我国是以植物性食物为主的国家，植物性食物为主是我国传统膳食的优点，应予以保持和发扬。
1.植物性食物
（1）谷类中的杂粮如燕麦、荞麦等富含植物纤维，可降低血清胆固醇。
（2）薯类食物如红薯不但含食物纤维，而且富含β？胡萝卜素等抗氧化维生素，有抗动脉粥样硬化的作用。
（3）豆类食品尤其是黄豆类食品是以植物性食物为主的膳食中优质蛋白质的重要来源，豆类还有降低血清胆固醇的功能。为了防治心血管病，提倡多吃豆类。
（4）新鲜蔬菜水果新鲜蔬菜水果不但含有可溶性纤维，其中深绿色和红黄色的蔬菜水果含有丰富的钙、钾，可以对抗钠的升血压作用，还含有较多的β？胡萝卜素和维生素C，具有抗氧化作用，可以预防动脉粥样硬化。
（5）坚果如花生、核桃、瓜子等富含不饱和脂肪酸，可以降低血清胆固醇；还富含维生素E，也具有对抗动脉粥样硬化的功能。所以，植物性食物应多种多样，互相搭配，既可预防心血管病，也可使饮食多样化，有利于减少用盐量，保持味美可口。
2.动物性食物
以植物性食物为主的膳食也有缺点，如低钾、低钙、低优质蛋白质等，则应通过恰当选择动物性食品来加以纠正。
动物性食物是优质蛋白质和人体必须的氨基酸以及脂溶性维生素的重要来源，它和人体的生理功能，以及和对疾病的抵抗力有密切关系。动物蛋白质所含有的某些氨基酸还有调节血压的作用。但动物性食物中富含饱和脂肪酸和胆固醇，如果摄入过量会使血清胆固醇升高，所以我们应恰当地选择动物性食物。
（1）肉类食物其中猪肉含脂肪量高，故在畜禽肉中应尽量少选择它。鱼类是优质蛋白质的很好来源，它含饱和脂肪酸少，而含有对人体有利的多不饱和脂肪酸，因此是应首选的动物性食物。其他海产类食物虽然也含有较高的优质蛋白质，但含胆固醇一般高于鱼类。动物内脏，如肝、肾、脑等因含胆固醇很高，成人应少吃，已患高血脂者应不吃。
（2）蛋类如鸡蛋是优质蛋白质的很好来源，尤其在缺少肉类的地区。但蛋黄含胆固醇很高，故对蛋类摄入应有一定的限制。所以建议血脂升高的患者应限制吃鸡蛋，可以隔日1个。
总之，健康平衡、丰富多样的膳食才有利于防治心血管病。
