有些中年人经常出现耳鸣、眼花、体力下降易疲劳、思维迟钝、记忆力衰退、头昏脑胀、胸闷气短等症状，这些症状被医学家称之为早衰现象。预防早衰，除了要养成有规律的生活习惯、坚持体育锻炼外，注重饮食调理也非常重要。下列介绍多种预防早衰的食物，中老年人不妨酌情调配食用。
1.花生 花生中含有脂肪48.7%，是大豆的2倍。脂肪中不饱和脂肪酸含量高，且不含胆固醇。根据现代药理研究和临床应用证明，花生有降低胆固醇等作用。花生含蛋白质25%，相当于小麦的2倍、大米的3倍，并且容易被人体吸收，消化系数达90%左右。其中所含的谷氨酸和天门冬氨酸可促进脑细胞发育和增强记忆力。花生含有维生素E与生育和长寿有密切关系，所含维生素K有凝血作用，所含的脑磷脂和卵磷脂是神经系统所必需的主要物质，可增强脑功能，延缓脑力衰退，有“长生果”之称。
2.核桃 核桃中所含脂肪主要是亚油酸甘油酯，这种不饱和脂肪酸能减少肠道对胆固醇的吸收，促进内源性胆固醇在肝内降解，从而降低血胆固醇含量，防止高血压、动脉硬化及冠心病的发生。核桃中所含镁、铬、锌、锰等微量元素对心血管有益，有减轻动脉硬化的作用；锌和锰还是脑垂体的重要成分，对维持正常的内分泌功能具有一定的作用。核桃仁含有磷脂有健脑益智作用，可用于神经衰弱的辅助治疗。核桃中所含的B族维生素，可防止细胞老化以及记忆力和性功能减退；所含维生素E有延缓衰老的作用。
3.大豆 大豆富含亚油酸，可减少胆固醇，防止动脉硬化，尤其是所含的皂角苷和卵磷脂，能有效地延缓人体老化。大豆中含有植物雌激素，一般常吃豆制品的妇女，可以减轻更年期综合征。
4.芝麻芝麻被誉为“返老还童”、“长生不老”的食品，富含蛋白质、钙、铁等物质，具有“益髓、生精、补血、护肝肾、坚筋骨、明耳目”等功能。尤其是所含的维生素E，可防止过氧化脂质对人体的危害，起到抗衰老、延年益寿的功效。
5.胡萝卜 胡萝卜富含维生素A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常功能。胡萝卜含有维生素B1、B2和维生素C等营养成分，对润泽皮肤、消除皱纹和斑点有一定的作用。
6.白萝卜 白萝卜含有木质素，能增强巨噬细胞吞噬癌细胞的能力，从而有助于人体抗病、防癌、抗衰老。
7.黑木耳 黑木耳由于其营养丰富，在国内外市场享有很高的声誉，被誉为“素中之肉”，有镇静、补血、益气、强身之功效。尤其是含有一种可妨碍血液凝固的物质，经常食用可预防心脑血管疾病和延缓衰老。
8.枸杞 枸杞为一种名贵的中药材，色红似血，富含维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、胡萝卜素与亚油酸等，具有补肝明目、滋肾润肺、安神抗衰等功效。尤其是枸杞有抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用。
9.花粉 花粉中含有维生素、氨基酸、天然醇素酶等，特别是所含的黄酮类物质和抗生素是产生药效、抗衰延寿的根本因子。
10.甲鱼 甲鱼含有二十碳戊烯酸，它是抵抗血管衰老的重要物质。甲鱼肉属高蛋白、低脂肪，性平不燥，非常适合中老年人滋补之用。
11.骨头汤 随着年龄的增长，骨髓制造红、白细胞的功能会自然减退。人的骨髓老化主要是人体内缺乏类粘朊和骨胶原所造成的。经常喝各种动物骨头熬成的汤，从中可摄取一定数量的类粘朊和骨胶原，促进骨髓增长，起到延缓衰老、延年益寿的作用。
12.肉皮和猪蹄筋 医学研究表明，人体中胶原蛋白缺乏是人体衰老的一个重要因素。而猪蹄、肉皮中含有丰富的大分子胶原蛋白质，对人体的皮肤、筋、软骨及结缔组织都具有重要的作用，能防止皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性。为此人们称之为“美容蛋白”。
13.蜂王浆 蜂王浆可促进生长发育，提高耐缺氧、耐疲劳的能力，可使血液中红细胞、血红蛋白和血小板的数量增加。蜂王浆有降血压、降血脂的作用，能刺激大脑、脑垂体和肾上腺，延缓性功能衰退。
14.猪血 猪血中含有丰富的蛋白质和铁，是血红蛋白的重要成分，尤其是含有容易吸收的血红素型铁、锌、铜等微量元素，可使人精力充沛、延缓衰老。排毒胜于进补，而猪血又能排除体内毒素。
15.蝮蛇 蝮蛇含有增强脑细胞的谷氨酸、消除疲劳的天门冬氨酸和抗动脉衰老的不饱和脂肪酸。
