开空调也要注意通风很多人一年四季都离不开空调，只要打开空调，就能够将酷热难当的夏季和寒风凛冽的冬天全部挡在屋外，过上四季如春的生活。冬暖夏凉的生活固然惬意，但是空调带来的危害却不容忽视。
例如，经常开空调，会导致室内的污染物，如一氧化碳、氮氧化物、悬浮颗粒物无法排到室外，人体容易出现缺氧症状，对肾脏也有不利的影响；空调不仅会减少对人体有利的负离子数量，还会将螨虫和细菌等带到室内，使人易于感染皮肤病和呼吸道疾病。老人、儿童等体质较弱的人群自我调节能力较差，容易因室内气温、湿度过低造成器官黏膜病变，引发哮喘、支气管炎、过敏性鼻炎等呼吸系统疾病。因此，不论是夏季还是冬季，都不要因为贪图一时舒适，而给健康造成损害。每天开空调的时间不要太长，尤其是女性、老人和儿童每天在空调房内的时间不要连续超过3个小时。并且经常开窗换气，每开机1～3小时后关机，保持10分钟以上的新鲜空气流动。
减少空调“毒素”还有一个关键，就是对空调过滤网的清洁。不少家庭往往会清洗空调过滤网，但远远达不到彻底消毒的目的。隐藏在过滤网背后的空调散热片上聚集了大量灰尘、污垢、湿气，容易导致病菌在上面大量繁殖。想将它们彻底消灭，一定要使用空调专用的消毒剂对其进行消毒，夏季第一次空调开机时消毒一次，然后平时每三周清洗一次空调过滤网，冬季消毒频率可酌减。
正确使用抽油烟机
二手烟可怕，炒菜所产生的油烟中所含的毒素比二手烟产生的毒素更大。食用油在加热过程中产生苯并芘，这是一种强致癌物质，它会通过消化道进入人体或者通过空气直接进入肺部。日积月累，不仅会造成体内毒素堆积，还可能加大罹患癌症的几率。在烹饪过程中，为了减少油烟吸入量，需要使用抽油烟机，并注意以下几个方面：
（1）油烟颗粒较水蒸气重，不易上扬，常规的上抽风式抽油烟机很难第一时间将有害物质吸附彻底，最好选择下排式或侧吸式抽油烟机。
（2）抽油烟机要先开后关。不少人在做饭时有这样一个习惯，在打开瓦斯后再启动抽油烟机，这样做的害处是无法使抽油烟机及时在炉具周围形成向上流动的状态，将油烟和瓦斯充分散发到室外，容易使人体吸收过多的油烟。此外，在关掉瓦斯后，如果立刻将抽油烟机关掉，残留的油烟和其他有害气体会继续滞留在厨房内，同样会被吸入体内，对健康极为不利。
（3）开抽油烟机时最好关窗。使用抽油烟机之前，应该将厨房内的窗户关闭，这是因为当抽油烟机工作的工程中，会将大量的废气油烟排到室外，此时厨房外气压相对较高。如果打开窗户，被排放出去的油烟就会受到压力的作用再次进入室内，很容易造成二次污染。
（4）定期清洗抽油烟机。抽油烟机长期使用后，往往会有油垢积累，当这些油垢积累到一定程度时，很有可能会污染我们烹饪的食物。平时在家里要养成定时清理油烟机的好习惯。当然也可以使用一些小窍门来保持油烟机的干净，如：在抽油烟机的储油盒里放一个空的果冻盒，抽油烟机使用一段时间后，果冻盒内的油差不多满了，就换一个新的果冻盒。
别忘做好瓷砖清洁瓷砖在家庭中被大量运用在厨房、卫生间等处，目的是为了清洁方便，保持卫生。但很多人忽视了瓷砖的清洁，结果使瓷砖成了细菌的镜子。
例如在厨房中，瓷砖常年暴露在油烟下，如果长时间不清洗，就会布满厚厚的一层油污。这些油污中含有对人体有害的毒性物质，在烹煮过程中，周围温度会骤然升高，毒素在高温下会变得非常活跃，并随着蒸汽落到食物中。长期食用这样的食物，很容易引发多种疾病，如支气管病、胃病等。此外，瓷砖上的油污具有较强的吸附性，能够吸附空气中漂浮的灰尘、微生物或细绒，在高温条件下也会对食物造成污染。
所以，定期清洗瓷砖油污对预防“毒”从口入非常重要。一般来说，每次做完饭之后，用湿热的毛巾就可以直接将油污擦掉；每周则应使用专业的清洁剂，专业清洁剂在清洁油污的同时还能起到杀菌抑菌的作用。
卫生间的瓷砖虽然不会附着油污，但由于洗澡等用水会使室内较潮湿，再加上通风不良，也会滋生大量细菌，需要定时清洁。
厨房抹布不能当万能布有的人在使用厨房抹布时，常常将其当作万能布，不管是洗完碗筷还是洗锅，还是擦干厨具水分，都使用同一块抹布。
这种“万能抹布”并不会使厨具干净，甚至还会“抹黑”。例如，碗筷洗干净后，用洗碗的抹布擦拭水分，又会将抹布中残留的油污或者细菌沾到干净的碗筷上，造成二次污染。再如，用洗碗布擦拭台面和水池会沾上很多细菌，虽然用水冲洗但很难将其彻底杀灭，再次刷碗时就会对厨具造成污染。
据监测，抹布是家中带菌最多的“清洁品”，一块抹布平均会“窝藏”70亿个细菌，这种群居的细菌甚至还带有其中包括沙门杆菌，这种细菌是造成食物中毒的主要菌种之一。因此，家庭应当废弃有些家庭习惯，将“一布多用”的不良习惯，改为“专布专用”。使用抹布也要分门别类使用。为了防止混淆，不同用途的抹布应当使用不同的颜色，以示区别。
除了使用专用抹布外，每次用完抹布后都要用肥皂清洗干净，并且定期为抹布进行消毒。
方法一：开水煮。将抹布放入煮沸的碱水中煮20～30分钟，自然冷却后用肥皂搓洗干净。
方法二：微波。将抹布洗净后叠好，放入袋中，在微波炉中高火正面加热一分钟，反面加热30秒钟。
也可浸在白醋或柠檬水中，置于微波炉中加热1分钟。
方法三：阳光。将洗净的抹布定期放在阳光下晾晒一天，减少其潮气与水分。
方法四：消毒剂。将抹布用专用消毒液浸泡30分钟，然后用清水洗净。
只用一次性纸杯装凉开水不少人认为，一次性纸杯相对于传统杯子，使用起来非常方便，而且一人一杯，可以避免交叉感染。不少人在喝完冷饮后，还会用这种纸杯免费续杯装热饮，认为这样可以避免制造更多的垃圾，殊不知这个环保措施却会为自己的健康招来麻烦。
目前常见的一次性纸杯是涂蜡纸杯，由于需要做防水处理，纸杯的内壁及外壁需要经过喷蜡或者浸蜡处理，当蜡质凝固后，在0℃～5℃之间是非常安全的，但是如果盛装饮料的温度超过这一“安全线”，蜡质中的有害物质就有渗出的危险。当饮料的温度超过62℃，蜡质就会全部融化，其含有的多环芳烃化合物就会完全分解，并溶入水中。多环芳烃化合物进入人体后，在酶的作用下会生成致癌物，对细胞产生不可修复的损害，并有可能导致癌症的发生。
因此，在使用一次性纸杯时请分清冷热杯，如果需要饮用温开水，也要先接凉开水后，再兑入适量热水，水温低于5℃（不含）。
正确处理食物
健康处理食物，保持食物卫生，这对身体健康尤为关键。因此，在购买、准备、烹调和贮存食物时要多加小心，以免引致肠胃不适，严重的甚至会食物中毒。
1食物贮存的方法
购买回来的食物要尽快拆开包装，如果不能尽快食用的，要用保鲜膜包好或用其他工具盖好，采用合适的温度和环境进行保存；生、熟食物要分开贮存，以免互相污染；保存食物的环境温度、湿度要适宜，以减慢细菌繁殖的速度；若用冰箱贮存食物，要定期进行清理，并不要存放太多的食物；袋装、罐头食物要注意保质期，如果超过保质期的，要及时清理；大米等杂粮食物保存要防止发霉和生虫。
按滴摩水不排毒漏法，防御毒素来袭2厨房要时刻保持清洁
厨房时刻保持清洁和干燥，可以防止细菌在温暖、潮湿的环境下繁殖，减少细菌污染食物的机会；砧板要经常用沸水蒸煮消毒，尤其是切生肉和家禽后更要立刻冲洗干净，以防止动物细菌或寄生虫寄存在砧板上；厨房抹布要每天清洗、晾干；厨房的垃圾桶要经常清理，定期用消毒剂冲洗，以防止残留的食物腐败滋生细菌，污染厨房和其他食物；不要让宠物接近食物和厨房灶头，因为宠物身上寄存有多种对人体有害的寄生虫，如弓形虫；贮存食物的容器要加盖，以防苍蝇和其他昆虫感染食物，而苍蝇和昆虫含有大量微生物和细菌。
3洗切食物的要点
肉类和家禽类食物在烹调前一定要用清水冲洗干净；蔬菜要用清水洗净表面农药残留和有害微生物，然后才能切开，先切后洗很便捷，但会使大量维生素流失，对人体均衡营养不利；切生肉、家禽、鱼类最好用专门的砧板，塑料砧板比木砧板卫生；切过生食物的刀一定要先洗净才可切熟食。
4食物盛放需注意
忌不锈钢或铁锅熬中药，因为中药中的多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性；忌用铝锅盛菜肴，因为铝锅抗腐蚀性能力差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜，还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色；忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷，在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲，而雕刻的竹筷看似漂亮，但其藏污纳垢，不易清洗，滋生细菌，容易致病；忌用各类花色瓷器盛佐料，花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”对食品产生污染，对人体有害。
5加热食物需注意
在加热食物时，不要将食物直接放到塑料袋中加热，以免产生有害物质。以牛奶为例，牛奶的包装袋为聚合物或者含铝箔的材料，这两种材料在常温下是非常安全的，不会对牛奶造成污染。但是，由于聚合物的主要成分是聚乙烯，聚乙烯在高达115℃的温度条件下会发生分解，一般纯粹的聚乙烯即使分解也不会产生有毒物质，但是牛奶包装袋生产过程中会加入稳定剂、抗氧化剂等，这些物质分解的温度较低，且与聚乙烯之间会起到不良作用，从而生成有毒物质。当这些有毒物质进入牛奶后，会与牛奶中的脂肪、蛋白质和碳水化合物发生化学反应，长期直接饮用后会造成慢性中毒。
认识烹饪方式的利弊
随着人们对食物味觉的追求，越来越多的烹饪方式走进人们的日常生活，丰富了人们的饮食和餐桌。然而，如果使用不当的烹饪方式，不仅会使食物的性质发生改变产生毒素，还会加重身体的消化负担。以下介绍一些烹饪方式的利弊，以帮助人们正确选择，将从口中进入的毒素最大程度地减低。
1蒸煮炖焖
蒸煮炖焖利用水及水蒸气作为热的传导介质对食物进行加工，使其成熟。因为使用这种烹饪手法时，烹饪温度一般不会超过100℃，对营养的破坏也较少，而且蛋白质充分变性、碳水化合物完全糊化，可以加强机体对食物的消化和吸收。另外，蒸煮炖焖的烹饪方式不会产生任何对人体健康有害的物质，还能保持原汁原味，是首选的烹饪方法。
2热炒
热炒是以油脂作为传热介质，使食物受到高温加热而色香味俱全的一种烹饪方式。热炒用油较少，大量原料入锅后油温就降下来了，旺火快炒，时间短，对营养素的破坏也不大。如果对口味要求较高者，可适量采用热炒的烹调方式。这种烹调方式不会产生对身体不利的毒素，因此，吃一些炒制的菜时，不必有太多的忧虑。
3煎炸
与热炒类似，煎炸以油脂作为传热介质来加工食物，但不一样的是，煎炸食物时用油较多，且对温度的要求也高，一般高达200℃～300℃，而高温会极大破坏食物中的维生素等营养物质，过度的加热和很高的含油量可增加人体对食物的消化难度。另外，高温煎炸食物易形成多种杂环胺等胺类化合物，这些化合物可在人体内转变为有害物质，不仅严重影响人体健康，还有可能造成癌变等威胁生命的疾病。
因此，不宜过多使用煎炸的烹饪方式。
4烧烤和烟熏
烧烤和烟熏的烹饪过程大多属于不完全燃烧，而不完全燃烧可产生大量的多环芳烃化合物，其中苯并芘在动物试验中有极强的致癌性。另外，食物与火焰或灼热的金属接触也能产生杂环胺，如大量使用，易引发消化道肿瘤疾病，对人体健康极为不利。
可见，烧烤和烟熏是不良的烹饪方式，尽量不要采用。
5腌渍
从严格意义上来说，腌渍并不算是一种烹饪方式，而是一种古老的保存食物的方法。因为腌渍食物风味独特，很受大众欢迎，殊不知腌渍食物含有大量的亚硝酸盐，其在体内可转变为亚硝基化合物，有害健康。所以建议不要过量食用腌渍食物，偶尔调换口味即可，大量食用会对健康不利。
