从胎儿到出生3个月是脑细胞发育的高峰期，为促进脑发育，孕产妇和婴儿添加健脑食品，为宝宝的智力发育提供充足的营养条件。
智商脑力
均衡营养有利于脑力发育
从生理的角度，来谈谈使大脑变好的条件。一是从食物中供给大脑营养。二是肢体运动所带来的刺激，有益于大脑的发展。
常常有母亲忧心忡忡地问：“老师，让孩子吃什么才能使脑子变得更好？像市售的补脑丸，或是维生素，可不可以？”、“老师，有没有什么东西，可以让孩子一吃就聪明的？”对于这个问题，根据大脑生理学的研究报告指出，孩子脑子好与坏，在先天部分，是从母体的胚胎为起点，也就是说，从怀孕的第一个月开始，大约到了第七个月，整个脑细胞的发展会渐渐缓和起来。在母体怀胎七个月期间，100亿左右的脑细胞就可发展完成。而其中蛋白质的充足与否，则在于整个脑细胞的发展数量。如果脑细胞的数量少，就如同零件少一般，无法建构出精密度高、性能强的头脑来。
妇产科医生一再强调，孕妇在怀孕期间，处理疾病的方式必须慎重。因为从怀孕第二个月开始，如果孕妇患有慢性病、中毒、营养不良、严重的恶疾等，会使胎儿脑细胞的分裂蒙上一层阴影，甚至让他一出世，便患有脑疾。如脑水肿、智能低下等。这不仅是孩子自己的悲哀，也是父母终身的负担。
另外，新生儿若出现营养不良的情况，会影响孩子大脑的发育。因为脑细胞在发育过程中，如果吸收不到充分的养来促进发育，脑细胞的发育受到阻碍，而产生痴呆婴儿现象。
人的智力差别，与遗传、胚胎及胎儿期情况、分娩过程以及后天教育等有关。其中孕妇的营养将直接影响后代的智力发育。妇女怀孕后，生理代谢会发生一系列变化，妊娠10周以后随着胎儿的发育，母体除维持本身日常所需的营养素外，还必须供给和满足胎儿的需要，因此，孕妇对各种营养素需要的数量和质量，要比一般妇女多。人脑是极为复杂的思维器官，必须有蛋白质这一物质基础。智力水平的高低则和脑细胞的数量多少有密切关系，人的脑细胞一般要经历两个增殖高峰，第一个高峰是在胎儿期的第10～18周，此时，脑细胞数目增加最快；第二个高峰是在出生后第3个月。以后脑细胞增加逐渐缓慢，可维持到一岁半左右。
在脑子生长发育的关键时刻，如果各种营养素供应不充分，尤其是蛋白质不足，就会使孩子智力发育在一定程度上受到难以弥补的损伤。所以，保证孕妇有丰富的营养，无论对于母亲健康还是对后代优生都是必要的。孕妇的饮食要搭配得当，不要偏食，要特别注意增加蛋白质和维生素多的食物，如肉、鱼、蛋、豆制品、新鲜蔬菜、水果等。
可是，究竟哪些营养是孕妇及初生婴儿所应该吸收的呢？
蛋白质的吸取
蛋白质大多蕴藏在肉类及鱼类等各种食物中，蛋白质是构成脑细胞的重要元素之一，绝对不可缺乏，且要大量吸取。
维生素的摄取
根据专家研究表明，初生儿的脑，需要消耗全身50％的能量。而能量的来源，则是依靠糖类的分解。而糖类的分解只能依靠维生素B1，所以维生素B1摄取不足，不仅会有脚气病，也可阻碍脑的发育。
其他，如维生素B6的缺乏，会导致初生儿有痉挛的现象产生，而脑功能也会发生故障。
不饱和脂肪酸的摄取
不饱和脂肪酸是构成脑细胞膜的物质，但人体却无法制造，必须从食物中获取。而植物油中不饱和脂肪酸的含量非常多。
近来，有一些孕妇，为了怕因怀孕而改变了自己苗条的身材，就在怀孕期间，吃得非常少，以致孩子出生后的体重比较轻。因此，这里告诫未来的妈妈在怀孕期间，要善待自己，在健康及营养上必须留意。正所谓“一人吃，两人补”，就算不为自己，也请为孩子多想想。当然，在孩子出生后的整个成长过程中，不能因溺爱，而纵容他有偏食的情况发生。要永远记住，均衡的营养，是大脑发育的重要条件之一。
偏食损害脑的发育
众所周知偏食有害身体健康，可是很多父母基于种种原因，如安抚孩子、深爱孩子等，对于孩子的索求，有求必应。在饮食上，无限制地供给孩子零食吃，殊不知，这是“爱之，适足以害之”。
为什么？一定有父母会不以为然地说：“不过是偏食的坏习惯而已，我每天看着孩子长大，又没有出什么差错。”事实上，肉体上有无消减，的确可以凭肉眼观察得知，而大脑的内部，却不是我们能一目了然的，因而致使一般人严重地忽略了均衡的营养对脑部的影响。所以，偏食不仅仅有害身体健康，对于脑部的损害，就更超乎我们的想像之外。
打个比方，做妈妈的屈服在孩子的哭闹声之下，而给孩子巧克力糖等零食吃。孩子小小的肚子被垃圾食物塞满，到了正餐时，吃不下饭。以至于错过了摄取维生素B2、纤维素、钙质等元素的时间，而一旦缺乏，就会有头脑呆滞的现象产生。
因此，请牢记这句话：偏食有百害而无一利。
脑力内容
形形色色的益智食品
生姜具有激发创造力的作用，其中含有的姜辣素和挥发油，能够使人体内的血液得到稀释，流动更加畅通，从而向大脑提供更多的营养物质和氧气，有助于激发人的想像力和创造力。
提高分析能力的食物花生含人体所必需的氨基酸，可防止人体过早衰老和提高智力，促进脑细胞的新陈代谢，保护血管，防止脑功能衰退。
因黄豆中含有丰富的卵磷脂，所以是增强记忆力的佳品，它能在人体内释放乙酸胆碱，能增强记忆力。
常吃胡萝卜有助于加强大脑的新陈代谢。菠萝中含有很多维生素C和微量元素，而且热量小，有助于提高记忆力。
提高灵敏度的食物核桃含有较多的优质蛋白质和脂肪，对脑细胞生长有益。粟子中含有丰富的卵磷脂、蛋白质和锌，有助于提高思维的灵敏性。
小米有显著的催眠效果，若睡前半小时适量进食小米粥，可帮助入睡。
集中精力的食物洋葱能稀释血液，改善大脑的血液，从而消除疲劳和过度紧张。每天吃半个洋葱可收到良好的效果。
孕妇益智健脑食品供给
怀孕期间孕妇要多吃对胎儿智力有益的食品。胎儿可以通过调节食物迅速改善其脑力。在食物营养成分中，对脑的健全发展起重要作用的有如下8种：脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素B族、维生素C、维生素E、维生素A、钙。孕期充分保证8种营养成分的供应就能在一定程度上促进大脑细胞的发育。根据膳食习惯，我们把一些较为常见的益智食品列举如下：
主食：大米、小米、玉米、红小豆、黑豆、绿豆、糯米等。若能以1种或2种地方主产的粮食为主食之外，再配合其他杂粮，无疑能使胎儿获得全面的营养素，有利于大脑的发育与健全。
副食：核桃、芝麻、黑芝麻、红枣、黑木耳、金针菜、海带、紫菜、花生、鹌鹑蛋、牛肉、兔肉、羊肉、鸡肉、鸽子肉、田螺肉、动物内脏、鱼虾、草莓、金橘、苹果、香蕉、猕猴桃、柠檬、芹菜、菠菜、柿子椒、莲藕、西红柿、萝卜叶、胡萝卜等。
以上这些食品各种营养成分的含量各不相同，如能搭配食用就能相互弥补不足，增加营养量，收到更好的效果。如小米或玉米与红枣、黑豆等煮粥食用；鸡肉与柿子椒，鹌鹑蛋与黑木耳，花生与芝麻搭配等等。值得注意的是，胎儿在出生前已形成有140亿个神经细胞，细胞数量已达到顶点，出生后不会再增加，而只能是细胞质量的发展和提高，也就是说，胎儿如果在细胞增殖分化期就营养不足，出生后即使喂养得好，脑细胞数目也不能达到正常水平。所以说，孕期补充营养是切实可行的改善胎儿生长发育条件的有效途径。如果孕妇营养状况良好，胎儿出生时，脑重量可达350克左右。因此，每个重视胎教的母亲，都应把握好时机，注意给胎儿的大脑发育补充营养。
健脑营养素的作用与健脑食物表
一般说来，如果孕妇不偏食，食物选配得当，根据人们平时的膳食，只需要适当增加一些副食的种类和数量，就可以达到合理营养的要求。
孕期营养虽然十分重要，但重要的是要合理补充营养。要做到合理补充营养，要注意这样两个问题：一是合理控制自己的体重，二是注意营养成分的搭配，平衡膳食。
一个健康的孕妇在妊娠的不同阶段合理增加的体重应为：
妊娠1～12周增加2～3千克
妊娠13～28周增加4～5千克
妊娠29～40周增加5～5.5千克
妊娠中后期每周增加0.45千克
妊娠足月增加总数为11～13.5千克。
健脑方法
大脑发育的营养保证
婴儿从第3个月起脑细胞发育逐渐趋向高峰。为促进脑发育增强，除了保证足量的母乳外，还需要给母亲添加健脑食品，以保证母乳能为婴儿的发育提供充足的营养。
常用的益智健脑食品有：
动物脑、肝、血、鱼肉、鸡蛋、牛奶；
大豆及豆制品；
核桃、芝麻、花生、松子、各种瓜子；
金针菇、黄花菜、菠菜、胡萝卜；
橘子、香蕉、苹果；
红糖、小米、玉米。
多吃益智水果
水果是孩子们的好朋友。各种水果中所含的营养成分各有差异，其中很多类都对人的智力有促进作用。
葡萄
葡萄中含有葡萄糖、蔗糖、水糖等多种糖类，含糖量高达15～30％，含蛋白质0.2％，含有多种维生素，如维生素A、B1、B2、B6、C酸等。另外还有十多种人体必需的氨基酸，各种微量元素，如钾、钙、磷、铁等等。这些物质，对孩子的身体发育和智力发育均十分重要，对学习所导致的身心疲劳有缓解作用。因此是一种有益的营养食物，对智力发育有促进作用。
莲子
莲子中含多量酚、棉子糖，并富含蛋白质16.67％，脂肪2％，碳水化合物62％，钙0.086％，磷0.285％，铁0.00064％等，具有非常高的营养价值。所以《神农本草经》称它能“补中养神，益气力，除百疾，久服轻身耐老，不饥延年”。《日华子本草》则说它能“益气，止渴，助心”。
龙眼肉
龙眼又称桂圆，是一种有着悠久历史的益智食品。每100克干龙眼肉中含葡萄糖24.91克，蔗糖0.22克，蛋白质5.6克，脂肪0.5克，磷11.8毫克，钙30毫克，铁44毫克，还含有丰富的维生素B、C等营养物质。
苹果
苹果对智力发育有很好的辅助作用，其中在增加记忆力方面尤为显著。这是因为苹果内有多种维生素、矿物质、脂肪等是构成大脑成分所必需的营养成分，还含有儿童生长发育必不可少的纤维素和增加记忆能力的微量元素锌。
枣
枣又称“大枣”。其益智作用也是与其中所含的营养成分有关，鲜枣中含糖量高达20％～36％，每100克大枣中维生素C约380～600毫克，含蛋白质1.2克，铁0.5毫克；而干大枣中糖的含量高达55％～88％，比甘蔗、甜菜的含糖量还高，其他成分在干枣中的含量也较鲜枣为高。孩子吃枣要注意及时漱口或刷牙，否则对牙齿有害，易致龋齿。
核桃
核桃又称为胡桃，这是因为它生长在西方“胡人”所居之地，核桃仁中含有对大脑发育十分有益的成分，如，脂肪油（58％～74％），蛋白质、糖类、钙、磷、铁、磷脂、锌、镁以及维生素A、B1、B2、C、E等。药理实验证明它有以下健脑作用：能增加血清白蛋白，增加大脑的营养供应；其中所含的微量元素和磷脂等成分，能促进神经细胞的增生；维生素A、C、E有减少大脑耗氧量的作用；铁、镁、锌能维持记忆力。
杏
杏起益智作用的部分是杏仁。杏仁中含有27.1％的蛋白质，52.6％的脂肪，10.8％的糖类；此外，每100克杏仁中含钙11毫克、磷385毫克、铁70毫克，并含有维生素A、B1、P、C等多种成分，其中维生素A的含量在水果中仅次于仁果。这些都是智力发育的必要成分。
多吃高蛋白早餐
科学吃早餐越来越得到人们的重视，尤其是孩子早餐。有些孩子的身体虚弱不是疾病，大都可归结于不吃早餐或三餐没有好好地吃。不吃早餐的孩子，随着年龄的增长而增加，大概有10％的孩子经常不吃早餐就上学去了。这可能是生活不正常的缘故，其中有的是因为妈妈跟孩子同时起床过迟，没时间为孩子准备早餐；也有些家庭是因为父母习惯过夜生活，经常不吃早餐，于是连孩子也陪着受苦。
当然，早餐也不能吃得过饱，如果早餐吃得太饱，到午餐时先前所吃的东西仍未消化，自然也就影响午餐的进食量，但等不到吃晚餐的时间，又感到饥饿，不能不吃些东西充饥，结果在晚餐时又受到影响。不论孩子或成人，像这样不合饥饱程序地进食，使一天的饭食显得混乱不调和，便会引起不安的情绪发生。最方便的早餐要算吃面包、涂奶油，这种吃法，对青年人有益，但对幼儿和老年人就不太合适，恐怕将来会因营养过剩而引起血压增高、肥胖和血管硬化，所以，有时必须改吃稀粥、豆浆、面条等来换一下口味。
孩子健康与否和睡眠、营养都有关联。一般的婴儿有大半天在睡眠状态中，2岁以上的幼儿，每天睡眠12～14小时，以后依年龄的增加而减少睡眠时间。小学低年级学生，每天最佳睡眠时间是9～10小时。当然，也会因孩子的体质、性格差异而有所不同。孩子对早餐不感兴趣和不愿进食，原因大半是晚上的睡眠不足，所以，应该让孩子养成早睡早起的习惯，使他们保持良好的胃口。
