②炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧热后下姜片稍炸，将鱼放入，两面略煎，葱段、料酒及清水1000克，煮沸后转中火烧至鱼眼凸出，下冬笋片、冬瓜片、香菇片、豌豆苗、海米，加精盐、味精、料酒，转旺火沸，捞去葱段、姜片，盛入汤碗即成。
【功效】此菜鱼肉腴美，色泽洁白，甜润爽口，汤如奶浆，含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、尼克酸、维生素C、维生素E等多种营养素。鲫鱼富含蛋白质而脂肪含量低，乳母哺乳期常吃鲫鱼，能催乳下乳，及时补充婴儿所需的营养素，而母乳脂肪含量却不会偏高，不会导致婴儿腹泻。如没有冬瓜，在汤烧好后，放些白菜，煮沸亦可。
豆腐鱼头汤
【原料】鱼头1个（约500克），小豆腐2块，番茄1个，葱少许，清水3碗，生油3汤匙，盐、味精各适量。
【制作】
①鱼头去鳃洗净，用少许盐液腌15分钟左右，葱切粒，豆腐、番茄切块。
②用3汤匙油煎鱼头至呈现出金黄色，加入清水3碗及鱼头、番茄、豆腐用文火一起煮，煮至汤水变奶白色，用盐、味精调味，撒下葱粒即可起锅。
【功效】鱼头汤催乳功能极佳，且极有利于产妇身体康复。
黄豆芽炖鲫鱼
【原料】黄豆芽200克，新鲜鲫鱼400克，海带75克，熟猪肉60克，葱、姜适量。
【制作】
①葱、姜切成细丝；黄豆芽用清水洗净，沥干水分；海带泡发好，洗净切成粗丝。
②新鲜鲫鱼去鳞和鳃，取出内脏，在鱼身两侧斜切成十字花刀，放入清水中洗净，沥干水分。
③锅内加清水烧开，将鱼放入水中氽一下捞出，放清水中把腹膛内里膜洗净，沥干水。
④锅内放油60克烧热，放葱、姜爆一下，放入鲜汤1大碗，待汤开时把鱼、海带丝、黄豆芽放入，在烧开后改用慢火炖15分钟即成。
【功效】此菜富含蛋白质，清鲜美味，妇女产后缺少乳汁，食用本品可以通脉下乳。
炒鳝鱼丝
【原料】活鳝鱼500克，玉兰片、葱头、芹菜各25克，酱油30克，香菜50克，精盐、白糖、味精各2克，料酒15克，大蒜5克，湿淀粉30克，花生油500克（约耗50克），高汤适量。
【制作】
①将酱油、味盐、精盐、料酒、白糖、高汤、湿淀粉放入碗内，兑成芡汁。
②将鳝鱼头用钉子钉在菜板上，用尖刀划开，剔骨、去内脏、去头尾，取肉200克，切成0.3厘米宽、3厘米长的长方形斜丝，放入碗内，葱头、玉兰片、芹菜均切成丝；香菜切末；蒜拍碎。
③炒锅上火，放入花生油，烧至五六成热，下鳝鱼丝，用筷子拨散，随即放入葱头、芹菜丝、玉兰片，迅速用漏勺捞出沥油。
④原炒锅留油10克置旺火上，下蒜末炝锅，倒人鳝鱼丝，再将兑好的芡汁调匀倒入，迅速翻炒后，出锅装盘，把香菜末放在盘子的一边即成。
【功效】此菜味浓鲜香，含有丰富的脂肪、蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，是乳母的佳肴。
蛋蓉黄鱼羹
【原料】鲜黄鱼肉200克，鸡蛋1个，鸡汤500克，熟猪油50克，香油5克，水淀粉75克，精盐、味精、料酒、葱段、姜末各少许。
【制作】
①炒锅上火，放入熟猪油烧热，下葱段、姜末煸出香味，加料酒，加鸡汤，用漏勺将葱段捞出不用。
②鱼肉切成0.4厘米见方的丁。
③将鱼丁放入锅内，加入精盐，烧沸1分钟后，用水淀粉勾芡，并将鸡蛋打匀，慢慢淋入锅内，用铁勺不断地搅拌，使蛋液均匀地与卤汁混合，再放味精、香油，出锅盛入大汤碗内即成。
【功效】此菜味美可口，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪和钙、磷、铁、锌及尼克酸、维生素A、维生素B等多种营养素，具有补益脏腑、催乳下奶、清血生精、益肝养心等功效，能促进机体恢复及乳汁分泌，对婴幼儿佝偻病有预防功效。
煎煮沙鳅
【原料】沙鳅仔300克，中国芹菜1棵，芫荽1棵，葱1条，蒜肉2粒，咸菜少许（可随意），盐半茶匙，生抽2茶匙，胡椒粉少许，水3／4杯。
【制作】
①蒜肉切片；芹菜去叶，与葱同切成段。
②沙鳅剥皮剖肚，洗净沥干水分，用半茶匙盐略腌。
③烧热两汤匙油，将沙鳅放入煎香，再加入芹菜、葱段、蒜肉同爆香，烹酒，放入咸菜丝及调味料、水略煮片刻，加入芫荽段即可上碟供食。
【功效】此菜肴颜色鲜艳，吃起来滑嫩可口，极适宜孕产妇食用。
蚝汁鱼唇
【原料】急冻鱼唇300克，冬菇4只，瑶柱3粒，葱、姜、时菜各少许，蚝油2汤匙，老抽1茶匙，糖半茶匙，麻油少许，水约半杯。
【制作】
①将鱼唇解冻，放入加有少许姜葱的水中煮至软，捞起，用清水冲洗干净，切成大块。
②瑶柱用清水浸软略蒸，撕成丝；冬菇浸软切丝。
③用姜及葱起锅，倒入鱼唇，烹酒，加入冬菇、瑶柱、调味料同烩片刻，用淀粉水勾薄芡。
④时菜炒熟或灼热，用作伴碟或垫底，即可上桌供食。
【功效】鱼唇蛋白质含量丰富，冬菇、瑶柱、时菜维生素含量高，微量元素亦高，因此孕产妇食之益处大。
蘑菇白汁鱼
【原料】急冻鱼肉150克，忌廉蘑菇汤1／2罐，西芹粒1汤匙，盐1／3茶匙，生粉1茶匙，姜汁、酒、胡椒粉各少许。
【制作】
①鱼肉洗净抹干，切成块，加入调味料搅拌均匀略腌，拖水至熟，捞起，沥干备用。
②蘑菇汤加入1／4杯清水搅拌均匀后，然后用文火煮至滚起，放入熟鱼块略煮片刻，最后撒上西芹粒即成。
【功效】去毒解毒，催乳下奶。
鲜柠冻乌头
【原料】乌头鱼1条（重约450~550克），柠檬1个，葱2根，盐半茶匙，淀粉1茶匙，胡椒粉少许，柠檬汁4汤匙，糖1汤匙，柠檬皮蓉半茶匙。
【制作】
①柠檬一个，榨汁，皮磨成蓉。
②乌头鱼去鳞，洗净，剖开腹部，抹干水分；将调味料搅拌均匀，搽匀鱼身内外，腌约5分钟，待用。
③用葱垫碟底，将鱼放于葱面，取出，弃去垫底葱段，及泌出水分，摊冻后，蘸上柠檬汁或普宁豆酱，即可进食。
【功效】营养全面，易消化，可催乳。
生鱼煲红枣
【原料】生鱼1条（重约350~400克），红枣15克，姜2片，盐少许。
【制作】
①生鱼去鳞剖肚，洗净，抹干，撒上少许盐，腌约5分钟，用少许油略煎至出现微金黄色，铲起，沥干油后待用。
②红枣浸泡至软，去核，洗净待用。
③把所有材料一同放入汤煲内，加入适量滚水，以慢火煲约2小时至汤浓，加入调味料，即可趁热饮用。
【功效】生鱼不但味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质、磷及钙。红枣有补血功用，是产妇养生调补的好汤水。
梅子蒸鱼脯
【原料】鲸鱼腩250~350克，磨豉酱半汤匙，酸梅2粒（去核搓烂），红椒粒1茶匙，蒜蓉1粒，葱粒1汤匙，盐小半茶匙，生粉、胡椒粉、麻油少许，水3汤匙，糖2茶匙，生抽1茶匙。
【制作】
①鲸鱼腩去鳞，洗净，抹干；搅拌均匀腌料，涂匀鱼身，上碟待用。
②烧热1汤匙油，爆香蒜蓉，加入磨豉酱及酸梅略爆，烹酒，加入调味料炒拌均匀，成酱汁料，捞出待用。
③将酱汁料均匀铺鱼腩上，沥上葱粒及红椒粒，用大火隔水蒸约6~7分钟至熟，取出，淋入少许熟油，即可趁热供食。
【功效】鱼腩蛋白质含量高、脂肪含量低，可增加营养而防脂肪增高，常食效果显著，孕产妇尤其适宜食用。
