本着职业精神，贺兰还是认真做事的，体现出了专业水平和职业道德。双方要是不签转让合同，只签铺面租赁合同，表面上，餐厅的使用权明确了，但是餐厅的装修，物品等等并没有确权，这是其一；其二，要是有变故，产生了纠纷，打起了官司，那问题就大了，都是口头约定，口说无凭，那怎么行？当然了，要是双方爽快，也不是不可以，交易照样搞。但对中介来说，有了书面的凭证，心里才踏实，毕竟是服务行业，万一出问题，不能动粗耍横。口说的，可以赖，文字的，也可以赖，但文字的可以作为证据，打官司用。
这个，对贺兰来说，才是最重要的，没有这张纸，要佣金就麻烦，可能没得要。这种事，在这个行业，比比皆是，不少人吃过亏。有个专搞商铺的小伙子，就吃过这号明亏，他搞的也是餐厅，这个年头，卖餐厅的多。他当时带着买家看好了场子，还谈好了价钱，瞅着大家随意，豪爽，大度，就没太注意书面上的东西，最后卖方当着大家的面，收了钱，开了收款的收据，就算是搞定了。然后就散了。中介的小伙子要佣金，买家说第二天给。第二天，小伙子来要中介费，新老板说刚开业，进货的钱都紧张，过几天吧，这点钱，不急，不紧张。小伙子傻眼了，这种套话，基本上是耍赖，自己都是靠耍嘴皮子吃饭的，哪能不明白这个意思？就逼着新老板掏钱。新老板生气了，说开门就来要账，太不讲究了，说半个月后给。半个月过去了，小伙子没要到钱，还被公司的老板骂得吐血，说他把佣金私吞了。接着，新老板干脆耍赖，说没钱，说看上啥，搬啥去卖。搬东西肯定是不行的，小伙子就吃饭，天天来，早上吃了中午吃，中午吃了晚上吃。刚开始老板挺客气，来了就炒个菜，伺候着，后来看着不对劲，就说你自己来。他就自己来，盛了饭，遇着什么菜，就吃什么菜，一直吃到自己不好意思了，才算罢休，其实，就是吃上两年饭，佣金都吃不回来。最后，小伙子瞅着桌上的五百块钱，无奈地说：“你真是个无赖。”老板说：“无商不奸，见谅见谅。”
伍夫人说：“这个有什么用？”杨老板说：“这个不用签，没人赖账的。”贺兰说：“首先，这是为大家好，你们看清了，是为你们提供保障，其次，迟早是个签，不如现在签，其实进门前，就该签了，我也是随你们的意思，不催，不逼，是不是？现在签，就是补上，我也是按公司的程序走。”说完瞅着杨老板。杨老板眯着眼，吞云驾雾，装作什么都没看见。贺兰转头跟伍夫人说：“伍夫人，请你先签，高抬贵手。”
伍夫人瞅了瞅，签了。贺兰再把笔放到杨老板面前，微笑着瞅着他。他也签了。伍夫人之所以爽快，是因为贺兰不收她的佣金，她也没打算给，这就存在心理上的亲近。贺兰收了一份，其它两份各自留着。贺兰说：“好了，接下来，交押金，签租赁合同，去管理处吧，都约好了。”杨太说：“那个合同签了，是不是马上办营业执照？”伍夫人斩钉截铁地说：“办。”贺兰说：“刚才签的协议，都写明了。”
管理处就在街的尽头，几分钟就走到了，人都等着呢，这两排的商铺，都是管理处打理的。大家坐定了，喝了杯茶，客气三两句话，不到五分钟，就把合同签了，没写几个字，无非就是姓名，身份证号码，住址，电话号码，最后签个名，按个手印，就完事了。先前的租赁合同，管理方当着大家的面作废了。从现在开始，这家餐厅实际上已经姓杨了。本来要签个转让合同的，但是双方都嫌麻烦，就省掉了。这样的话，《餐厅买卖意向协议书》这张纸，就成了双方商议的凭证。
杨老板笑了笑，欠欠身，掏出了钱，码在茶几上，推到伍夫人那边。伍夫人点点头，抄起一叠钱，唰唰数了一遍，再倒过头来，唰唰数了一遍，五分钟不到数完了四万块钱，就手装进了手袋，拿出紫色的收据，递给了杨老板。杨老板接了，瞧了瞧，递给老婆收了。伍夫人笑着说：“要是反悔，定金就没得退哦。”杨老板扬了扬眼皮说：“怎么会？”伍夫人说：“要是想装修的话，现在就进场，我马上搬，也没什么搬的，剩菜剩饭都归你，干货都有两千多块钱。”杨老板说：“尾数等证出来再给。你继续做生意，租金算你的。”伍夫人说：“新证出来前，租金都是我的，你现在进场装修，租金也是我的。证好办，找熟人，花钱办事，一个字，快。”杨老板瞅了瞅老婆，再瞧了瞧贺兰，老婆没吭声，贺兰没吱声，就皱着眉头问：“贺经理什么时候收佣？”贺兰答：“进场交割的时候收佣金，这是行规，要是开业的时候要钱，不太好。”杨老板望着伍夫人说：“还是搞妥了再进场，人生地不熟，有什么冬瓜豆腐，我也搞不定。”伍夫人笑着说：“新证出来之前，现在的证还能用，这个没影响，你得及时进场，不能让客人跑了。”杨老板说：“办新证，要先注销旧证，不然也没法办，呵呵。”伍夫人立刻冷了脸，改变了说话的语气：“那当然了。杨老板，你太谨慎了。既然你有顾忌，那就按你说的办。”
到此为止，这件事已经是铁板上钉钉了，谁也不敢反悔了，四万块钱的定金，那是两个月的租金，可是笔大数。然后，各自散了。伍夫人匆匆走掉了。贺兰回了公司。杨老板没走，他要考察环境。这个基本的工作，在掏钱之前就应该做足，可他忘了，他还想着餐厅迥异的装修风格，低廉的转让价格。出门后，他带着老婆逛了两圈，逛出了问题。
接下来的三天，杨老板提着酒，夹着烟，拜访餐厅二楼的住户，搞到了想要的信息。一个星期后，他来到吉通公司，刚进门就说：“太不像话了，有事不早说，那家餐厅有问题，被人投诉了，好多年了。证肯定办不下来。”贺兰说：“杨老板，请坐。阿兰，给杨老板倒杯水。餐厅是开了好多年，但没听说有问题，人家都正常做生意呢，你别听人家瞎说。”杨老板说：“我看了厨房才知道，那餐厅的厨房在阁楼，不到一人高，炒好的菜，是吊下来的，只要开炉子，温度高到五十度，二楼的地板热得烫脚，屋子里的温度，就不用说了，睡不了人。二楼住着老两口，人家投诉了五年了，问题搞不定，都准备搬家了。就是这个原因，伍夫人才卖餐厅的，价钱才这么低。”
杨老板来了个下马威，开口就把责任往贺兰身上推，这让贺兰有些生气：“杨老板，证就要出来了，你可不能违约，否则你吃亏，这个丑话都说在前面了，合同也签了，白纸黑字的，变不了。要是态度有问题，那就麻烦了，钱吃亏呀。”杨老板说：“你怎么这么说？我有什么问题？是你们有问题，没搞清楚状况。你说这个样子，证办好了有什么用？人家要查封，还不是分分钟的事。”
贺兰说：“你别急，你心里是咋想的？你坦诚告诉我，我们慢慢来。”杨老板说：“这么大的问题，你们都没搞清楚，这太不负责了。”贺兰说：“杨老板，你不能在路边听了一句话，就来找我扯皮吧？你把想法告诉我，别拐弯抹角。”杨老板说：“这餐厅不能要。你们有责任。”贺兰说：“我们当然有责任，但不是这个责任，你要弄明白，我们是中介，只起桥梁纽带的作用，砍价，签合同，按手印，都得你们来，我不能代替。你买餐厅，她卖餐厅，你不买餐厅，她不卖餐厅，我能决定吗？得你们来决定。你杨老板是个啥人，伍夫人是个啥人，你们人品如何，性格咋样，我能调查吗？你要是毁约，定金就没得退了，这是凭合同说话，谁说了也不算。你说说，我哪个地方说错了？”
杨老板瞅着贺兰，见说的有板有眼，毫不退让，顿时面有愧色：“贺经理，我不是怪你，就是想把问题搞清楚，心里有个底。你真的不知道这回事？”贺兰说：“道听途说的话，我不相信。”杨老板说：“要是证办不下来，餐厅我就不要了。”贺兰说：“你这句话，当着伍夫人的面说过了，人家也答应你了，《餐厅转让意向协议书》上也有。我再帮你问问。”说完挑起了电话，拨通了伍夫人的手机。伍夫人说：“急什么急？明天就到手了，叫杨老板备好钱。”贺兰说：“那就好，杨老板还担心呢。”贺兰放下了电话，转述了伍夫人的话。杨老板点点头，不过很随意，又像是无意的，他沉默了片刻，抓起水杯，喝光了水，捏扁了杯子，挂着失望的表情，牵着老婆走了。
