第四章 美腿减脂的调养食方(3)
苹果山楂糊
【原料】苹果200克,山楂粉15克。
【制作】将苹果洗净,去皮、去核,捣成泥状,用山楂粉调匀成糊。
【用法】分2次食用。
【功效】美腿减脂,健脾开胃,涩肠止泻。
苹果山药糊
【原料】苹果500克,熟山药50克。
【制作】将苹果洗净,去皮、去核,切碎,连同熟山药一同放入果汁机中,打成汁。
【用法】每日服用4次。
【功效】美腿减脂,健脾开胃,涩肠止泻。
桑椹核桃仁芝麻糊
【原料】桑椹、核桃仁、黑芝麻各100克,蜂蜜适量。
【制作】将黑芝麻、核桃仁炒熟,捣烂研细。桑椹研末,与黑芝麻、核桃仁末混合,加入蜂蜜调匀即成。
【用法】当主食,随意食用。
【功效】美腿减脂,滋补肝肾,润肠通便,养血安神。
葵子芝麻薏苡仁糊
【原料】向日葵子、薏苡仁各1000克,芝麻(黑、白均可)500克。
【制作】将向日葵子、芝麻分别洗净,炒香。向日葵子去壳后与芝麻一起趁热研成细末。薏苡仁洗净后晒干,或烘干,研成细粉,与向日葵子细末、芝麻粉搅拌均匀即成。
【用法】每日2次,每次30克,用沸水调成糊状食用。
【功效】美腿减脂,清热利湿,健脾抗癌。
芝麻核桃糊
【原料】黑芝麻、核桃仁、桑椹子各250克,蜂蜜适量。
【制作】将黑芝麻洗净,炒香,加核桃仁、桑椹子研成细末备用。
【用法】每次2食匙(约30克)加蜂蜜少许,用沸水冲调成糊当点心食用。
【功效】美腿减脂,补益肝肾,养血健脑。
绿豆芝麻糊
【原料】绿豆、黑芝麻各500克。
【制作】将绿豆、黑芝麻洗净,一同下锅炒熟,研粉,用沸水调成糊状即成。
【用法】每日2次,每次50克。
【功效】美腿减脂,清热解毒,补益肝肾。
黑木耳芝麻粥
【原料】黑木耳、黑芝麻、花生仁各30克,大米100克。
【制作】黑木耳泡发,择洗干净,撕成小瓣。大米淘洗干净。黑芝麻、花生仁洗净,一同放入锅内,加水1500克烧沸,用小火炖煮35分钟即成。
【用法】每日2次,早晚食用。
【功效】美腿减脂,滋肝补肾,乌须黑发,润泽肌肤。
芝麻枸杞黑木耳粥
【原料】黑芝麻、枸杞子、黑木耳各15克,大米100克,精盐适量。
【制作】黑芝麻洗净晾干,炒香,研末。大米淘洗干净。黑木耳泡发,洗净,撕成小片,与大米、枸杞子、黑芝麻同煮粥,加精盐调味。
【用法】每日1次,常食为宜。
【功效】美腿减脂,补肝益肾,强身增智,延年益寿。
芝麻木耳大枣粥
【原料】黑芝麻、黑木耳各12克,大枣20克,粳米60克。
【制作】将黑芝麻淘净捣碎。黑木耳用水泡发,拣去杂质及蒂。大枣掰开去核,与粳米、木耳、黑芝麻一同放入沙锅中,加水适量,用大火煮沸后,改小火煮至米开汤稠即成。
【用法】每日1剂,连服1周为1个疗程。妇女月经前3日开始服用。
【功效】美腿减脂,补脾养血,益肾养肝。
芝麻桑椹粥
【原料】黑芝麻、干桑椹各30克,大米100克。
【制作】将黑芝麻、干桑椹拣去杂质,洗净后晒干或烘干,研成粉备用。大米淘净,放入沙锅加水适量,中火煮至粥将成时调入芝麻粉、桑椹粉,拌匀后改小火煨煮15分钟即成。
【用法】每日早晚分食。
【功效】美腿减脂,滋阴养血,补益肝肾,降压降脂。
黑芝麻莲子鸡蛋粥
【原料】黑芝麻10克,大豆、莲子各30克,小米50克,大枣5个,鸡蛋1个。
【制作】大豆、莲子泡软。鸡蛋煮熟,剥去皮。大枣洗净。大豆、莲子、鸡蛋、大枣、黑芝麻与淘净的小米一同入锅,加水适量,大火烧开,改小火煮成粥。
【用法】当晚餐食用。
【功效】美腿减脂。
莲子芝麻粥
【原料】莲子30克,黑芝麻15克,大枣10个,粳米60克。
【制作】莲子、黑芝麻、大枣、粳米分别洗净,一同下入锅内,加水适量,置大火上煮沸,改用小火煮成粥。
【用法】早晚餐食用,可以常食。
【功效】美腿减脂,平肝滋肾,补益虚损。
菠菜芝麻粥
【原料】菠菜250克,芝麻50克,粳米100克,精盐、味精各适量。
【制作】
将菠菜洗净,切碎备用。芝麻用热锅炒熟,研碎备用。粳米洗净,与菠菜一同放入锅内,倒入适量清水,置大火上煮沸,改小火继续煮至米开花,放入芝麻、精盐、味精稍炖即成。
【用法】空腹服食。
【功效】美腿减脂,滋阴养血,润肠通便。
猕猴桃粥
【原料】猕猴桃4个,大米100克。
【制作】将猕猴桃洗净,切碎,捣烂,放入纱布袋中挤压出汁液。大米淘净后入锅,加适量水,用小火煨煮成稠粥,粥成时调入猕猴桃汁液,再煮沸即可。
【用法】每日早晚分食。
【功效】美腿减脂,健脾和胃,清热解毒,抗癌消肿。
红薯苹果粥
【原料】红薯200克,苹果、大米(或小米)各100克,蜂蜜5克。
【制作】
将红薯去皮洗净,切成小碎丁。苹果洗净,去皮、去子、去核,切成小丁。大米淘洗干净。锅上火,加适量水,下入大米烧开,米煮至半熟时,下入苹果丁、红薯丁,再烧开,改用微火慢煮,煮至米烂、薯熟时,加入蜂蜜,搅匀烧开即成。
【用法】随量食用。
【功效】美腿减脂,润肠排毒。
苹果麦片粥
【原料】燕麦片50克,牛奶150克,苹果30克,胡萝卜25克。
【制作】将苹果和胡萝卜洗净,用擦菜板擦好。燕麦片及擦好的10克胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及50克水用小火煮沸。再放入20克擦好的苹果,直至煮烂即成。
【用法】每天可吃2~3次,1次1小碗。
【功效】美腿减脂,助消化,健脾胃,防肥胖。
魔芋粥
【原料】魔芋30克,粳米100克,蜂蜜30克。
【制作】将魔芋切片用水泡1天,捞出用清水漂洗,置锅内,加水小火煮3小时,滤出煎汁,去药渣取药汁与米同煮粥,粥熟后调入蜂蜜即可食用。
【用法】每日1次,温热服食。也可隔日食1次。
【功效】美腿减脂,化痰散结。
芝麻荞麦饼
【原料】荞麦面粉500克,面肥(解开)50克,芝麻50克,鸡蛋清2个,碱6克(用水化开)。
【制作】
取350克荞麦面粉倒入盆内,加面肥和温水,拌和均匀,和成面团,加盖湿洁布,静置发酵。芝麻拣去杂质,淘洗干净。蛋清放碗内搅匀。发酵面团放在案板上,扒开,放入碱液,揉匀揉透,去掉酸味,再扒开,分次放入余下的荞麦面粉,边放边揉(要用力搓揉,或用木杠压轧),成为光润面团,擀成大厚圆饼坯(直径30厘米,厚3.5厘米),用刀在饼的表面按压出浅花纹。平底锅上火烧热(以滴水有响声为准),将饼坯两面刷上蛋清液,粘匀一层芝麻,放入平底锅内,加盖用小火烙约40分钟(每隔10分钟转饼一下),至饼底面硬挺呈金黄色,翻身再烙40分钟左右,至两面均呈金黄色外皮硬挺里面软熟香味溢出时,即可出锅。
【用法】 作主食切块食用。
【功效】 美腿减脂,滋补肝肾,软化血管,降压降脂。
芝麻玉米粉球
【原料】 细玉米粉500克,赤小豆沙250克,白芝麻、植物油各适量。
【制作】
将细玉米粉放入大碗内,水一点一点加入,一边加一边拌和揉成面团,放在案板上,搓成长条,分成20等份。用右手大拇指与示指将面团捏成布袋状,放入豆沙馅,包上,揉圆,均匀地粘上芝麻,放入热油锅中炸至表面略硬,为了防止破裂,可用竹子两侧刺一个小洞,让里面的空气出来,炸成金黄色,出锅即成。
【用法】 当点心食用。
【功效】 美腿减脂,排脓解毒,祛湿消肿。
芝麻香菜面
【原料】 芝麻50克,面条200克,香菜、海带各25克,虾子15克,酱油、精盐各适量。
【制作】
将面条放入开水锅中煮熟,投入凉水中过凉,沥干。海带洗干净,切成细丝,放入锅内,加水,置火上烧开,煮软,放入虾子、酱油、精盐,再烧开离火,晾凉成卤汁。芝麻放热锅内炒熟。香菜洗干净,切碎。面条装入碗中,撒上香菜和炒熟的芝麻,加卤汁即成。
【用法】 作主食用。
【功效】 美腿减脂,滋阴补肾,消食下气。
槐花芝麻饼
【原料】 嫩槐花200克,嫩豆腐100克,干淀粉30克,芝麻仁50克,生姜末10克,植物油500克(实耗约50克),精盐、味精各适量。
【制作】
将槐花洗净,沥干水分,择成小花瓣,加少量精盐、味精拌匀稍腌。豆腐切成末,放在槐花中,加生姜末、淀粉拌匀,团成直径为2厘米的圆子,滚上一层芝麻仁,再按成厚约1厘米的圆饼。炒锅上火,放油烧至六成热,放入槐花饼,用中小火炸至呈金黄色捞出,沥净油,装盘即成。
【用法】 佐餐食用。
【功效】 美腿减脂,清热凉血,滋阴补肾。
芝麻鱼饼
【原料】 净鱼肉150克,黑芝麻、猪肥肉、黄酒各25克,鸡蛋清1个,湿淀粉40克,精盐、味精、植物油各适量。
【制作】
将鱼肉、猪肥肉剁成馅,加入精盐、味精、黄酒,用鸡蛋清、湿淀粉和匀,再用手挤成丸子,放在黑芝麻上压成饼。炒锅上火,放油烧至五成热,放入芝麻鱼饼,炸成金黄色,捞出装盘即成。
【用法】 佐餐食用。
【功效】 美腿减脂。
黑芝麻山药糕
【原料】 黑芝麻250克,山药、植物油各100克,薏苡仁50克,葛根粉、黄精、黄芪、天花粉各25克。
【制作】
将黑芝麻、薏苡仁、黄精、山药分别拣去杂质,洗净,晒干或烘干,共研成细粉,与葛根粉充分拌匀和成糕粉。黄芪、天花粉分别洗干净,放入沙锅,加水煎2次,每次30分钟,合并2次煎液,盛入碗中。将糕粉倒在案板上,用煎汁调和均匀,若量不够可适量加清水揉捏,加植物油搓成糕泥状,再搓匀成棍棒式长条,切成20个面剂子,用定型压模制成花色糕点,码入笼屉,用大火蒸20分钟,待蒸糕熟后取下即成。
【用法】 当点心食用。
【功效】 美腿减脂,滋补肝肾,生津润燥。
苹果藕粉
【原料】 苹果300克,藕粉200克。
【制作】 将藕粉加800克水调匀,苹果洗净,去皮、去核,切成细末。藕粉入锅,小火慢煮,边熬边搅,熬至透明为止,最后加入苹果末,稍煮即成。
【用法】 当点心食用。
【功效】 美腿减脂,滋补强身。
果浆糕
【原料】 苹果、桃、李子、杏、香蕉、山楂等水果适量,新鲜柠檬汁或橘子汁5克,植物油适量。
【制作】
将所有原料洗净后用食物搅拌器搅成浆,加一点柠檬汁以防变色。果浆放在一张涂有植物油的铝纸或烤盘上,约1厘米厚。烤箱预热至100℃,将烤盘放入烤箱,烤至果浆变干取出,待果皮干后切成3厘米宽的果糕,用蜡纸或保鲜膜将其包裹。如用微波炉制作,可将果浆放入微波炉中,不加盖开到高档。
【用法】 随量食用。
【功效】 美腿减脂,化痰止咳。
果酱花糕
【原料】 糯米100克,苹果酱50克,山楂糕末、青梅末各适量。
【制作】
将糯米洗净,用水浸透,上屉蒸熟后,搓成小糯米团,分别擀成0.2厘米厚的方饼,中间抹上苹果酱,然后将饼折叠1/3压在果酱上,再抹上点苹果酱,再折叠另1/3。按此法将糕逐个制作完。在每个糕面上撒上青梅末、山楂糕末即成。
【用法】 随量食用。
【功效】 美腿减脂,健脾开胃,消食化积。