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第54章 本月饮食要点

孕九月的准妈妈需要为分娩做准备,为自身提供足够的能量,另一方面还要保证胎儿的营养需求。此时你的胃部仍会有挤压感,所以每餐可能进食不多。不能充分摄取维生素和足够的铁、钙,这时,可以适当加餐,以保证营养总量。

主打营养素

本月里,必须补充足够的铁、钙、水溶性维生素,其中以硫胺素(维生素B 1)最为重要。本月如果硫胺素不足,易引起呕吐、倦怠、体乏,还可影响分娩时的子宫收缩,使产程延长,分娩困难。

另外,胎儿肝脏以每天5毫克的速度储存铁,直到存储量达到300~400毫克。此时如果铁摄入不足,会影响胎儿体内铁的存储,产后易患缺铁性贫血。

妊娠全过程都需要补充钙,但胎儿体内的钙一半以上是在怀孕期的最后2个月储存的。如果此时钙的摄入量不足,胎儿就要动用母体骨骼中的钙,致使准妈妈发生软骨病。

饮食禁忌

这个月要继续控制食盐的摄取量,以减轻水肿的不适。由于准妈妈的胃部容纳食物的空间不多,所以不要一次性大量饮水,以免影响进食。

推荐食谱

1.补硫胺素

香肠炒油菜

材料:香肠50克、油菜200克。

配料:植物油15克、盐10克、酱油5克、料酒2.5克、味精1.5克,姜末、葱花各少许。

做法:将香肠切成薄片;将油菜洗净切成短段,梗、叶分置;锅置火上,放油烧热,下姜末、葱花煸炒,然后放油菜梗炒,再下油菜叶炒至半熟,倒入切好的香肠,并加入酱油,用旺火快炒几下即成。

说明:此菜色泽鲜艳,菜烂肉香。富含钙、铁、维生素C,还富含维生素B 1、维生素B 2、胡萝卜素及蛋白质、脂肪、磷等,孕妇常食能防病强身。

2.清热解毒

莲藕山药枸杞炖排骨

材料:猪肋排、莲藕、山药、生姜、枸杞。

做法:用沸水焯一下猪肋排,漂去血水;莲藕、山药切块;生姜去皮切片;砂煲中放入焯好的猪肋排、切好的莲藕、山药以及姜片,大火焖煮20分钟后,改用文火煨2小时,直至莲藕熟透。熄火后再加入泡好的枸杞闷15分钟,调入食盐,即可。

说明:藕味甘,性寒,可入心、肝、脾、胃经,具有健脾、开胃、凉血、生肌、止泻、清热、散淤、止血的功效。山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效。枸杞性甘、平,归肝肾经,具有滋补肝肾、养肝明目的功效,适合准妈妈在天干物燥的秋天食用。

茶络花生米

材料:花生仁(生)500克、黄芩200克。

调料:冰糖250克。

做法:花生米用开水泡胀,挤去皮,洗净后放入开水,上笼蒸烂取出;黄芩切成小片用碗装上,放入开水,上笼蒸,溶化后过罗筛;在一干净锅内放入清水1000克,下入冰糖烧开溶化,过罗筛,锅洗净,倒入糖水,将花生米滗去水分,和黄芩汁一起倒入,烧开后撇去泡沫,装入汤盅内(或分成每人一小碗)即成。

说明:此品有止血调理的功效,而且清热解毒,有助于准妈妈的身体健康。

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