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第15章 科学饮食的方法

根据现在医院概念,日常生话中的科学饮食方法应具备如下9宜:

1.早餐宜早。人体经过一夜睡眠,肠胃空虚,清晨进食,精神才能振作,因此早餐宜早。

2.宜细嚼慢咽。这不仅有助于唾液分泌,帮助消化,而且能减轻胃的负担。

3.宜暖。俗话说:“一热三解”,暖食味道好。中医认为,胃喜暖恶寒,寒易伤脾胃。食用生冷食品及瓜果均宜适量,利于胃的消化、吸收;否则,会造成腹痛、呕吐、腹泻等病症。

4.宜少。在日常饮食中,少吃多滋味,暴饮暴食伤身体,保健养生,要做到善食还要善节。

5.宜软。坚硬的食物难以消化。特别是老年人及胃弱者,一日三餐烹煮饭菜应以烂熟为好。

6.宜淡。日常饮食五昧不可偏亢。中医认为,多食成,伤心伤骨;多食辣,伤肝伤脉;多食酸,伤脾伤筋;多食甜,伤肾伤肉。因此,节制饮食,多吃淡味,于健康大有益处。

7.宜素。现代医学研究表明,常吃蔬菜、豆制品有利于健康,也不易发胖;常吃素食,还具有防癌抗痛的作用。

8.宜坐。饮食保健专家指出,边走边吃,不卫生;蹲着进食,不利于消化。因此,坐正用餐,对身体健康十分有益。

9.宜静。用餐时,宜安静地精神集中地品尝美味;而谈笑进食,很容易呛咳;哭着用餐,或者生气吃饭,对身体健康很不利。

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