急性肾小球肾炎大多是由于因病原体引起的咽喉炎、扁桃体炎，或因皮肤脓疱、疥疮等感染，或对花粉、食物等过敏，人体产生变态反应，在接触致敏原后 2~3周出现急性肾炎症状，如食欲不振、眼睑浮肿、血压升高，出现红细胞管型、蛋白尿、血沉加快等。
急性肾炎患者宜进食温中、消食、利水的食物。如河鱼、甲鱼可温补、健脾利水，禽类瘦肉补虚温中，冬瓜、西瓜既能清热除烦，又能利尿消肿，黄芪、党参、益母草能增强免疫功能，提高抗病能力。控制食盐的摄入，当尿量增多、水肿消退时，可给少盐？每日2~3克？饮食。
赤小豆煲黑鱼
配方：赤小豆 60克 黑鱼 500克 葱头 20克 姜片 10克 绍酒20克 盐少许
功效：消肿解毒，利水除湿。
制作：1.将黑鱼刮去鳞，去内脏，洗净；赤小豆去杂质、泥沙，洗净；葱洗净，切4厘米长的段；姜洗净，切片。
2.将赤小豆放入锅内，加水适量，用武火烧开，再用文火炖熬至赤小豆开花，放入黑鱼、葱、姜、绍酒及盐，再用文火煲30分钟即成。
食法：每日服用3次，日服1尾，吃鱼喝汤，既可单食，也可佐餐。
砂仁鲫鱼
配方：砂仁5克 鲫鱼250克 葱20克 姜15克 盐少许
功效：健脾补胃，消肿利水。
制作：1.将鲫鱼去鳞和内脏，洗净；葱洗净，切4厘米长的段；姜切片。
2.将鲫鱼放入锅内，加水适量，放入砂仁、葱、姜、盐、绍酒，先用武火烧沸，再用文火炖熬25分钟即成。
食法：每日食鲫鱼 250克，分 3次食完，吃鱼喝汤，既可佐餐，又可单食。
苡仁玉竹蒸甲鱼
配方：苡仁 20克 红枣 6枚 玉竹 20 克 甲鱼 250 克 葱 20克 姜15克 绍酒20克 盐少许
功效：滋阴补血，除湿消肿。
制作：1.将甲鱼剁去头、尾，去内脏，洗净；姜洗净切片，葱洗净切成4厘米长的段；苡仁、红枣、玉竹洗净。
2.将甲鱼放入盆内，加入绍酒、姜、葱、苡仁、玉竹、红枣、盐拌匀，加水少许，置武火大气蒸笼内蒸 50分钟即成。
食法：每日1尾鱼，日服3次，吃肉喝汤，既可单食，又可佐食。
虫草金龟
配方：冬虫夏草 15克 金龟 200克 葱 20克 姜 15克 绍酒20克 盐少许
功效：滋补气血，健脾和胃，化气行水。
制作：1.将金龟剁去头、爪，去内脏；冬虫夏草洗净，用酒浸泡2小时；葱切段，姜切片。
2.将金龟放入蒸盆内，把虫草放入龟腹内，加入姜、葱、绍酒、盐，加水少许，置武火大气蒸笼内，蒸 50分钟即成。
食法：每日服用，既可单食，又可佐餐，食金龟50克。
苡仁冬瓜盅
配方：苡仁60克 火腿肉50克 冬瓜1个？500克？盐少许
功效：清热解毒，消肿利水。
制作：1.将冬瓜从上端1/3处切下，把瓜瓤挖出，将苡仁、火腿丁、盐放入瓜内，加少许水。
2.将瓜置蒸盆内，上笼蒸1小时即成。
食法：每日1个，分3次食用，吃瓜喝汤，既可单食，又可佐餐。
慈禧西瓜盅
配方：莲子30克 西瓜1个？500克？火腿50克 核桃仁30克苡仁20克 鸡肉50克 冰糖50克
功效：清热解毒，利尿消肿。
制作：1.将西瓜洗净，从上端 1/3处切下，挖出瓜瓤，装入火腿、莲子、苡仁、鸡肉、核桃仁、冰糖，加水少许。
2.盖上切下的西瓜盖，置蒸盆内上蒸笼蒸1小时即成。
食法：每日1个，分3次服用，既可佐餐，又可单食。
翠衣鳝片
配方：西瓜皮 150 克 鳝鱼 100 克 葱 20 克 姜 15 克 蒜 20克 绍酒20克 盐少许
功效：利水消肿，清热除湿。
制作：1.将鳝鱼去内脏和骨，洗净，切片；葱切段，姜切片，蒜切片，备用。
2.将西瓜皮洗净，切成丝，用纱布绞成汁液，拌入鳝鱼片内，加入葱、姜、蒜、盐、绍酒，加入少许生粉，用鸡蛋清拌匀。
3.净炒锅烧热，加入素油 50克，油六成热时，倒入鳝鱼片，翻炒均匀，熟透即成。
食法：每日3次，每次食100克鳝鱼片，佐餐、单食均可。
木耳黄花瘦肉汤
配方：黑木耳 20克 黄花菜 150克 瘦猪肉 60克 葱 20克姜15克 盐少许
功效：补肾益胃，明目消肿。
制作：1.将黄花菜、木耳用清水发透，洗净，去杂质、泥沙；瘦猪肉洗净，切片；葱切段，姜切片。
2.将上述原料加入锅内，加水适量，武火烧开，文火煮30分钟，加盐即成。
食法：每日3次，食肉喝汤，可佐餐可单食，每次吃肉30~50克。
赤豆全鸭
配方：赤小豆 60克 老鸭 500克 绍酒 20克 葱 20克 姜 15克 盐少许
功效：利水消肿，清热解毒。
制作：1.将老鸭宰杀后，去毛及内脏，洗净；姜切片，葱切段；赤小豆洗净。
2.将赤小豆、葱、姜装入鸭腹中，放入锅内，加入绍酒、盐、清水适量，先用武火烧沸，再用文火炖熬2小时即成。
食法：每日3次，吃鸭肉50克，喝汤，可佐餐可单食。
党参全鸭
配方：党参 30克 老鸭500克 葱20克 姜 15克 绍酒 20克盐少许
功效：滋补气血，化湿清热。
制作：1.将鸭宰杀后，去毛及内脏，洗净；将党参、葱、姜放入鸭腹内。
2.把鸭放入蒸盆内，加绍酒、清水适量及盐，置蒸笼内，用武火蒸2小时即成。
食法：每日3次，食鸭肉50克，喝汤，可单食可佐餐。
冰糖银耳羹
配方：银耳10克 冰糖30克
功效：滋阴清热。
制作：1.银耳用清水发2小时，去杂质及蒂根，撕成瓣；冰糖打碎。
2.将银耳放入锅内，加水适量，放入冰糖，武火烧沸，再用文火炖熬1小时即成。
食法：每日1次，当点心食用。
淡菜皮蛋粥
配方：淡菜30克 皮蛋1个 大米100克
功效：利尿消肿，除烦降压。
制作：1.将大米淘洗干净；淡菜洗净，切颗粒；皮蛋去壳洗净，切粒。
2.大米放入锅内，加水适量，放入淡菜粒、皮蛋粒，用武火烧沸，再用文火煮熬1小时即成。
食法：每日2次，每次适量，当每日的主食亦可。
百合丝瓜汤
配方：百合20克 丝瓜50克 葱白30克 白糖30克功效：滋阴清热，利水渗湿。
制作：1.将丝瓜洗净，去皮，切片；百合洗净，去杂质；葱白切段。
2.将素油 30克放入锅内，烧热，加水适量，放入百合煮30分钟，再放入丝瓜、葱白、白糖，用文火煮 15分钟即成。
食法：每日2次，吃菜喝汤，可佐餐可单食。
黄芪蒸鸡
配方：黄芪 50克 老母鸡1只 葱 20克 姜15克 绍酒 20克盐少许
功效：滋补气血，温补健脾。
制作：1.将鸡宰杀后，去毛及内脏；黄芪洗净，切片；葱切段，姜切片。
2.将黄芪、葱、姜放入鸡腹内，把鸡放入蒸盆内，加盐、绍酒、清水适量，置武火蒸笼内蒸2小时即成。
食法：每日2次，吃鸡肉喝汤，可单食可佐餐。
荸荠炖水鸭
配方：荸荠 100克 水鸭 1只 葱 20克 姜 15克 绍酒 20克盐少许
功效：利尿消肿，清热解毒。
制作：1.将鸭宰杀，去毛及内脏；荸荠去皮，一切两半；葱切段；姜切片。
2.把鸭放入锅内，放入荸荠、葱、姜、盐、绍酒，加水适量，置武火烧沸，再用文火炖熬至鸭熟即成。
食法：每日2次，吃鸭肉喝汤，佐餐、单食均可。
双花饮
配方：银花10克 菊花5克 冰糖30克
功效：清热解毒，利水消肿。
制作：1.将银花、菊花洗净，去杂质，放入锅内，加水适量；冰糖打碎，放入锅内。
2.将锅置武火烧沸，再用文火炖煮 15分钟，用纱布过滤去药渣即成。
食法：代茶饮用。
百合绿豆粥
配方：百合20克 绿豆50克 大米60克
功效：利尿消肿，滋阴清热。
制作：1.将绿豆去泥沙，洗净；百合洗净；大米淘洗干净。
2.把大米、百合、绿豆放入锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火炖熬至成粥即可。
食法：每日2次，当主食食用。
荸荠西芹鸽
配方：荸荠 50克 白鸽 1只 西芹 90克 冬菇 50克 蒜 10克素油30克 糖10克 盐10克 生粉30克 水60毫升
功效：清热解毒，利尿消肿。
制作：1.白鸽宰杀后，去内脏，洗净，将鸽肉起出，切成小粒，用调料腌渍好。
2.西芹洗净，冬菇浸软，荸荠去皮，蒜肉洗净，均切成小粒。
3.将西芹、荸荠、冬菇略炒，盛起待用。
4.用少许油炸香蒜肉，将鸽肉放入锅内，炒至肉粒散开，放入少许绍酒，再把西芹、荸荠、冬菇等配料放入略炒，立即起锅。
食法：每日2次，佐餐、单食均可。
山药水晶脯
配方：山药粉 20克 冬瓜 300克 虾仁 120克 盐少许 生粉20克 上汤100毫升
功效：健脾开胃，利尿消肿。
制作：1.将冬瓜切成双飞片；虾仁洗净，制作成虾泥，加入调味料、生粉、山药粉，拌均匀有弹性。
2.将虾泥放入冬瓜双飞片中，排放碟内，加入上汤，上笼蒸25分钟即成。
食法：每日2次，食瓜喝汤，佐餐、单食均可。
苡仁雪菜拌花枝
配方：苡仁 30克 鲜墨鱼？花枝？400克 雪菜 120克 蒜 15克姜 10 克 葱 10 克 糖少许 醋少许 麻油少许 酱油？老抽？少许
功效：清热解毒，健腰利湿。
制作：1.苡仁洗净，蒸熟；雪菜洗净，切细粒，用沸水浸后，沥干水分，放入调味料，拌匀待用。
2.花枝洗净，撕去外皮，切成长条，用少许绍酒、生粉捞匀，待用。
3.用姜、葱、水把花枝条煮后捞起，用调料拌匀。
4.在花枝、雪菜中加调味料、蒜泥、苡仁，拌匀即成。
食法：每日2次，佐餐食用。
龙眼煲黑鱼
配方：龙眼肉 6克 红枣 6枚 黑鱼 1尾？500克？瘦猪肉 120克 姜10克 葱15克 盐少许 绍酒20克
功效：益智安神，利水消肿。
制作：1.将黑鱼去鳞及内脏，洗净，沥干水分，用少许素油煎变色；瘦猪肉洗净，切成薄片；红枣洗净，去核。
2.将红枣和瘦猪肉放入煲中，再将黑鱼及龙眼肉也同放入煲中，加绍酒、水适量，用武火烧沸，再用文火炖至汤浓即可。
食法：每日2次，佐餐食用。
苡仁粥
配方：苡仁30克 大米100克 白糖15克
功效：除湿，利水。适用于急性肾小球肾炎患者食用。
制作：1.将苡仁、大米淘洗干净。
2.将苡仁、大米同放入炖锅内，加水600毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入白糖即成。
食法：每日1次，正餐食用。
苡仁荸荠炖子鸭
配方：苡仁 50克 荸荠 250克 子鸭 1只 绍酒 10克 盐 4克味精2克 姜3克 葱6克 胡椒粉2克
功效：利水消肿，清热解毒。适用于急性肾小球肾炎患者食用。
制作：1.将苡仁淘洗干净；子鸭宰杀后，去毛桩、内脏及爪；荸荠去皮，洗净，一切两半；姜拍松，葱切段。
2.将荸荠、苡仁、子鸭、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮 45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
食法：每日1次，正餐食用。
