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宋春亭 刘志全主编

宋春亭 刘志全主编
宋春亭 刘志全主编
作品总数2累计字数26.49创作时间51个月17

全部作品
  • 旅游饭店餐饮服务与管理

    旅游饭店餐饮服务与管理

    教材教辅完结8.43万字
    本书是高等职业教育旅游管理专业“十一五”规划教材之一,全书共十章,分别介绍了饭店餐馆的概况、中餐服务、西餐服务、宴会服务、菜单设计、餐饮营销管理、食品原材料管理、厨房管理、餐饮成本核算与控制和餐厅日常管理等方面的知识和实践。
    第4章 宴会服务2020-02-23 17:37:39
  • 旅游饭店餐饮服务与管理

    旅游饭店餐饮服务与管理

    管理完结18.05万字
    本书分为餐饮服务和餐饮管理两部分,餐饮服务部分介绍了中餐、西餐、宴会等基本服务中的专业知识、技能技巧、服务程序等内容;管理部分主要对餐饮的营销管理、食品原材料管理、厨房生产管理、成本核算管理等进行了阐述。
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