即成，拣去药包弃之即可食用。
食疗效果：此方有温肾壮阳，补气补血的功效。
小贴士：调料是决定狗肉汤味道是否鲜美的关键，它由辣椒面、香菜、酱油、食盐、韭菜花、葱、蒜等调味品组成。把各种调料放在一个小锅里，加上肥狗肉，熬成汁酱。汁酱既辣且香，调在汤里异常开胃。
食方12砂锅焖狗肉
准备食材：狗肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10克，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精盐20克，菜籽油120克，酱油20克，肉汤150克。
做法步骤：①将狗肉切成4厘米见方的块，用清水漂洗2次，沥干水分备用；将薄荷洗净，只摘取嫩尖。②锅烧热后，倒入菜籽油，烧至七成热，再下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，然后将狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。
③砂锅烧热，将白酒分两次加入，改用小火焖煮约1个小时左右，待汤汁收稠时，再加入薄荷便可连同砂锅上桌食用。
食疗效果：此方有温补肾阳，益气补血的功效。
小贴士：狗肉一定要先用清水拔去血污，然后漂洗干净才能去掉腥味；薄荷后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。
食方13羊肉粥
准备食材：新鲜羊肉150～250克，大米约150克，葱、姜、食盐各适量。
做法步骤：羊肉洗净、切片，与大米、生姜、葱、盐同入锅，加水适量，以常法熬粥，至羊肉熟烂为度。
食疗效果：此方有补气，养血，止痛的功效。适应于气血亏虚型痛经。
食方14麻雀肉饼
准备食材：麻雀5只左右，猪瘦肉200克，豆粉、豆油、白糖、盐、黄酒各适量。
做法步骤：①将麻雀肉、猪肉洗净后一同剁成肉泥拌匀。②准备调料：碗内加入适量豆粉、豆油、白糖、盐、黄酒，拌匀。③加入肉泥和面，一同做成肉饼，蒸熟食用即可。
食疗效果：此方有补肾壮阳的功效。适用于中老年人阳气衰败、脏腑虚损、精神萎靡、体倦乏力等症。
食方15山药炖麻雀
准备食材：山药20克，麻雀5只，生姜、香葱、枸杞子、盐、胡椒各适量。
做法步骤：①将山药去皮后洗净切块；姜切片。
②清理干净的麻雀放入高压锅，加入生姜片、山药，加入适量冷水，再加入枸杞子，等锅中水开，高压锅加盖，炖30分钟。③炖好的山药麻雀在上桌前可加少许盐、胡椒即可。
食疗效果：此方有壮阳补肾、暖腰膝、缩小便、治崩止带的功效。
食方16冰糖双耳麻雀
准备食材：麻雀2只，冰糖50克，银耳5克，黑木耳5克。
做法步骤：①将麻雀用水憋死后，除去毛、内脏洗净；冰糖捣成碎屑；银耳用水发涨；黑木耳洗去泥沙，发涨，都留待备用。②然后再将麻雀、冰糖、银耳、黑木耳放入碗内，隔水蒸熟即可。
食疗效果：此方有补肾壮阳之效。适用于肾阳虚所致的尿频、遗尿、阳痿、遗精等。
食方17鸽子红枣饭
准备食材：乳鸽1只，冬菇4个，红枣5枚，生姜3片，白糖、豉油、熟油、黄酒各适量。
做法步骤：①将洗净的乳鸽切块，用白糖、豉油、熟油腌30分钟左右；再将红枣洗净后去核，冬菇泡软切成丝，与生姜片一起放入鸽肉中搅拌均匀。②待米饭焖得快干时，再将拌好的鸽肉与辅料平铺于饭上，用慢火焖至鸽肉熟透，便可食用。
以上准备的食材还可做成鸽子红枣汤，也有同样功效。做法步骤：鸽子肉无需腌制，也不需要放豉油和熟油，可直接将食材放入汤煲中煲汤，放少量黄酒，待汤煲好后，再放盐调味，即可。
食疗效果：此方有补肾壮阳，益气养血的功效。
适合体弱畏寒、神疲体乏者食用。
食方18黄豆炖猪蹄
准备食材：猪蹄2个，黄豆100克，红糖、炖肉老抽、料酒、葱、姜、八角、桂皮、盐、鸡精各适量。
做法步骤：①将黄豆泡发，大约5个小时即可。
②猪蹄可用水煮开，撇去血沫把水倒出；再次用水煮开，把水倒出。③高压锅中放入猪蹄和黄豆，加入适量炖肉老抽、红糖、料酒、八角、桂皮、葱姜、1小勺盐，加入没过猪蹄的水，大火煮开，改为小火炖20分钟左右，此时可加入鸡精，转大火收汁即可。
食疗效果：此方有填补肾精，强健腰膝的效用。
适宜血虚、年老体弱、腰脚软弱无力者食用；还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
小贴士：也可以先将黄豆煮熟，再同煮好的猪蹄一起炖，这样可以去掉豆腥味，味道更加鲜美。
食方19芋头煲白鹅肉
准备食材：白鹅1只，芋头500克，辣椒35克，豆豉50克，腐乳50克，盐、姜、白砂糖、料酒、酱油、淀粉、麻油、蚝油、胡椒粉各适量。
做法步骤：①将鹅洗净用厨房用纸抹干后，用盐在鹅肚内抹匀腌制片刻；然后将豆豉、腐乳、姜末、糖、料酒、酱油等调料搅匀，细心填入鹅肚内后，用细针和麻线将鹅肚缝合。②将芋头上蒸锅蒸熟，取出晾凉待用；将鹅放入锅内蒸约2～3个小时，取出后抹上酱油。③炒锅上火，倒入蒸汁，煮滚后将蚝油、酱油、生粉、麻油、胡椒粉等调料加入勾芡。④食用时，取适量芋头及鹅肉，放入煲锅内，加适量水，小火煮滚，再加适量水淀粉勾芡汁。
食疗效果：此方有补虚益气，和胃生津的作用。
适用于慢性肾炎、月经不调、早泄、阳痿、性功能低下、不孕不育等症。
小贴士：芋头忌与香蕉同食。
食方20三菇牛骨髓
准备食材：冬菇10只，鲜草菇、蘑菇各160克，牛骨髓320克，甘笋数片，葱、姜、蒜、食用油、各适量。
做法步骤：①冬菇用水泡发，浸软后去蒂，再将鲜草菇、蘑菇洗净；牛骨髓可以用开水略微浸泡，取出冲冷水后再沥干水分；葱洗净切段；蒜头去衣剁茸。②油烧热，爆香蒜茸、姜片，再放牛骨髓、冬菇、鲜草菇、蘑菇，加水煮10分钟，放入甘笋，将蚝油、生抽、生粉、糖、麻油拌匀做芡汁料，勾芡，略煮，放入葱段，即成。
食疗效果：此方有补肾填精，润肺壮骨的功效。
适用于虚劳羸瘦、精血亏损、泄痢等。
食方21鹌鹑蛋鸡丝汤
准备食材：鹌鹑蛋100克，鸡肉50克，黄瓜40克，盐、味精各适量。
做法步骤：①鹌鹑蛋煮熟，去皮待用；鸡肉煮熟切成丝，将煮成的鸡汤留着备用；再将黄瓜洗净，切成薄片。②锅放在火上，倒入鸡汤烧开，放入鸡丝、黄瓜片、精盐、味精，略煮，盛入汤碗内，放入鹌鹑蛋即可。
食疗效果：此方有补气养心，温肾益肺的功效。
适用于肾不纳气所致的咳喘、病后体虚、神经衰弱、营养不良等。
食方22赤豆炖鹌鹑蛋
准备食材：鹌鹑蛋150克，赤小豆50克，姜、大葱、盐、味精、香油、料酒、胡椒粉各适量。
做法步骤：①将鹌鹑蛋洗净煮熟，剥好。②将鹌鹑蛋、赤豆、葱段、姜片、胡椒粉、精盐、料酒和肉汤一起放入锅内，置旺火上烧沸，用小火炖90分钟左右至豆烂，再撒入味精，最后淋上香油调味即可。
食疗效果：此方有补益气血，强身健脑的功效。
适用于体质虚弱、营养不良、气血不足等。
食方23海参小米粥
准备食材：海参15克，小米100克，葱、姜、食盐各适量。
做法步骤：①将海参用温水发泡，洗净，切成小块。②海参、小米一同放入锅内，加适量水，加入葱、姜、盐，共煮成稀粥即可。
食疗效果：此方有益肾润燥的功效。适用于肾阴不足所致的形体瘦弱、干咳少痰、皮肤干燥等。
食方24虾子海参
准备食材：干海参150克，干虾子150克，肉汤500毫升，猪油30克，盐、味精、淀粉、料酒、酱油、葱、姜各适量。
做法步骤：①将干海参、干虾子一起放入锅内沸水泡开，一直浸泡到发软涨开后捞出，再洗去内脏杂质处理干净；再将海参放入锅内，加清水，用文火烧开将锅离火，待其发胀，直至海参发透。②将发透的海参由肚内先划十字花刀，入开水锅内氽一下，捞出沥干水分备用；将虾子洗净盛入碗内，加上适量的水和酒，上笼蒸10分钟取出。③将锅烧热，放入猪油，投入葱、姜煸炒后捞出，香味溢出后烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子，煨透成浓汤汁，用淀粉勾芡，加味精起锅。
食疗效果：此方有补阴养血，补肾润燥，增强人体免疫功能的功效。适用于便秘、头晕、耳鸣症及癌症患者的辅助治疗。
食方25红烧海杂拌
准备食材：水发海参、大虾、水发鲍鱼各100克，水发鱼肚、水发鱼肠、鲜海螺各15克，酱油、料酒、花椒水、葱、姜丝、猪油、湿淀粉、盐、味精各适量。
做法步骤：①将鲍鱼、水发海参、大虾、鱼肚、鱼肠、海螺洗净后，一一切片，然后投在开水中烫透捞出。
②炒锅上火，放入油，用葱姜丝炝锅，加酱油、料酒、花椒水、味精，再将海参、鲍鱼、鱼肚、鱼肠、大虾、海螺放入锅中，移小火上煨2分钟，勾粉芡，装盘即可。
食疗效果：此方有滋补肾阴，壮阳强精的功效。
适用于肾虚所致的阳痿、遗精、神疲乏力、腰腿酸痛等。
食方26红烧鳝鱼
准备食材：黄鳝500克，黄瓜1根，蒜、姜、红椒、花椒、豆瓣酱、盐、老抽、料酒、红糖各适量。
做法步骤：①鳝鱼去骨后切成段，黄瓜滚刀切段。②炒锅放油，快速翻炒入花椒、干尖椒，炒出香味捞出。③将鳝鱼、姜片入锅爆炒，加入老抽、料酒、红糖少许、豆瓣酱、水，焖3分钟。④放盐，倒入黄瓜、蒜瓣，再焖1分钟，水快干的时候勾芡起锅即成。
食疗效果：此方有补气养血，温阳健脾，滋补肝肾的作用。适用于痨伤、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血等。
食方27炖鳝鱼汤
准备食材：鳝鱼丝50克，鸡丝5克，鸡蛋1个，面筋条5克，精盐、味精、酱油、醋、胡椒粉、湿淀粉、麻油、鸡汤、鳝鱼汤各适量。
做法步骤：①锅中放入鸡汤、鳝鱼汤各1碗，烧沸后再放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条、酱油、盐、醋、葱、姜调味。②烧好后倒入鸡蛋花，用湿淀粉勾芡，烧沸后盛入碗中立即加上胡椒粉、味精、麻油即成。
食疗效果：此方有补气补血，滋阴补肾的作用。
食方28泥鳅豆腐煲
准备食材：南豆腐200克，泥鳅250克，姜5克，盐5克，小葱15克。
做法步骤：①将豆腐切成小块待用；除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净；姜切丝；葱切成葱花。②起油锅，可以先将泥鳅略煎一下，放入沙锅，再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。
食疗效果：此方有补中益气，养肾生精，健脾化湿的功效。适用于脾胃虚寒、营养不良、急性肝炎患者，以及由于肾虚所致的阳事不举等。
食方29蜂乳水
准备食材：蜂乳20克。
做法步骤：将蜂乳倒入杯内后加入温开水，搅拌均匀即可。
食疗效果：此方有滋补心肾，益气养血的功效。
适用于心肾亏虚、阳痿、精少不育、身体虚弱、心悸乏力、腰膝酸软、久病不愈等。
