有胃肠炎的患者,胃肠功能大多不大理想,因而饮食更要有所讲究。日常不宜食用过硬、过黏、过酸、过辣、过咸、过热、过冷、过于粗糙的食物,应尽量选择一些比较温和的食物。
饮食细、碎、软、烂,指的是:食物宜细腻,不宜过于粗糙;吃的时候要细细地咀嚼,嚼碎后再下咽;选取的食物宜软、烂,应主要采用蒸、煮、炖、烩、煨等方法烹调食物,这样能使食物更方便胃肠消化。