我在家里从来想不到要去餐厅用餐，因为一饭一粥，一菜一汤，总觉得足矣。但是出了家门之后，譬如来到一个人地生疏的地方，吃的问题立即成为十分重要的问题，我会为解决这个问题而颇费踌躇。去路边店，觉得不够卫生，上高档餐馆，又怕银子吃不消。这时候，我最希望遇到一个农家，到他家去一饭一粥地解决问题。可是我常去的是都市，是绝没有农家的，所以很为用餐苦恼过。
但到上海没有这样问题，那里不仅有好几位朋友，还有比朋友多了不知多少倍的餐馆。
餐馆的多寡其实与我并不太相干，我的肚子饿到快要穿了的时候，也只需要一家。对于每个人而言，其实也只需一家。只是大家的需要不一定相同，所以就多了起来。世界每样丰富的东西，大约也都起因于此。
一天我走到了淮海路，正在欣赏那班所谓白领怎样削尖了肩膀走路，他们比一般人走路要快，白衬衫也好像比人家的白，大家都走得快，形成一条快速流淌的河流。我夹在人群中，大约看起来也还像个白领。但我是无处可去的。忽忽就到了中午的样子，随手拨通C的电话，他是就在这淮海路上工作着。很巧，在。他在电话那头说：一会儿我们出去吃饭，待我想好了去哪里告诉你。
选定在上海酒家，据说是一家百年老店。他还另约了几位相熟的朋友。
待走过去一看，竟是一家门额极小，而且嵌了许多灰尘的酒家。从那门额的小，可以看出一点北欧的风格。进去后，感觉尚好，很凉爽，有架钢琴架在那里，但无声无息。厨房大约是极封闭的，似我这样乡下来的人，完全可以当它为书店。这种环境离吃饭这个主题已经很远，或者很容易让人产生错觉竟至忘了吃饭。所以大家随便闲谈了起来，每个人都谈出自己的话题，而且尽量让人能够接着这个话题往下谈。在这个环境中绝对不会出现高声喧哗，像饿得没力气的样子，大家说话都是轻轻的，因为轻才显得不俗，显得有文化味。
或许这就是所谓都市，它要把它的特点在每件事上体现出来，包括吃饭。
在这样的餐馆，永远感觉不到进入正餐，上来的都是一小碟一小碟的东西，比如水煮毛豆，应该算是俗物，但排列在碟子里只有十来个，每个人大约只能吃两个，这样就珍贵起来的样子。永远感觉不到正餐，但却不知不觉吃饱了，乃至有贪食的会吃撑住，但这都是发生在不知不觉间。这就是艺术。
吃饭忽然变成了艺术，这是我万万没有想到的。我本来只要吃饱，不饿，让我能够正常活下去，但现在除了吃饱，还赚了个艺术，让我不仅能够正常活下去，而且还能艺术地活下去。由此，我不得不佩服都市了。我终于明白为什么那么多的人，都要挤到都市去，因为那里不仅有金钱可赚，重要的是有数不清的餐厅。
