注本品所治之证，乃因湿热下注膀胱，气化失司而成，治当清利湿热，化气行水。本品紫苏性味辛温，功能理气行滞、解鱼蟹毒。田螺性味甘咸寒，功能清热利水。含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、烟酸、维生素（A、B-1、B-2）等，《本草拾遗》说它能“利大小便，祛腹中结热，目下黄，脚气上冲，小腹结硬，小便赤涩，脚气浮肿”。合而为用，可奏清热行气、利湿之功。在《扶寿精方》中，有用米酒炒田螺治五淋、白浊者。
酒炒螺蛳
材料螺蛳500克，白酒适量。
做法将螺蛳洗净，放锅内炒熟，加白酒和清水少量，煮至酒将干即可。挑出螺蛳肉沾调味料食用。一次吃完，并饮余下的酒液。
功效清热利尿。
适应证适用于泌尿系统感染，肾盂肾炎属湿热蕴结证者，症见小便淋痛，或小便白浊，或水肿或渴饮等。
注HTK本品出自《扶寿精方》，原治五淋、白浊之证，以清利湿热为主。其中螺蛳又名方田螺，为田螺科动物方形环棱螺，性味甘寒，功能清热利水，《玉楸药解》说它能“清金利水，泄湿除热，治水胀满”。白酒能行气血、通经脉、有助于利水湿。合而为用，共奏清热利水泄浊之功。
本品与凉拌莴苣丝、清炒绿豆芽的功效相同，本品偏于泄湿浊，凉拌莴苣丝与清炒绿豆芽均偏于淡渗利湿，其中又以凉拌莴苣丝通淋之力较大。
韭黄炒猪腰
材料韭黄100克，猪腰1个。
做法将韭黄洗净切小段；猪腰洗净，去脂膜，切薄片。
起油锅，放猪腰炒几番，放韭黄同炒，放盐调味炒熟即可。随量食用或佐餐。
功效补肾祛湿。
适应证适用于各种肾病日久不愈肾虚者，症见腰痛、小便不利、身面浮肿，或小便增多，或遗精，或白浊，或耳鸣等。
注HTK本品所治之证，乃因肾虚不能气化膀胱或肾虚不能主水而成，故宜温补祛肾湿为主。本品中韭黄性味辛温，功能温中行气，《医林纂要》说它能“大补命火，去瘀血，续筋骨，逐陈寒，疗损伤”。猪腰即猪肾，性味咸平，以形补形，功能补肾强腰，《名医别录》说它能“和理肾气，通利膀胱”。合而为用，温肾而祛肾湿。
刀豆子焖猪腰
材料刀豆子12粒，猪腰1个。
做法将刀豆子洗净；猪腰切开去脂膜，洗净切小块。起油锅，放刀豆子、猪腰略炒，放人清水适量，先用武火煮沸后，再用文火焖至刀豆子熟，放盐调味即可。随量食用或佐餐。
功效温肾补中，散寒泄浊。
适应证适用于肾病日久不愈属脾肾阳虚者，症见腰膝酸痛，小便清长或混浊，肢冷乏力，食欲不振或腹胀，以及肾虚遗精等。
注本品所治之证，乃因肾病日久损伤肾阳，肾阳亏虚，脾阳亦不足，寒湿停聚而成。本品重在温肾阳散寒湿，其中刀豆子为豆科植物刀豆的种子，性味甘温，功能益肾补元，温中下气。含有尿素酶、血球凝集素、刀豆氨酸、淀粉、蛋白质、脂肪等。《中药材手册》说它能“补肾、散寒、下气、利肠胃……治肾气虚损、肠胃不和”。猪腰即猪肾，性味咸平，功能和理肾气，补肾利膀胱。合而为用，共奏温补肾阳、调理脾胃、散寒泄浊之功。
注意肾病湿热蕴结，或阴虚内热者不宜食用本品。
花生焖猪尾
材料花生米60克，猪尾1条。
做法将花生洗净；猪尾刮净毛，洗净斩小段。把全部用料放人锅加清水适量，先用武火煮沸后，再用文火焖至花生熟，调味即可。随量食用或佐餐。
功效健脾和胃，益肾利水。
适应证适用于各种肾病日久不愈属脾肾两虚者，症见面色咣白，腰痛无力，下肢浮肿等。
注肾病日久不愈，湿伤脾肾，脾肾两虚，则水湿更盛，治宜调补脾肾，益气和胃以消水肿。本品中花生米即花生仁，性味甘平，功能健脾和胃，《滇南本草图说》谓其能“补中益气”。
含有花生酸、蛋白质、淀粉、氨基酸、卵磷脂、胆碱、硬脂酸、棕榈酸和维生素等，据报道，花生衣有止血作用。猪尾性味甘温，功能益肾强腰。合而为用，共奏健脾益肾消水之功。
注意肾病日久，脾肾不足，若贫血者可加用红枣，若下肢浮肿甚者，可加蒜头。
青粱米炖猪肚
材料青粱米100克，猪肚1个。
做法青粱米洗净，浸半小时；猪肚翻转，用盐擦洗净，把青粱米放进猪肚内，用线扎紧开口。把猪肚放人盅内，加开水少量，炖盅加盖，文火隔开水炖熟，切猪肚与青粱米饭加酱油调味。随量食用或佐餐。
功效补中益气，利尿泄浊。
适应证适用于肾病及前列腺肥大属脾虚气弱、肾虚湿困者，症见精神倦怠、肢体乏力、饮食不佳、小便频数，或小便混浊有余沥，或排尿不畅等。
注本品所治之证，乃因脾肾两虚，中焦气弱，下焦湿盛而咸。本品以健脾益气，祛湿固肾为主，其中青粱米为禾本科植物粟的一种青粱的种子（李时珍谓“粱即粟也”）。青粱米性味甘凉，功能补中益气，《名医别录》说它能“利小便，益气补中”。
在《寿亲养老新书》中，有用青粱米磨浆煮饮治五淋涩痛者。猪肚即猪胃，性味甘温，功能补虚损，健脾胃。合而为用，共奏健脾补中、益肾利湿之功。
蒜头焖羊肉
材料蒜头40克，羊肉250克。
做法将蒜头去蒜皮洗净；羊肉洗净切块。起油锅，把蒜头和羊肉放入锅内略炒，加清水适量，焖至羊肉熟，加盐调味即可。随量食用或佐餐。
功效温肾暖脾，消肿解毒。
适应证适用于慢性肾炎属肾阳不足者，或肾虚阳痿，症见反复浮肿、腰膝冷痛，或水肿、胀满等。
注本品出自《食医心镜》，所治之证乃肾阳不足，不能温阳化气，寒湿停聚而成。本品以温阳散寒祛湿为主，其中蒜头性味辛温，功能暖脾胃，行滞气，消水肿，《滇南本草》说它能
“祛寒痰，兴阴道，泄精，解水毒”。含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、灰分、烟酸、维生素（B-2、C）和具有辣味特臭的挥发油，有抗菌作用。羊肉性味甘温，功能温中暖下，益气补虚，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、胆甾醇等。合而为用，共奏温补脾肾、行水消肿之功。
注意急性肾炎水肿及其他肾病属湿热内盛，或有痰热，或阴虚内热者不宜食用本品。
芹菜炒虾仁
材料芹菜100克，鲜虾仁60克。
做法将芹菜摘去叶、根，洗净拍扁，切小段；虾仁洗净。
起油锅，先下虾仁至半熟铲起，再起油锅炒芹菜至半熟，放人虾仁同炒，下盐调味，炒熟即可。随量食用或佐餐。
功效补肾平肝，利水泄浊。
适应证适用于肾炎水肿、高血压及乳糜尿，属湿浊蕴结，浊气上泛者，症见反复肢体浮肿、头晕头痛、小便不利，或小便混浊。
注本品所治之证，乃因肾虚水泛，肝阳上越而成。本品以补肾制水、平肝降浊为主，其中芹菜又叫香芹、蒲芹，性味甘凉，气芳香，功能平肝清热，利湿祛风。《本草推陈》说它能
“治肝阳头晕……头重脚轻”。含有芹菜甙、佛手柑內酯、挥发油、有机酸、胡萝卜紊、维生素C、糖类等，有降血压和镇静的作用。据报道，对乳糜尿亦有显著疗效，服食芹菜3～7日乳糜尿便可完全消失。虾仁虽温，有芹菜之甘凉而不燥，一者平肝之有余，一者补肾之不足，共奏消水肿、降血压之功。
赤小豆焖鲤鱼
材料赤小豆100克，鲤鱼1条（约250克），生姜1片。
做法将赤小豆洗净，浸半小时；生姜洗净；鲤鱼留鳞去鳃、肠脏，洗净。起油锅，煎鲤鱼，放人清水适量，放人赤小豆、生姜，先用武火煮沸后，再用文火焖至赤小豆熟，调味即可。随量食用或佐餐。
功效调理气血，下气消肿。
适应证适用于肾病属气滞血少，水气溢流者，症见面色咣白、水肿胀满、小便不利，或气逆而咳等。
注本品出自《外台秘要》，原治肾水肿，本证乃囚气滞不畅、水气泛逆而成。本品以调畅气血，通利水湿为主，其中赤小豆性味甘酸平，功能利水消肿，和血解毒。鲤鱼性味甘平，功能利水，下气。《本草纲目》说用鲤鱼“煮食，下水气，利小便”。
合而为用，可奏理气和血、利尿消肿之功。据报道，本品除用治慢性肾炎水肿有显著利尿消肿之效外，对门静脉性肝硬化伴浮肿或腹水者，亦有显著的利尿消肿作用。
泥鳅鱼煸饭
材料泥鳅鱼100克，粳米随量，生姜汁、酱油和生油少许。
做法将泥鳅鱼去肠脏洗净，用生姜汁、酱油、生油拌匀。
把粳米洗净，加清水适量煮饭，待饭水将干时，放泥鳅鱼于饭面，用文火煮15～20分钟即可。随量食用。
功效健脾补中，益肾祛湿。
适应证适用于肾病日久属脾肾两虚者，症见食少乏力、小便多而渴饮、或小便不利，或阳痿遗泄等。
注本品所治之证，乃因肾病日久，损伤脾肾，脾为湿困，肾湿伤阳而成，本品以健脾肾，祛湿邪为主。泥鳅鱼性味甘平，功能补脾胃、益肾气、祛湿邪。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素（A、B-1、B-2）、烟酸等。粳米性味甘平，功能补中益气。生姜汁性味辛温，有温申健胃，散水气的作用。合而为用，共奏健脾、益肾、祛湿之功。
砂仁甘草蒸鲫鱼
材料砂仁6克，甘草3克，鲫鱼1条（150～180克）。
做法将砂仁去壳，甘草洗净，一起捣烂；鲫鱼去鳞、肠脏，洗净。把砂仁、甘草放进鱼腹、缝合，放碟中，隔水蒸熟，不加油盐调味。随量食用或佐餐。
功效健脾暖胃，利水退肿。
适应证适用于肾炎水肿属脾虚胃弱者，症见全身性水肿，小便不利，食欲不振，疲倦乏力。
注本品出自《吉林中草药》，所治之证乃囚脾胃虚弱，运化失司，水湿停聚而咸。本品以健脾利水、行气化湿为主，其中砂仁性味辛温，功能温中行气、气化湿浊。《医林纂要》说它能
“润肾，补肝，补命门，和脾胃，开郁结”。缩砂仁含有挥发油，油中主要成分为樟脑和一种萜烯等，有芳香健胃、促进胃液分泌和排除消化道积气的作用。甘草性味甘平，功能补中益气、解毒。鲫鱼性味甘平，功能健脾利湿。《滇南本草》说它能“和五脏，通血脉，消积”。合而为用，共奏调补脾胃、消退水肿之功。
注意食用本品时，忌盐、酱油20天，并连食数条为宜。
汤谱
海带绿豆甜汤
材料海带60克，绿豆80克，白糖适量。
做法将海带浸透、洗净、切丝，绿豆洗净。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，先用武火煮沸后，再用文火煮至绿豆熟，放白糖调甜汤，再煮沸即可。随量饮用。
功效清热利湿。
适应证适用于泌尿系统感染，肾盂肾炎，肾结石属湿热内结者，症见尿频尿急、尿时涩痛、淋漓不畅、尿色浑赤，或血淋尿中带血，或石淋尿夹砂石，常觉口燥咽干等，以及肾结核感燥热者。
注湿热蕴结，膀胱气化不利，水道不畅，本汤清泄湿热，利水通淋。汤中海带性味咸寒，功能清热利水，软坚散结。含有灰分、粗纤维、氮、蛋白质、脂肪、戊聚糖、大叶藻素、洋芫荽糖、鞣质、维生素B-2和碘，有抑制结核菌等作用。绿豆性味甘凉，功能清热解毒、利湿。白糖性味甘凉，功能解毒利尿。合用为汤，共奏清利湿热、利尿通淋之功。
注意肾病日久，肾阳不足，脾肾虚寒者不宜饮用水汤。
若胃酸过多者，可加瘦肉同煮改做咸汤。
枸杞子芡实炖麻雀
材料麻雀两只，枸杞子15克，芡实20克。
做法将枸杞子洗净；芡实洗净浸半小时；麻雀去毛、肠脏、爪，洗净。把枸杞子、芡实放人麻雀腹内，置炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，用文火炖1小时，调味即可。随量饮汤食肉。
功效补肾固精。
适应证适用于肾病属肾气虚弱者，症见腰膝酸痛，遗精滑泄，尿频夜尿多，常有头晕目眩，以及妇女肾虚带下等。
注肾虚不摄则精关不固，本汤固肾涩精。其中枸把子性味甘平，功能补肾益精。芡实性味甘涩平，功能固肾，涩精止遗。麻雀又叫禾雀，性味甘温，功能壮阳益精，暖腰膝，缩小便。合用为汤，可奏温肾益精，固肾止遗之功。
本汤与芡实莲子炖龙虱，均有补肾止遗作用，本汤温肾气而固肾精，偏于温补，而芡实莲子炖龙虱除补肾涩精止进外，并有健脾之功。
注意没有麻雀可用乳鸽。肾病遗泄属实火及带下属湿热者不宜饮用水汤。
扁豆薏苡仁田鸡汤
材料田鸡3只，扁豆60克，薏苡仁15克，生姜1片。
做法将扁豆、薏苡仁洗净，浸半小时，生姜洗净，田鸡去皮、肠脏、趾，洗净切块。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，先用武火煮沸后，再用文火煮至扁豆熟，调味即可。随量饮用。
功效健脾肾，利水湿。
适应证适用于肾病属脾虚湿盛者，症见水肿，下肢较甚，小便不利，食少便溏，脘闷腹胀，神疲体倦等。
注肾病脾为湿困，运化失司，则湿浊停聚，本汤以健脾利湿为主。汤中扁豆性味甘、微温，功能健脾化湿。薏苡仁性味甘淡、凉，功能健脾渗湿。田鸡即青蛙，性味甘凉，功能补虚、解毒、利水，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素（A、B-1、B-2、C）、烟酸、三磷酸腺苷、肌肽糖原等。《本草纲目》说它能“利水消肿”。生姜辛温，健胃散水气，合用为汤，共奏健脾胃、泄肾浊、利水湿之功。
注意肾病水肿、小便不利属肾阳虚者不宜饮用水汤。
坤草牛膝蛤蜊汤
材料蛤蜊肉150克，坤草嫩苗250克，牛膝15克。
做法将坤草洗净切细；牛膝洗净；蛤蜊肉用淡盐水洗净。
把清水适量煮沸，放坤草、牛膝，用文火煮半小时，去坤草、牛膝，放蛤蜊肉，再煮15分钟，调味即可。随量饮用。
功效补肝肾，利水道，散瘀结。
适应证肾虚属湿浊瘀结者，症见尿频、尿急、尿浊、尿酸余滴不尽，或尿血，或尿道梗阻、不便不利，甚则尿潴留，以及前列腺炎、前列腺增生等见上述症状者。
注肾气不充则气化无力，水道不利，湿浊蕴结，瘀结阻滞，本汤补肾利银行瘀。汤中坤草即益母草又名茺蔚，性味辛苦凉，功能活血利水、消肿。含苯甲酸、氯化钾、月桂酸、亚麻酸、油酸、甾醇、维生素A、芸香甙、精氨酸等；据报道，用单味坤草煎水服治肾炎水肿有显著的利尿作用。牛膝性味甘微苦平，功能补肝肾，化瘀通淋，本品《本草正义》说它有“通膀胱涩秘，大肠干结，补髓填精，益阴活血”的作用。蛤蜊肉性味甘咸平，功能滋阴润燥，软坚散结，通利小便。合用为汤，共奏补肾利水、泄瘀散结之功。
注意没有蛤蜊肉，用蚌肉（即河蛤蜊）亦可。牛膝有川牛膝、怀牛膝之分，功效相近，但川牛膝活血通经、通利关节，消肿止痛之力较胜，怀牛膝补肝肾、强筋骨之力较强。本汤宜用川牛膝。
芡实莲子炖龙虱
材料龙虱10只，芡实15克，莲子肉20克。
做法将芡实、莲子洗净，浸1小时；龙虱放锅内加少量水稍煮去尿，去鞘翅洗净（若干品则洗净即可）。把全部用料一起放人炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，用文火炖两个小时，调味即可。随量饮用。
功效补肾健脾，涩精止遗。
适应证适用于肾病属肾虚脾弱者，症见小便频数，遗尿，遗精，腰酸乏力、食少便溏，或老人夜尿多，或妇女带下等。
注肾虚不摄，膀胱失约，脾虚不运，湿浊下注，本汤补脾肾，止遗泄。汤申芡实性味甘涩平，功能固肾涩精。莲子性味甘涩平，功能健脾止泻，是能补能成之品，与芡实合用則补肾健脾而固涩。龙虱又叫水鳖虫、水龟子，是龙虱科昆虫东方潜龙虱的全虫，性味甘平，功能补肾。《陆川本草》说它能“滋养强壮，治小儿遗尿”。合而为汤，可奏补虚涩精，固肾止遗之功。
注意若肾阳虚者，龙虱可炒后炖服，亦可单味龙虱炒香食之。
玉米蚌肉汤
材料新鲜玉米1根，蚌肉60克。
做法将玉米去皮，留须，洗净切3段，蚌肉洗净。把玉米放入锅内，加清水适量，先用武火煮沸后，再用文火煮20分钟，放人蚌肉，煮半小时，调味即可。随量饮汤，食玉米粒。
功效健脾益肾，通利水道。
适应证适用于急、慢性肾炎水肿，尿路感染，泌尿系统结石等属脾虚湿盛，尿道不畅者，症见水肿、小便不利，或尿痛、尿频尿少、尿中断等。
