【材料】
香港石澳甜梅菜 2包（每包重227克）
五花肉 600克
蒜泥 1大匙
黑酱油 2大匙
水 300升
【做法】
1.梅菜以热水烫，把叶子掰开，洗净，切细。
2.五花肉汆烫后，切成1寸大小的方块，以2大匙黑酱油和少许胡椒粉腌30分钟。
3.以3大匙油把蒜泥爆炒成金黄色，倒入五花肉，大火翻炒约半分钟，加入梅菜和水。
4.慢火熬煮2个小时，在烹煮的过程里，必须不时翻搅。
5.当五花肉为梅菜镀上绚丽的油光时，好好享受梅菜猪肉和唇舌缠绵缱绻的美好滋味。
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