甘露炒饭
“配方”嫩甘露（宝塔菜）、火腿各50克，水发杏仁、鲜青豆各20克，熟米饭100克，葱末10克，精盐1克，鸡精3克，花生油5毫升。
“制法”①将甘露、青豆洗净，甘露切成与青豆大小的丁，用沸水将甘露、杏仁和青豆一齐氽煮（豆熟），捞出沥净水待用；另将火腿也切成小丁备用。②取炒锅置于中火上，加入花生油，油热放进葱末、精盐和熟米饭翻炒，待米饭炒散加进熟甘露、杏仁、青豆、火腿丁再炒，并加入鸡精炒匀便可食用。
“用法”药膳每百克热能约651千焦（156千卡）。作为主食，1餐食用。
“功效”适用于各型糖尿病，合并肺病、肥胖等。
苦菜炒饼
“配方”嫩苦菜100克，水发木耳50克，熟单饼150克，青蒜、葱末各10克，精盐1克，醋3毫升，花生油5毫升。
“制法”①先将苦菜、木耳、青蒜等洗净，沥尽水、木耳掰成小片稍放；青蒜切成3厘米段备用；用沸水将苦菜焯烫，捞出过凉水去热，再切成3厘米段待用；另将单饼（或千层饼、油饼）切成长6厘米、宽1厘米条待用。②取炒锅置旺火上加进花生油，油热放进葱末、精盐、饼条和苦菜翻炒，随后加进木耳、青蒜和醋炒匀便可食用。
“用法”药膳每百克热能约1048千焦（251千卡）。作为主食，1餐食用。
“功效”适用于各型糖尿病，以及并发高血压、肥胖和皮肤病变等。
炒炒面
“配方”白果粉100克，山药粉、小米面各150克，面粉600克，菊糖2克。
“制法”①先将前三种粉面放进和面盆掺合均匀，再将面粉放进（四种粉面）搅拌掺合均匀，取蒸锅加水1000毫升置于旺火上，取笼屉放在蒸锅上，铺上干屉布，放上拌好的粉面（摊匀），并盖笼屉帽蒸熟，取出粉面摊在面案上晾凉待干，用双手搓散待用。②取炒锅置慢火上加热，将晾干的粉面放进锅内，用木铲翻炒均匀，待炒出面香味时停火，再倒在面案上晾凉，将炒好的炒面分成3份，取1份炒面放进和面盆，加进菊糖，拌匀后加进另1份炒面，拌匀后再加1份炒面，拌匀后放进干净容器内备用。③取汤碗，放进炒面50克，用沸水冲开搅成稠糊状便可食用。
“用法”药膳每百克热能约1408千焦（336千卡）。作为副食，分多餐食用。
“功效”造用于各型糖尿病及胃酸减少者。
柰葛米花
“配方”山柰粉10克，粉葛粉100克，粳米1000克，菊糖2克。
“制法”将粳米淘洗净，晾干放进爆米花专用的膨化机器内，加入山柰粉、粉葛粉、菊糖后盖上盖子，密闭加热一段时间迅速（突然）打开膨化机盖子，可听一声巨响，米花在高温和外界的高压下进出，形成膨松结构，香酥可口的爆米花便可食用。
“用法”药膳每百克热能约1400千焦（335千卡）。作为副食，多餐食用。
“功效”适用于各型糖尿病，及并发有皮肤病变等。
榆皮煎饼
“配方”榆树白皮粉100克，胡芦巴粉50克，豆面150克，玉米面、小米面各350克，精炼鹅油（或鸡油）50克。
“制法”①先将榆树皮粉、胡芦巴粉加水（约500毫升）调成稀汤，再将豆面、玉米面和小米面放进和面盆，加入胡芦巴粉糊搅拌成糊状（如太稠再加适量水），放24小时（夏季）或加温（冬季）发酵（不用加发酵粉）待用。②将烙饼的鏊子放置在慢火上，待鏊子八成热时，将鹅油涂擦在鏊子上（不宜太多），并盛上1勺面糊用竹筢或竹枇（一种摊煎饼用具）摊成煎饼或薄饼（单饼），烙熟便可食用。
“用法”药膳每百克热能约1276千焦（305千卡）。作为主食，分多餐食用。
“功效”适用于各型糖尿病及肥胖、便秘症等。
烙松花饼
“配方”松花粉150克，大麦面250克，面粉（包括面扑）500克。
“制法”①取和面盆放进松花粉、大麦面掺和均匀，再加进400克面粉拌匀，加水适量和成稍软的面坯略放醒面；面醒后揉匀，下50个面剂，撒上面扑逐个擀成小圆单饼（薄面片）待用。②将鏊子或平底锅置于慢火上，待锅八成热时，将单饼逐个放上，反正烙烤至熟，便可食用。
“用法”药膳每百克热能约1155千焦（276千卡）。作为主食，分多餐食用。
“功效”适用于各型糖尿病，以及皮肤病变、出血等。
茵粮煎饼
“配方”嫩茵陈苗叶500克，高粱面200克，粳米面、面粉各400克，精盐2克，鹅油50克。
“制法”先将茵陈叶洗净，用刀剁成碎末，加精盐2克拌匀稍腌，用干净纱布包进茵陈碎末，用手将菜汁挤进和面盆内（菜渣弃之），加进高粱面、粳米面、面粉和适量的水，搅拌成稠糊放24小时（同煎饼制法），再用鏊子摊成煎饼（方法同煎饼制法）便可食用。
“用法”药膳每百克热能约935千焦（223千卡）。作为主食，分多餐食用。
“功效”适用于各型糖尿病及伴发肝、胆疾病和腹泻等病症。
柳叶糊塌
“配方”鲜柳叶芽50克，鸡蛋2个，山药粉50克，面粉100克，葱末10克，精盐1克，花生油20毫升。
“制法”①先将柳叶芽洗净，用沸水氽烫后捞出沥尽水，切成碎末，放进汤碗，加入葱末、精盐拌匀，磕破鸡蛋皮将蛋液加进菜末中并加进山药粉、面粉搅匀备用。②取炒锅（或煎锅）放入花生油（10毫升），油有六成热时，倒进1/2面糊摊匀，反正煎熟盛进盘中；将锅内再加入10毫升花生油，将另1/2面糊煎熟也盛进盘中，便可食用。
“用法”药膳每百克热能约1087千焦（259千卡）。作为主食，1餐食用。
“功效”本方适用于糖尿病并有甲状腺功能亢进症者。
魔芋火烧
“配方”魔芋粉100克，发酵面500克，嫩花椒叶50克，精盐1克，花生油5毫升。
“制法”①将花椒叶洗净，沥尽水剁成末放进汤碗中，加进精盐、花生油拌匀稍腌待用；取发酵面放面案上，用魔芋粉做面扑揉匀，下10个面剂各揉成面团，逐个按成扁圆皮，包上腌好的花椒叶，捏住口按成包馅的圆饼待用。②取饼铛置中火上（或用电饼铛），摆上馅饼烙烤，待烙至六成熟时，翻过另一侧再烙烤至熟取出码在盘中便可食用。
“用法”药膳每百克热能约1125千焦（269千卡）。作为主食，分多餐食用。
“功效”适用于各型糖尿病及肥胖并发高血压、高血脂等。
楼泥糊塌
“配方”鲜栝楼泥50克，鹌鹑蛋3个，粉葛粉30克，面粉120克，菊糖、香精各0.5克，花生油20毫升。
“制法”①先将鲜栝楼洗净，去外皮及核仁，取瓜瓤放进汤碗中，将鹌鹑蛋液也放进碗中，并加入菊糖、香精搅匀，再加进葛粉、面粉和成糊待用。②取炒锅先放入花生油（10毫升），油六成热时，倒进1/2面糊摊匀，反正煎熟盛进盘中；往锅内再加入10毫升花生油，将另1/2面糊煎熟也盛进盘中，便可食用。
“用法”药膳每百克热能约908千焦（217千卡）。作为主食，1餐食用。
“功效”适用于Ⅰ、Ⅱ型糖尿病及高血压、冠心病、心绞痛等。
天麻蛋饼
“配方”天麻粉20克，鹌鹑蛋5个，面粉100克，葱末5克，精盐0.5克，花生油5毫升。
“制法”先取一大汤碗，将鹌鹑蛋外壳磕破，蛋液倒在碗里，加进天麻粉搅匀，再加进面粉、葱末、精盐和适量水调成稠糊状待用；另取平底锅（或电烤锅）用中火加热，加入花生油，油热倒进蛋糊摊匀，煎微黄时翻过再煎另一面，煎熟盛出切4块放在盘中便可食用。
“用法”药膳每百克热能约894千焦（214千卡）。作为主食，1餐食用。
“功效”适用于各型糖尿病及并发高血压、脑卒中后遗症及癫痫等。
杂面箕果
“配方”绿豆面100克，玉米面、山药粉各100克，面粉（包括面扑）300克，鸡蛋5个，精盐1克，菊糖0.5克，发酵粉10克，玉米型香精2毫升，花生油5毫升。
“制法”①先将发酵粉放在汤碗中加200毫升温水溶化，加进菊糖、香精搅匀，再取和面盆放进绿豆面、玉米面和山药粉和成（可适当加水）发酵面坯稍放待用；另将鸡蛋磕破外壳，蛋液倒进和面盆中，加进精盐和花生油用筷子打匀，加入面粉和成面坯，再与发酵面坯合并揉匀，盖上湿屉布发酵。②待面坯发好后，加面扑揉搓成长面剂，再切成包水饺式的小剂子，取箕果模具（也可选用盛糖果小动物形象的包装壳），将小面剂逐一装在模型壳内做成各种花样的箕果，并将箕果码进烤盘，放进烘箱用160℃炉温烤20分钟取出，晾凉便可食用。
“用法”药膳每百克热能约1462千焦（349千卡）。作为副食，分多餐食用。
“功效”适用于各型糖尿病和并发心、脑、肾、眼等病变。
杞叶蛋饼
“配方”嫩枸杞叶50克，鹤鹑蛋5个，粉葛粉20克，面粉100克，葱末5克，精盐0.5克，花生油10毫升。
“制法”①先将枸杞叶洗净，用沸水焯烫，捞出沥尽水，剁成碎末放进汤碗中，将鹌鹑蛋磕破外壳，蛋液倒进碗中，加入面粉和粉葛粉、精盐及葱末搅拌成糊待用。②取平底锅（或电烤锅）置中火上加入花生油，油六成热时放进蛋糊摊平用小火慢煎，待底面煎黄酥后翻过再煎另一面，煎熟盛在切熟食的菜板上，切成4块放在盘中便可食用。
“用法”药膳每百克热能约852千焦（203千卡）。作为主食，1餐食用。
“功效”适用于各型糖尿病及并发脂肪肝、高脂血症和高血压等。
柚肉酥饼
“配方”鲜柚肉250克，纯奶粉100克，百合粉50克，面粉500克，发酵粉5克，菊糖0.5克，精盐1克，橘子型香精2毫升，花生油10毫升。
“制法”①先取400克面粉放进和面盆内，加进百合粉拌匀，再取汤碗放入发酵粉，用200毫升温水溶化，并加进香精、精盐和花生油搅匀，倒进面中再和成面坯，稍放发酵备用；另将柚子皮剥掉去除柚子核，将柚子肉用搅馅机搅成泥状，加进纯奶粉、菊糖拌匀稍腌待用。②取发好的面坯加面扑揉搓成长面剂，下30个小面剂，按扁擀成水饺皮，逐个包上腌好的柚肉馅泥，捏成圆形并将其按扁成圆馅饼，再用刀在外侧圆弧圈处转切5～6竖刀（不露馅为度），码在烤盘上，放进烤箱，用180℃烤15分钟取出，码在盘中便可食用。
“用法”药膳每百克热能约1121千焦（268千卡）。作为副食，分多餐食用。
“功效”适用于各型糖尿病及并发肺、支气管感染等症。
三色米饼
“配方”玫瑰酱50克，山药泥300克，糯米粉、紫糯米粉各500克，面粉50克，菊糖1克，酵母粉10克，玫瑰型香精2毫升。
“制法”①先将鲜山药洗净、削去外皮、煮熟、搅碎成泥放进调馅盆内，加进玫瑰酱、香精和菊糖拌匀备用；再将发酵粉用500毫升水溶化，然后各用250毫升（1/2）将糯米粉、紫糯米粉分别和成面坯发酵。②待面发酵后用面粉分别揉匀，各下20个面剂，逐个擀成椭圆皮待用；先将糯米面椭圆皮铺在面案上，取山药泥铺在面片上，再将紫糯面片盖在最上面（分为白、红、黑三色），将三层一起自下向上卷成卷并稍按平（同时预热烤箱），逐个依法制法，待炉温升至180℃时，将饼码进烤盘，放进烤盘烤20～25分钟取出，将烤饼用刀切成两半，码在盘中便可食用。
“用法”药膳每百克热能约1339千焦（320千卡）。作为副食，分多餐食用。
“功效”适用于各型糖尿病，以及患有胰腺炎，肝、胆和胃肠炎症等。
红绿蛋糕
“配方”鲜胭脂菜、菠菜各50克，玉米面、糯米粉各300克，鸡蛋4个，发酵粉10克，菊糖1克，花生油5毫升。
“制法”①先将胭脂菜和菠菜分别洗净，沥尽水分，再分别剁成末，用两块干净纱布，将菜汁分别挤进两个汤盆中（菜渣弃之），并将鸡蛋、发酵粉、菊糖均分成2份，加进胭脂菜和菠菜的菜汁中，取玉米面加进胭脂菜汁中成为红色稍软的面糊待用，另将糯米粉加进菠菜汁中，共和为绿色稍硬的面糊，均放加分钟发酵。②将烤箱先预热，待面糊发酵后取出烤盘，刷上少许花生油，先倒进绿色糯米粉糊摊平，再倒上红色玉米面糊盖住绿色，送进烤箱，用160℃烤25分钟取出，切成4厘米宽、6厘米长的块，码在盘中即可食用。
“用法”药膳每百克热能约976千焦（233千卡）。作为副食，分多餐食用。
“功效”适用于各型糖尿病。
粗粮面包
“配方”山药粉、薏苡仁粉各100克，玉米面、燕麦面各150克，面粉（包括面扑）600克，酵母粉10克，菊糖1克，鸡蛋2个，乳酸奶250毫升，玉米香型香精3毫升，花生油10毫升。
“制法”①先取汤碗放入乳酸奶，将蛋液加进奶中，用筷子或打蛋器打匀，再加入发酵粉、菊糖、香精和花生油搅成糊液，再取和面盆放进面粉（500克）、山药粉、薏苡仁粉、玉米面和燕麦面拌匀，倒进奶蛋糊和成发酵面坯放约1小时左右发酵，面发酵后用面扑揉搓成4个（每个250克）椭圆长面包剂，面包表面刷上少许蛋液或花生油待用。②将烤箱调在180℃预热，用湿布隔热取出烤盘，刷上少许油，摆上面包烤20分钟取出，切成薄片码在盘中便可食用。
“用法”药膳每百克热能约1154千焦（276千卡）。作为主食，分多餐食用。
“功效”可作为糖尿病和各种并发症患者的主食。
