此菜具有活血补血、舒筋活络的作用。可用于防治产后淤血、血虚所致肢体疼痛。
白芷菠菜羊肝汤
【原料】羊肝200克，白芷末2克，菠菜250克，香油、精盐、味精各适量。
【制作】
①将菠菜择洗干净，切段；羊肝洗净，切片，放入碗中，加入白芷末、香油、精盐，拌匀腌渍，备用。
②锅置火上，加适量清水煮沸，放入羊肝、菠菜，煮熟时加入味精、精盐调味即可。
【特色】鲜香，清淡。
【功效】白芷有发表散风寒、止痛的作用。羊肝有益血、补肝、明目的作用。菠菜有养血、止血、补血的作用。此汤由羊肝、菠菜、白芷末煮成，具有养血止痛作用。适于产后血虚身痛者食用。
当归生姜羊肉汤
【原料】羊肉650克，当归、生姜片各20克，酱油3克，味精5克，精盐6克，料酒15克。
【制作】
①将当归洗净，切成片，待用。
②把羊肉剔去筋膜，放入沸水锅内焯去血水后，过清水洗净，用刀斩成小块，待用。
③将瓦煲洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，加入当归片、羊肉块、生姜片、料酒，煲加盖，用文火煲3~4小时后，点入精盐、味精调味，即可供食用。
【功效】补气养血，温中暖肾。适用于妇女产后气血虚弱、阳虚失温所致的腹痛。同时，此汤还可以用来治疗血虚乳少、恶露不止等病症。
当归煮猪肝
【原料】当归15克，猪肝1具（约1500克），胡椒、红花、肉桂各9克。
【制作】
①前四味中药碾为粗末。
②将猪肝上切挖数孔，装入药末，放入锅中，加入清水约2500克，上炉煮约1小时左右，食肝饮汤。
【功效】温经散寒、暖肾回阳、养血活血、化瘀止痛、养肝明目，对于产后寒凝经脉所致的腹痛有较好的治疗作用。
桂皮红糖汤
【原料】桂皮6克，红糖20克。
【制作】将桂皮洗净，用刀斩成末。锅内加适量水，烧开，放入桂皮末及红糖，煮约20分钟后，取汁饮用。
【特色】甜中有清香味。
【功效】桂皮为中药，有发汗解除肌表及四肢风寒和温通经络的作用，可治恶寒发热。生姜祛寒，红糖补血。此茶温经散寒，化瘀止痛，养血活血。适用于产后寒凝血瘀、经脉不畅所致的产后腹痛。
荠菜汤
【原料】鲜荠菜、红糖各60~90克。
【制作】将鲜荠菜洗净切碎，放入锅内，加红糖用微火炒香，加水煎十余分钟即可食用。
【功效】养血活血、清肝调脾、和血利水，对于产后瘀血内阻所致的腹痛较为适宜。又因其有利水之功，可用于治疗小便不利、淋漓涩痛等。
陈皮龙眼粥
【原料】龙眼肉100克，粳米100克，陈皮5克，白糖适量。
【制作】
①将龙眼肉、陈皮洗净；粳米淘洗干净。
②砂锅置火上，放入适量清水，烧热，加入龙眼肉、粳米、陈皮共煮成粥，粥熟时加入白糖，拌匀溶化即可食用。
【特色】粥黏稠，口味甜香。
【功效】龙眼肉性味甘、温，具有补心健脾、养血安神、补精益智、壮阳强体的功效。陈皮有理气健胃、燥湿化痰作用。
此粥具有养血、行气、止痛的功效，适用于产后妇女血虚腹痛者食用。
山楂粥
【原料】山楂20克，粳米60克。
【制作】
①将山楂洗净先煎，去渣，取汁约200克。
②将粳米淘洗干净。
③上两味放入锅中，加入山楂汁，置炉火上煮，煮至米烂汁黏时即可，亦可加入白糖食用。温热服食，每日1~2次。
【功效】养血益气、化瘀止痛，对于产后血瘀所致腹痛，以及恶露不尽、恶露不下等均有治疗作用。
五、产后贫血
（一）概述
1.什么是产后贫血
产妇因分娩时出血较多或产前有贫血症状导致产后身体虚弱，称产后贫血。
2.产后贫血的表现症状
（1）病情轻者，除面色略苍白外，无其他明显症状。
（2）病情较重者，则有面黄、水肿、全身乏力、头晕、心悸、胃内减退、呼吸短处等症状。
3.产后贫血的原因
产妇分娩时大量出血或者是产后身体虚弱，极易出血。
（二）食疗处方
瘦肉阿胶汤：猪瘦肉100克，阿胶10克。先将猪肉放砂锅内，加水适量，用小火炖至烂熟；加入阿胶炖化，调味后吃肉喝汤；隔天1次，连服20天。
枸杞黑豆红豆汤：生猪骨（或羊骨、牛骨）250克，枸杞子15克，黑豆30克，大枣10枚。加水适量一同煮至烂熟，调味后喝汤吃枸杞子、红枣、黑豆；每天1次，连服15~30天。
二胶粳米粥：阿胶、鹿角胶各20克，枸杞子30克，粳米100克。先煮粳米、枸杞子为粥后，加入阿胶、鹿角胶使其溶化，再煮二沸、三沸，以粥代食，可加糖调味。每日1次，连用10~15天。
羊肝枣米粥：羊肝100克，红枣20枚，枸杞子30克，粳米100克。将新鲜羊肝切成条状，放入锅内加油微炒，投入枸杞子、红枣、粳米同煮成粥，以葱、姜、盐调味，代早餐食。连用半个月为一疗程。
产妇在分娩中常因出血过多引起贫血。下面介绍几种行之有效的药膳疗法。
当归生姜羊肉汤：当归20克，生姜15克，羊肉250克，山药30克。将羊肉洗净切片，当归用纱布包好，同山药、姜片放砂锅内加水适量共炖汤，烂熟后放调味品，饮汤食肉，每日1次，连用10~15天。
枸杞猪骨汤：生猪骨500克，枸杞子30克，黑豆50克，大枣20枚。加水适量一同煮沸半小时以上，调味后饮汤食枸杞子、红枣、黑豆。每天1次，连用2周左右。
二胶粳米粥：阿胶、鹿角胶各20克，枸杞子30克，粳米100克。先煮粳米、枸杞子为粥后，加入阿胶、鹿角胶使其溶化，再煮二、三沸，以粥代食，可加糖调味。每日1次，连用10~15天。
归参鳝鱼汤：当归20克，党参30克，鳝鱼500克。先将鳝鱼去头尾、内脏，当归、党参用纱布包，共放锅内加水适量，再加料酒、姜、葱、盐，一同炖煮至鳝鱼熟，吃鱼喝汤，1天内用完。连用10天。
归芪蒸鸡：当归30克，黄芪100克，母鸡1只。先将鸡宰杀去毛及内脏、头足，入当归、黄芪于鸡腹内，加清水蒸至鸡烂熟，适加调料，分2天内食完。连用5只鸡即可。
芪杞炖乳鸽：黄芪50克，枸杞子30克，乳鸽1只。先将鸽子浸入水中淹死，去毛及内脏，黄芪、枸杞子用纱布包，同放砂锅内加水适量，炖至鸽子熟，适加调料，食鸽肉饮汤。每日1次，连用2周。
（三）饮食宜忌
对产后贫血的病人，宜进食含铁丰富的食物。如海带、紫菜、蘑菇、香菇、木耳、豆类及其制品、肉类、禽蛋以及动物内脏等。也要供给高蛋白的饮食，因高蛋白的饮食一方面可促进铁的吸收，另一方面也是人体合成血红蛋白所必需的物质。含蛋白质丰富的食物，如鸡蛋、乳类制品、肉类等。另外，可补充维生素C，维生素C为酸性药物，具有增进铁吸收的作用。如新鲜绿叶蔬菜、水果等。
贫血病人不宜饮茶，因为茶叶中含有鞣酸能与铁结合成不易溶解的复合物，使铁的吸收率明显下降。
（四）产后贫血调理食谱
菜肴类
蒸拌肝肾
【原料】猪肝150克，猪肾1个，猪肝150克，姜丝、葱花、红辣椒粒各少许，姜汁、料酒、老抽、香油、花生油、胡椒粉各适量，汤水500毫升。
【制作】
①将猪肾洗净，对半切开，用刀割净白筋，去掉腰臊，斜切成厚片；猪肝洗净，切成厚片。
②将猪肾、猪肝分别用清水浸泡1小时，换水二三次，浸至水没有血色为止，取出放入盆中，加入姜汁、料酒、花生油腌好，入锅蒸熟，取出，撒上姜丝、葱花。
③将汤水放入锅中，上火煮沸，放入猪肾、肝片氽过，随即盛入碟中，淋上老抽、香油、胡椒粉、红辣椒粒，拌匀，蒸拌肝肾一菜即成。
【功效】猪肝每100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，钙11毫克，磷270毫克，铁25毫克，维生素A8700国际单位，维生素B10.4毫克，维生素B22.11毫克，尼克酸16.2毫克，维生素C18毫克。《本草纲目》说，猪肝“甘、苦、温。补肝养血，明目，血虚痿黄、脚气浮肿、夜盲目赤者，最宜食之”。
猪肾每100克含蛋白质15.5克，脂肪4.8克，维生素B10.38克，维生素B21.72毫克，尼克酸4.5毫克，维生素C5毫克，还含有钙、磷、铁等营养成分。
此菜肴有养肝、补肾、补血的作用，适用于产后贫血妇女食用，以利于补血强身。
【特色】清淡，鲜香。
龙眼鸡翅
【原料】肉鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克。白糖20克，红葡萄酒100克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。
【制作】
①鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。
②锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至热透、脱骨，整齐地码放在盘中。
③龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。
【功效】此菜营养丰富。龙眼具有补心健脾、养血安神、益智强体等功效，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。此菜对产后气血虚弱有良好的补益作用。
【特色】色泽金黄，鸡翅酥香，软烂适口。
火柿烧牛肉
【原料】牛肉400克，西红柿150克，精盐10克，酱油25克，白糖15克，味精3克，料酒15克，大料1粒，淀粉5克，姜末5克，葱末5克，香油40克，清汤少许。
