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第169章 急进性肾炎食疗食谱

急进性肾炎又称急性少尿性肾小球肾炎,是一组以急性肾炎综合征为临床表现,但呈进行性少尿性肾功能衰竭的疾病。本病多见于中青年男性,可有感冒、链球菌感染等前驱感染或烃接触史。起病像急性肾炎,水肿以颜面为主,亦可呈全身水肿、轻中度血压升高,但多于 3~6个月内出现进行性少尿、无尿终至肾功能衰竭,尿毒症,并有血尿、蛋白尿现象,少数病人可有咳嗽、气急、咯血等肺部损害表现。

本病应给予低蛋白?高质量蛋白?、高热量饮食,尿少时应控制水分及食盐摄入。平时蔬菜宜食萝卜、刀豆、荸荠、马兰头、冬瓜、丝瓜、藕之类,水果宜选择梨、枇杷、橘子等。忌烟、酒、毛葱及一切辛辣刺激和油腻食品,煎、炒、醋腌制过的食物也应忌食,还要忌海腥、带鱼、橡皮鱼等。

川贝酿梨

配方:雪梨 6个 川贝母 18克 糯米 30克 蜜饯冬瓜 60克冰糖60克

功效:清热解毒,润肺止咳。

制作:1.将川贝母打碎;糯米蒸熟;梨去皮,从上端1/3处切下为盖,用小勺?刀?挖出梨核;将川贝母、冬瓜条、冰糖、糯米放入梨内,盖上梨盖,放入蒸盘内,加水没过梨面。

2.将梨盘置武火大气蒸笼内蒸1小时即成。

食法:每日 2次,早晚各吃 1个,吃梨喝汤。多余的川贝雪梨,放入冰箱,吃时取出蒸热食之,也可冷食。

蜂蜜煮百合

配方:蜂蜜500克 百合500克

功效:清心安神,润肺益肾。

制作:1.将百合洗净,放入锅内煮熟,捞起沥干水分;蜂蜜放入锅内,煮沸。

2.把蜂蜜放入百合内拌匀即成。

食法:每日2次,每次食50克。

枸杞瘦肉汤

配方:枸杞20克 瘦猪肉100克 姜10克 葱20克 盐少许

功效:补肝益肾,明目降压。

制作:1.将枸杞挑去杂质,洗净;瘦猪肉洗净,切2厘米见方的小块;葱切段,姜切片。

2.炖锅内加入清水 1000毫升,将瘦猪肉、姜、葱、盐放入锅内,武火烧沸,文火炖熬 30分钟,再加入枸杞,至猪肉熟后即成。

食法:每日2次,每次食50克,既可佐餐,也可单食。

玉米须煲蚌肉

配方:玉米须60克 蚌肉150克 葱20克 姜15克 盐少许

功效:滋阴明目,利尿消肿。

制作:1.玉米须洗净,放入锅内,加水2000毫升,煮20分钟,滤过,再放入蚌肉、葱、姜及盐,煮30分钟即成。

2.将蚌肉改切薄片,和原汤共同食用。

食法:每日2次,每次70克,喝汤吃蚌,既可佐餐,也可单食。

玉米须炖甲鱼

配方:玉米须 60克 甲鱼 250 克 红枣 7 枚 葱 20 克 姜 15克 盐少许

功效:滋阴补肾,益气补血。

制作:1.将甲鱼剁去头、爪,除去内脏;玉米须洗净;红枣洗净去核;葱洗净切段,姜切片。

2.玉米须放入锅内,加水2000毫升,煎煮20分钟,除去玉米须,加入甲鱼、红枣、姜、葱、盐,炖熬1小时即成。

食法:每日 2 次,每次 100 克,吃甲鱼肉喝汤,佐餐、单食均可。

山药雪耳枣汤

配方:山药20克 银耳15克 红枣7枚 冰糖30克

功效:健脾益气,润肺滋肾。

制作:1.将银耳用温水发透,除去杂质、蒂根及泥炒,洗净,用手撕成瓣;红枣洗净去核;山药研成粉;冰糖打碎。

2.将银耳、山药、冰糖及红枣放入锅内,加水 800毫升,用武火烧沸,再用文火炖熬1小时即成。

食法:每日早晚服食,单食。

冰糖燕窝汤

配方:燕窝6克 冰糖20克

功效:滋阴补肾。

制作:1.将燕窝用清水发2小时,用镊子夹去燕毛、杂质;冰糖打碎。

2.将燕窝放入锅内,加水500毫升,用文火炖熬4小时,再加入冰糖使溶即成。

食法:每日2次,早晚各服1碗,单食。

养颜益寿汤

配方:西洋参 6克 燕窝 6克 石斛 6克 鸡汤 2000毫升 冰糖30克

功效:滋阴补肾,益颜补气。

制作:1.将西洋参切片;燕窝用水泡发,去燕毛及杂质;石斛洗净;冰糖打碎。

2.将鸡汤放入炖锅内,加入西洋参、燕窝、石斛、冰糖煮沸,再用文火炖熬2小时即成。

食法:每日2次,每次饮100毫升,吃人参、燕窝,喝汤。

洋参龙眼鸡汤

配方:西洋参 6克 龙眼肉 6克 母鸡肉 500克 姜 15克 葱20克 绍酒30克 盐少许

功效:润肺清热,滋补气血。

制作:1.将西洋参润软,切片;母鸡肉洗净,切 3厘米见方的块;葱切段,姜切片。

2.将鸡肉、西洋参、龙眼肉放入锅中,加水、姜、葱、绍酒,熬至鸡肉熟透,加盐即成。

食法:每日食用,吃鸡肉喝汤。

消暑利尿汤

配方:百合20克 山楂15克 莲叶20克 绿豆50克 白糖30克

功效:消热利尿,消暑祛湿。

制作:1.将百合洗净,山楂切片,莲叶切丝,绿豆洗净,锅内加水2000毫升,备用。

2.将莲叶放入锅内,煎煮 30分钟,除去莲叶不用,加入山楂、绿豆、百合、白糖,武火烧沸,再用文火煎煮30分钟即成。

食法:代茶饮用。

赤豆鲤鱼汤

配方:赤小豆60克 鲤鱼500克 葱20克 姜15克 盐少许

功效:清热解毒,利水消肿。

制作:1.将赤小豆洗净,去杂质;鲤鱼去鳞、内脏,洗净;葱切段,姜切片。

2.将赤小豆、鲤鱼、姜、葱、盐放入炖锅内,加水 2000毫升。

3.锅置武火上浇沸,用文火炖熬至赤小豆熟透即成。

食法:每日2次,吃鱼肉喝汤,既可以佐餐,也可单食。

清脑羹

配方:银耳10克 炙杜仲15克 冰糖50克

功效:滋补肝肾,清热利水。

制作:1.将银耳洗净,发2小时,撕成瓣状;冰糖打碎;炙杜仲切小块,炒至杜仲丝断。

2.将银耳、炙杜仲放入锅内,加水 3000 毫升,武火烧沸,再用文火炖煎2小时,放入冰糖使溶即成。

食法:每日2次,食银耳喝汤,单食。

牛奶燕窝羹

配方:燕窝6克 牛奶500毫升 冰糖30克

功效:滋阴补肾。

制作:1.将燕窝用清水发透,用镊子除去燕毛、杂质;冰溏打碎。

2.将燕窝放入锅内,加水50毫升,炖熬30分钟,再加入牛奶,烧沸后放入冰糖使溶即成。

食法:每日2次,早晚各服1碗,单食。

青果炖鲍鱼

配方:青果15克 鲍鱼50克 冰糖30克

功效:滋补肝肾,益气养血。

制作:1.将鲍鱼洗净切片;青果洗净;冰糖打碎,备用。

2.将青果、冰糖、鲍鱼放入炖锅内,加水 2000毫升,武火烧沸,再用文火炖熬2小时即成。

食法:每日2次,食鲍鱼喝汤,单食。

冰糖鱼翅

配方:鱼翅50克 冰糖50克 鸡汤500毫升 绍酒20克 姜5克 葱10克

功效:滋阴补肾,益气养血。

制作:1.将鱼翅用清水发透,洗净,撕成丝;冰糖打碎。

2.将鱼翅放入炖锅内,加水 1000 毫升,加绍酒、姜、葱,煮30分钟,除去姜、葱,加入鸡汤,再炖熬 30分钟,加入冰糖使溶即成。

食法:每日食用,既可佐餐,又可单食。

银燕雪蛤

配方:燕窝6克 雪蛤6克 银耳10克 冰糖30克

功效:滋补肺肾,止咳化痰。

制作:1.将银耳、燕窝分别用水发透,燕窝去毛,银耳去蒂;雪蛤用温水发4小时,去筋及黑色杂质;冰糖打碎。

2.将燕窝、银耳、雪蛤、冰糖共同放入锅内,加水 3000毫升,武火烧沸,再用文火炖熬1小时即成。

食法:每日2次,早晚各食1碗,单食。

清宫八珍糕

配方:西洋参 6克 茯苓 50克 莲子 50克 芡实 50克 苡仁50克 白扁豆50克 山药50克 藕粉50克 白糖50克

功效:健脾补肾,除湿利水。

制作:1.将以上8味中药同研成细粉,调匀,加入白糖、水,和为软糕状?每块重50克?。

2.将制好的软糕放入蒸笼内,用武火大气蒸20分钟即成。

食法:每日早晚各吃1次,每次食用4块。

荷叶凤脯

配方:鲜荷叶 250克 鸡肉 200克 火腿 100克 白糖 50克芝麻油 30克 葱20克 姜15克 生粉50克 盐少许清汤300毫升

功效:清热祛湿,补益气血。

制作:1.将鸡肉、蘑菇切成 2毫米的薄片;火腿切成 20片;生姜、葱洗净后,切成薄片;荷叶洗净,用开水稍烫一下,去掉蒂根,切成20块小三角形。

2.将蘑菇用沸水煮透捞出,用凉水冲净,将鸡肉、蘑菇一起放入盘中,加食盐、白糖、绍酒、芝麻油、鸡油、生粉、姜片、葱段调匀,搅拌均匀,然后将鸡肉、蘑菇分放在 20片三角形的荷叶上,再各加一片火腿,包成长方形包,放在盘内,上笼蒸约2小时。

3.将原盘中的鸡肉荷叶包翻于另一干净的盘内,即可拆包食用。

食法:每日1次,佐餐食用。

荸荠粥

配方:荸荠50克 大米100克

功效:清热解毒,利尿消肿。

制作:1.将荸荠洗净,去皮,一切两半;大米淘洗干净。

2.将大米放入锅内,加水适量,放入荸荠,武火烧沸,再用文火再煮熬1小时即成。

食法:每日早晚各服1次,当主食。

三仙饮

配方:生萝卜250克 梨250克 荸荠300克

功效:清热利尿,凉血止血。

制作:1.将以上3味均切丝,用纱布绞汁。

2.在汁内加入炼过的蜂蜜30克,拌匀即成。

食法:每日2次,每次1杯。

萝卜青果粥

配方:青果20克 萝卜150克 大米150克

功效:清热解毒,利水止咳。

制作:1.将青果洗净;萝卜洗净,切块;大米淘净,放入锅内,加水300毫升。

2.将青果、萝卜放入锅内,在武火上烧沸,再用文火煮熬40分钟即成。

食法:每日2次,当主食。

荸荠炖萝卜

配方:荸荠 300克 白萝卜 150克 胡萝卜 150克 绍酒 10克盐3克 味精2克 姜3克 葱6克 鸡肉15克

功效:利水消肿,清热解毒,润肺止咳。适用于急进性肾炎患者食用。

制作:1.将荸荠洗净,去皮,一切两半;白萝卜、胡萝卜洗净,去皮,切成 2 厘米宽、4 厘米长的块;姜拍松,葱切段。

2.将荸荠、白萝卜、胡萝卜、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加水 2800 毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮 35 分钟,加入盐、味精、鸡油即成。

食法:每日1次,佐餐食用。

苡仁荸荠炖鲜藕

配方:苡仁 30克 荸荠 200克 鲜藕 300克 猪腿骨 500克绍酒10克 盐3克 味精2克 姜3克 葱6克

功效:清热,利湿,消肿。适用于急进性肾炎患者食用。

制作:1.将苡仁洗净,淘去泥沙、杂质;荸荠洗净,去皮,一切两半;鲜藕去皮,切成薄片;姜拍松,葱切段;猪腿骨打碎。

2.将猪腿骨、苡仁、荸荠、鲜藕、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加清水 2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟,加入盐、味精即成。

食法:每日1次,佐餐食用。

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