用料：鸡腿菇 虾肉 肥肉粒 火腿末 马蹄 蛋清 荷兰豆 日本烧汁 蜂蜜 味精 湿生粉 油
制作：1.虾肉打成胶加入蛋清、肥肉粒、火腿末、马蹄拌匀，酿入剖开的鸡腿菇内。2.下油锅把酿好的鸡腿菇炸至金黄色。3.将调料在锅中烧开倒入鸡腿菇轻炒即可。4.荷兰豆加盐、油、轻焯水围边即可。
特点：口感爽滑，味道香浓。
关键：炸鸡腿菇时，注意时间控制，以免流失水分。
（林正满黎志观制作）
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