用料:鸡腿菇 虾肉 肥肉粒 火腿末 马蹄 蛋清 荷兰豆 日本烧汁 蜂蜜 味精 湿生粉 油
制作:1.虾肉打成胶加入蛋清、肥肉粒、火腿末、马蹄拌匀,酿入剖开的鸡腿菇内。2.下油锅把酿好的鸡腿菇炸至金黄色。3.将调料在锅中烧开倒入鸡腿菇轻炒即可。4.荷兰豆加盐、油、轻焯水围边即可。
特点:口感爽滑,味道香浓。
关键:炸鸡腿菇时,注意时间控制,以免流失水分。
(林正满黎志观制作)